Tagliatelle, Cad é an táirge seo?

Lucht leanúna agus admirers na náisiúnta ealaín na hIodáile a fhios cinnte an mhias mar tagliatelle. Cad é an praiseach? Más rud é nach bhfuil a fhios agat, beidh orainn a insint.

A ligean ar thuiscint!

Is é an focal na hIodáile "pasta" aistriú mar "taos." Mar sin, san Iodáil a dtugtar aon pasta agus miasa ullmhaithe ar an mbonn sin. Tá siad comhartha náisiúnta na tíre Mostly. Tá tagliatelle pasta an-chosúil leis núdail Rúisis. Le haghaidh a ullmhú de dhíth ach trí chomhábhair: plúr, uisce agus uibheacha. Díobh seo, taos kneaded, atá gearrtha ansin i stiallacha cúnga de leithead ó ocht go deich milliméadar, agus sa táirge suas le deich ceintimżadar ar fad. Is é an bunús le haghaidh kneading an plúr ullmhaithe ó cruithneacht chrua.

A leithéid de comhdhéanamh taos le haghaidh ullmhú na eile cineálacha pasta. Difriúil óna chéile, beidh siad ach amháin i gcuma. Mar shampla, tá talerini fad den chineál céanna, ach tá i bhfad níos cúinge leithead - ach trí milliméadar. Tagliolini Ach, os a choinne sin, an leithead an greamaigh nós tagliatelle, ach tá i bhfad níos giorra ar fad. Is féidir le stiallacha fada taos a twisted freisin i bhfoirm na n neadacha éan.

Tá ainm álainn agus melodious ar "tagliatelle" pasta a bheith fiú sa naoú haois déag, a bhuíochas sin do na cócairí Bologna. Chun ceiliúradh a dhéanamh ar an bhainis na banphrionsa cócairí Lucrezia Borgia fhéach a ullmhú ach na miasa is fearr agus neamhghnách. An áilleacht dochreidte ar an cailín agus a gruaige fada luxurious an dath cócairí cruithneachta aibí spreag an smaoineamh a chruthú tagliatelle pasta.

Cócaráilte agus bearnaí a ghearradh - ní go fóill tagliatelle. Cad tá sé i ndáiríre thiocfaidh chun bheith soiléir nuair pasta tirim i bhfoirnéisí speisialta ar bhealach ar leith. Tá sé fós anois ach amháin chun cócaireacht air i fiuchphointe go tapa uisce le salann, agus tá sé beagnach réidh. Ní féidir linn cead a thabhairt don táirge díleá. Ba cheart tagliatelle Pasta fháil comhsheasmhacht beagán tiubh. Ba chóir i gcás ar bith a nite faoi uisce reatha.

gnéithe

An blas táirge bruite an-neodrach, tá sé ach úr taos nó císte tagliatelle meascán. Go mbeidh sé béile iomlán ach amháin tar éis a chur le chéile an greamaigh le héagsúlacht na breiseáin i bhfoirm anlainn, gravies, feoil, iasc, táirgí glasraí, ar a dtugtar nach bhfuil do gach duine. Sin é an fáth a leanaimid orainn ag ár scéal.

Maidir le príomhchócaire hIodáile, tá neart deiseanna chun triail a tagliatelle. Cad é atá ann? greamaigh an struchtúr scagach agus garbh, mar sin beidh sé comhoiriúnach leis na anlainn saibhir tiubh nós Bolognese. Ina theannta sin is féidir leis na táirgí a chothú tagliatelle le cnónna, beacáin, bia mara, luibheanna agus féir.

airíonna Úsáideacha

Cé go bhfuil an pasta an-simplí i gcomhdhéanamh, a dhéanann sé go bhfuil cothaithigh. Is iad seo an vitimín B casta, próitéiní, carbaihiodráití casta, fiber, mianraí comhdhéanamh saibhir. Tá sé beagnach aon siúcra, mar sin nach bhfuil an pasta cur le meáchan a fháil.

Má itheann tú go rialta tagliatelle le glasraí, luibheanna agus bia mara, is féidir aiste bia den sórt laghdú go suntasach meáchan chorp. Daoine a bhfuil seans maith go otracht, nach ithe pasta, mar aon le bianna ard-calorie agus anlainn sailleach sáithithe.

Tá an ealaín na hIodáile náisiúnta modhanna cócaireachta traidisiúnta tagliatelle. Táimid ar miasa cúpla tóir. Is é an buntáiste is mó de miasa hIodáile go bhfuil siad ullmhaithe go han-simplí agus go tapa. Fiú amháin iad siúd nach bhfuil go dlúth aige ar na peculiarities ealaín na hIodáile is féidir, déan iarracht a chur le chéile go sábháilte gach táirge atá ar fáil as an cuisneoir le pasta bruite.

Nead na tagliatelle le feoil mhionaithe agus cáis

Chun ullmhú miasa blasta agus sláintiúil ar feadh ceithre teastáil ó dhaoine a ghlacadh ocht neadacha ar tagliatelle as an pacáistiú siopa (TM "Makfa" cineál). Ba cheart in uisce saillte fiuchphointe a ísliú trí díreach nóiméad amháin ar feadh dhá nó trí jacks an am céanna. Ní I gcás ar féidir cosc a chur ar an díleá pasta - Is féidir é a dhíscaoileadh láithreach i fiuchphointe uisce.

Ba chóir go tráidire bácála le taobh ard a lubricated Scuab le im leáite. Is gá a leagan amach ar an nead, iad a bhaint as an uile le spúnóg slotted. I ngach spúnóg bán le Cruachta ciseal an-dlúth de feoil mhionaithe (500 gram), measctha le beacáin mín gearrtha (100 gram).

An chéad chéim eile

Ar leithligh tá sé riachtanach a ullmhú ar an gravy, arb é atá ann cupán brat, 2 spúnóg bhoird de uachtar géar agus maonáis, cúpla clóibh de garlic. Ar an carball scoilte, is féidir leat a chur salann agus piobar. Is é an meascán mar thoradh riachtanach chun sliotáin a líonadh san uile. a sprinkled Barr le cáis ghrátáilte (thart ar 150 gram) agus leathanach clúdaigh de scragall.

Ar bácála leithdháilte leath uair an chloig - agus mhias blasta, sprinkled le luibheanna úr is féidir a thabhairt chuig an tábla.

Tagliatelle le beacáin i anlann uachtar

A ullmhú ar an anlann i cumascóir a meileann an ceann ar an meán de oinniún agus Fry sé i ola ar feadh cúpla nóiméad go dtí go trédhearcach. Ansin cuir 200 gram de beacáin chopped agus cócaireacht le chéile ar feadh thart ar cúig nóiméad.

Feabhas a chur ar an blas agus blas is féidir leat a sprinkle le luibheanna triomaithe: basil, lus an choire, thyme. Tar éis seo ba cheart duit a thabhairt isteach go réidh zazharku 300 ml uachtar whipping (25%). Téigh go dtí go boil agus saoire languish ar teas íseal go dtí glóthaithe.

Ní mór anlainn a mheascadh le tagliatelle pasta bruite agus láithreach a thabhairt chuig an tábla. Is é an mhias cócaráilte go han-tapa, i díreach cúig déag go twenty nóiméad, agus tá sé oiriúnach go háirithe do dhaoine an-ocras.

Sin uile réidh pasta tagliatelle, oideas, mar a fheiceann tú, tá sé simplí go leor.