Tá roinnt bealaí simplí chun cócaireacht shin

Tá miasa ó knuckle muiceoil an-tóir i bPoblacht na Seice agus an Ghearmáin. Sa Rúis, go leor mná tí a íoc freisin ómós di. Tar éis an tsaoil, má tá a fhios agat conas a cócaireacht an knuckle agus na roghanna éagsúla de miasa as é, is féidir leat a fháil ní hamháin saibhir, ach freisin dinnéar an-delicious, a buíoch as agus peataí, agus aíonna.

Gcéad dul síos, a ligean ar cuimhnigh go bhfuil sé ag ullmhú le haghaidh fada go leor, mar sin ní mór duit a lán de foighne, ach ní bheidh an toradh sa chás seo disappoint.

Ceann de na oidis clasaiceach ar conas shin chun cócaireacht, mar seo a leanas. Is é an táirge glan, go héadrom Scuab le scian (i gcás go bhfuil guairí barr a bhaint di). Tá tuilleadh knuckle chur i bpota líonadh le huisce fuar agus a chur le tine. I ndiaidh fiuchphointe tharla, tá an cúr bhaint ó bharr (más bhunú), gach saillte héadrom, a chur greanta Íonaithe agus smután mór cairéid, oinniúin, duilleoga bhá, spíosraí (blas an chearbhais, piobar, clóibh, etc.).

Ag teas íseal go bhfuil an mhias cooked ar feadh dhá uair an chloig, tar éis a bhfuil an shank as oifig agus a scaipeadh ar scragall bácála dúnta agus a chur in oigheann théitear le teocht an meán a bhácáil thart ar leath uair an chloig. Leath gloine beorach dorcha measctha le tablespoon siúcra. Le go bhfuil miasa cócaráilte scragall as oifig, é a chur ar ais san oigheann ar feadh 20 nóiméad agus go tréimhsiúil (gach 3-4 nóiméad) poured beoir mar thoradh air meascán le siúcra. Ag ullmhú chun foirm a knuckle ar donn órga mbarr. Ar an tábla, tá an mhias sheirbheáil te mar mhias taobh leis, is féidir leat úsáid a bhaint as glasraí bruite.

Tá an t-oideas seo a leanas, conas a cócaireacht san oigheann shank gan cócaireachta. Chun seo a dhéanamh, píosa muiceoil (tá sé níos fearr a ghlacadh le shraith tanaí de saille faoin gcraiceann), a ní, ghlanadh agus a thriomú le tuáille páipéir más gá. Ag barr an shank dhéanann notches slanting beag, isteach a chur isteach roinnt píosaí a chur leis. Is é an bun déanta ciorruithe doimhne (ionas go bhfuair siad "méithe" cuid), tá siad cuireadh isteach clóibh garlic scafa. Is é an píosa iomlán Chuimil le meascán de salann agus piobar, mustaird, watered, measctha le soy sauce, d'fhág i refrigerator thar oíche. Síneann an chéad shank ullmhúcháin maidin. sprinkled sí na luibheanna mionghearrtha barr, fillte i scragall agus a chur ar bhileog bácála san oigheann, théitear le ar a laghad de 1.5-2 uair an chloig. I ndiaidh an ama seo, a chur as an scragall mhias, ardaíonn an teocht go dtí 220 céim, an knuckle chlé donn. Freastal is féidir é agus fuar, agus aon uair amháin amach as an oigheann, mar snack nó mhias ar leith (sa chás deiridh sin tá sé níos fearr a bhaint as mhias taobh).

Ag caint faoi conas a ullmhú ar an shin nach féidir, déan dearmad faoi rolladh oideas as é, a bhfuil idéalach chun an tábla saoire. Má tá an fheoil a glacadh ar an margadh, ar dtús tá sé níos fearr a soak ar feadh tamaill san uisce, agus ansin ghlanadh agus arís nigh go maith.

Poured píosa uisce fuar agus a chur trí thine. Tar éis fiuchphointe, a chur anseo oinniúin scafa, piobar, bá duille. mhias Brewed ar teasa íseal thart ar 3 uair an chloig. Tá sé tábhachtach orthu tasc nár titim agus ní raibh a chailleann an cuma bunaidh. Is é an píosa cooled leagtha amach ar uige, tá thrasghearrthach, ceirteacha tarraingthe amach an cnámh agus casadh an fheoil foirmiú. Tá sé saillte, piobar, sprinkle le garlic brúite, is féidir leat a chur anseo stuffing. Chun a, mionghearrtha luibheanna úr a úsáidtear, beacáin, prúnaí agus go leor eile, an blas agus nósanna cócaireachta cócaireachta.

Next folds rolla daingean, fillte i uige. Tá sé curtha faoi ualach i refrigerator ar feadh roinnt uaireanta an chloig, agus ansin gearrtha i bpíosaí agus mar bheatha d'an tábla.

Dá bhrí sin, a cheangal ar beagnach gach na oidis ar an gcaoi shin a cócaireacht, ná a cheangal ar scileanna speisialta agus tá sé simplí go leor, áfach, beagán níos mó ama ná feoil cócaireacht traidisiúnta.