Úcráinis arán - an t-arán is fearr do na daoine

Tá ag gach náisiún a oidis arán bácáil féin. Iad ar fad beagnach mar an gcéanna agus tá siad bunaithe ar úsáid an uisce agus plúr. Mar sin, arán bhácáilte agus i ré ársa. Bhí measctha Plúr le huisce agus déanta Bowl cothrom. Go dtí seo, a úsáid cineálacha éagsúla de plúr: cruithneacht, seagal, arbhar - nó de mheascán díobh úsáidtear. Go raibh an táirge ina lush, a dhéanamh sourdough agus giosta a úsáidtear chun na críche sin. Is féidir Arán a ithe ina n-aonar nó le im, subh, mil, glóthach agus mar sin de. Sa lá atá inniu beidh muid ag labhairt faoi conas a bhácáil arán hÚcráine, a fuair leathadh ollmhór sa tréimhse réamh-chogaidh agus ar an éileamh i measc daoine go dtí seo.

Rye-cruithneacht arán

Tá an táirge bonn cothrom láidir agus screamh daingean. Mé bheith an-tóir ar an arán roimh an gcogadh agus a teicneolaíocht ullmhúcháin d'fhan ó shin gan athrú. I gceist leis an foirmiú an úsáid na comhpháirteanna cosúil le cruithneacht (40%) agus seagal (60%) plúr. In ullmhú an leaven de na amhrán a úsáidtear na baictéir aigéid lachtaigh, a dhéanann sé an táirge go háirithe blasta agus éagsúil ó chineálacha eile cruithneachta agus arán seagal. Tá roinnt roghanna chun é a mheascadh na comhábhair, nach ndéanann difear an calories an táirge chríochnaithe.

Arán Úcráinis: blas

Is é an blas an aráin an-difriúil ó na bán traidisiúnta. Tá sé i bhfad níos blasta agus níos líonadh. Go cuma, is é an táirge níos críochnúla. Tá sé ina screamh tiubh garbh, grabhróg leaisteacha scagach. De réir é féin, is é an t-arán trom blas dlúth agus lán-bodied na n-ábhar fermenting. Ar an dara lá bíonn sé níos dlúth, atá ar saintréith de na táirge, ina bhfuil plúr seagal úsáidtear. Lena chois sin, nach bhfuil sé seo arán an mar a thugtar air bruscar sticking ar an gearrtha, murab ionann agus cineálacha eile táirgí. Thaitin siad a ithe sa tréimhse Sóivéadach, lena pléisiúr agus a úsáid sa lá atá inniu.

Arán Úcráinis: calorie, luach cothaitheach, comhdhéanamh

Tá an táirge ar cheann de na chuid is mó tairbhe don chomhlacht an duine. Arán "na hÚcráine" - ar cheann de na fearr do na daoine a thugann aire maidir lena sláinte. Lena luach fuinnimh de 833 kJ, go bhfuil céad gram an táirge 199 kcal. Feidhmíonn Gné shainiúil dá calorie íseal le líon mór de carbaihiodráití (83%). Saill i arán atá 2.5%, agus próitéin - 13.9%. Áirítear ar an comhdhéanamh arán freisin vitimíní agus PP, aimínaigéid, agus cuid mhór de since, iarann, iaidín, clóirín, potaisiam, sóidiam. cuireann inneachar snáithíneach nach beag sa táirge leis an normalú an córas díleá. arán seagal Eilimintí Díobhálach, "Úcráinis" a caloric beag, ní chuireann sé go bhfuil.

oideas arán Homemade

Tá an t-oideas chomh gar do na réamh-chogaidh. Ina struchtúr níl ruaimeanna agus breiseáin, cén fáth go bhfuil sé chomh maith do do shláinte.

Comhábhair: ceithre chéad millilítear kvass braiche, aon cheann déag gram de giosta, ar cheann spúnóg tae salainn, seacht spúnóga taespúnóg de siúcra, ocht gram de fíon fínéagar bán, deoch caife spúnóg "Galka", trí chéad gram de plúr cruithneachta, trí chéad gram de plúr seagal, dhá spúnóg spúnóg ola lus na gréine.

Gach na comhábhair tirim ach amháin an plúr seagal, stir, uisce a chur agus knead an taos. plúr seagal Next sifted, Doirt ar ola beag de lus na gréine, agus ar deireadh, gach kneaded. Tá an taos a chur i mbabhla, a chlúdach le scragall agus fág ar feadh dhá uair an chloig, mar sin tá sé tar éis teacht. Le linn an ama, táthar ag súil go méadóidh an leath. Cuireadh an taos pollta ansin, foirm sé isteach ar liathróid, atá curtha i múnla agus a cheadaítear le haghaidh leath uair an chloig eile. arán hÚcráine, an comhdhéanamh a thugtar thuas, tá baked in oigheann dea-réamhthéite ag teocht ard. Is é an táirge críochnaithe a tógadh amach, a chlúdach le tuáille agus fág le fuarú ar feadh cúpla uair an chloig. Arán a dháileadh ar na miasa chéad, saill, tobac a chaitheamh, a dhéanamh dó ceapaire.

arán gost

Tá an t-oideas atá deartha le haghaidh ullmhú dhá arán.

Comhábhair le haghaidh an taos: dhá chéad agus daichead gram de sourdough seagal (is ionann agus an t-ábhar plúr agus uisce), céad agus fiche gram de plúr seagal, ceithre chéad millilítear uisce te. Comhábhair le haghaidh an taos: taos, céad is seasca gram de plúr seagal, ocht gram de plúr cruithneachta, ocht gcinn déag gram de salann, trí chéad nócha is millilítear uisce te.

Ullmhú gráin hÚcráine, cuid dá aoi a thugtar thuas, tús a ullmhú taos. Chun seo a dhéanamh, ar fad na comhpháirteanna riachtanacha a mheascadh agus a cheadaítear a ferment ar feadh uair an chloig trí bliana go leith ag teocht tríocha céim Celsius. Ansin tá an taos ullmhú as na comhpháirteanna thuasluaite. Ceadaíodh an taos chun seasamh ar feadh dhá uair an chloig ag an teocht chéanna, agus an brew. Le linn an ama, beidh sé méadú i méid ag leath.

Múnlú agus arán á bhácáil ar STÁIT

Is é an taos pollta, a chur taobh réidh síos ar an múnla floured nó babhla agus fág ar feadh nócha nóiméad do phromhadh. Le linn an ama, beidh sé a dhúbailt. I arán hÚcráine dea-téite oigheann chur (Tá sé a chur isteach i pizza cloiche speisialta) agus baked ag teocht ard ar feadh cúig nóiméad déag le gal agus gan gaile do leath uair an chloig eile. Is é an táirge críochnaithe leathadh ar an gríl agus tá sé cead ag fuarú ag teocht an tseomra.

Agus contraindications

Murab ionann creideamh tóir, nach bhfuil sé molta a thabhairt ar an t-arán dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh. "Úcráinis" oireann go maith sa chás seo, toisc go bhfuil sé calorie íseal, tá a lán de vitimín B, snáithín, rud a chuireann le normalú an conradh gastrointestinal, agus an t-aigéad agus próitéin aghaidh a thabhairt ar an chuma ar cellulite, ag cabhrú matáin a bheith i gcruth maith. Mar sin féin, daoine a bhfuil aigéadacht méadaithe de na boilg, contraindicated úsáid a bhaint as arán.