Roinnt bealaí, Conas Cáis a dhéanamh ó Kefir

Curds le feiceáil i ré ársa, agus dála an scéil, go leor de thimpiste. Tharla sé seo nuair a tháinig serum thaisme as an bhainne déanaí géar. Ansin, sa Rúis ársa é (gruth) ar a dtugtar "amh géar", mar sin, an t-ainm coitianta "cheesecake". Agus ag tabhairt aire fhios hostess conas cáis a dhéanamh ó kefir.

Tá éagsúlacht de thraidisiúin tomhaltas cáise teachín. Is é an buíochas a ithe goirt amháin, in éineacht le uachtar géar, uachtar, mil, torthaí agus caora, agus fiú fíon dearg. Tá sé in úsáid go minic mar líonadh le haghaidh pastries.

Is cáis teachín níos fearr le go leor de na táirgí déiríochta, mar gheall ar a lán níos mó próitéin, atá briste go héasca síos agus digested go tapa. Lena chois sin, tá an gruth úsáideach a úsáid do dhaoine a bhfuil galair ainsealacha ar na horgáin díleácha. Ina theannta sin, cuidíonn sé a fháil mais muscle agus laghdú ar an waist.

Tá iarann, fosfar agus maignéisiam, tá cáis teachín an-úsáideach. A substaintí lipotropic gníomhú go fabhrach ar an ae. Mholadh curd i mbia aiste bia agus leanbh nach bhfuil thaisme, toisc go bhfuil an gruth próitéine iomaíocht go hiomlán le feoil, ach tá sé i bhfad níos fearr, níos tapúla agus níos éasca digestible ag an gcorp an duine.

Táirgí cáis teachín a dhíoltar i siopaí a mhonaraítear de ghnáth le siúcra breise suntasach, ach casta é an comhshamhlú na cailciam ag teastáil. Dá bhrí sin, sa bhaile, éilimh gruth pearsanta cooked an sochar iarbhír, ní hamháin go dtí an áit eile de chineál milseog.

Má tá suim acu i gcaoi cáis ó iógart a dhéanann tú, ba chóir duit a fhios gur féidir é a bheith ullmhaithe ina n-aonar go héasca.

Conas chun cócaireacht an cáis ó kefir

Bealach amháin

An riachtanas is gá 2L. bainne, uige glan, 2 potaí (de riachtanas mhéideanna éagsúla) agus criathar. Doirt an bainne isteach i sáspan (cibé acu is lú), a chlúdach le clúdach agus a fhágáil in áit te (nó in aice le radaitheora, nó in aice leis na plátaí te dhó). Ní mór dúinn fanacht go dtí go bhfuil sé seal maith géar. Fág ar feadh thart ar an lae. Beidh sé seo ár n-iógart.

Ní mór a chur leis le cur le coinníollacha an blas cáise agus dlús a chur leis an bpróiseas bainne souring 2 tbsp. l. beagmhéathrais uachtar géar. Nuair skisnet, a leagtar pota iógart le POT níos mó agus é a líonadh leis an imill uisce. Gray simmered ansin. Chomh luath agus a thosaíonn an t-uisce a fhiuchadh, beidh kefir tús a chur chun bogadh ar shiúl ó stenochek agus le feiceáil leacht yellowish. Ag an am seo, bain an uile as an tíleanna go tapa.

"Bainne" agus bain an fuarú uile beagán. Mark criathar (nó colander) agus é a chur ar a uige bun. Chuir sé crud. Mar thoradh ar meadhg atá draenáilte, agus go luath i uige beidh cáis amháin. D'fhonn go mbeadh sé i bhfad níos déine, ní mór duit a chur ar an uige le gruth ualach trom.

Bealach eile ar conas a dhéanamh cáis iógart

Chun seo a dhéanamh, cuir i mála reoite lán de iógart roimh reo air. Ansin tharraingt amach, gearrtha pacáistiú agus áit i colander le cheesecloth. Tá cúpla uair an chloig ina dhiaidh sin, an bloc oighir leáite, draenáilte agus beidh serum ach cáis teachín - bog, tairisceana agus is tábhachtaí - teach. Is féidir leat a chur freisin colander le icicles kefir i ndabhach uisce, ansin beidh an próiseas ar siúl.

Agus an bealach deiridh chun cócaireacht an gruth iógart

Mark 2 lítear bainne úr agus 1 kefirchik an lítir do curdling. Doirt bainne isteach i sáspan agus teas suas go dtí 70-80 C (nach boil toisc nach bhfuil sé ag obair amach as an cáis bainne fiuchphointe). Ansin cuir an bainne, stirring iógart agus laghdú ar roinnt teasa. Tar éis 10-15 nóiméad. Beidh tús an foirmiú na calóga gruth beag. Tar éis sin, tá sé riachtanach teasa a stopadh agus fuarú an t-ábhar ar an uile. Is féidir é seo a dhéanamh go léir ar bhonn "ndabhach uisce".

Is féidir le blas cáis a athrú go héasca, ag brath ar an iógart saill, tá sé in am nochtadh (dhéanamh "sean-" iógart gruth níos aigéadach), chomh maith leis an cóimheas idir an iógart agus bainne.

A fhios agam conas bláthach a dhéanamh as an gruth, is féidir leat taitneamh a bhaint iontach, ag ithe sé le uachtar géar, bainne, agus cócaireachta ó sé ar éagsúlacht na miasa: cácaí cáis, putóga, líonadh le haghaidh dumplings, cáis gruth, taosrán, cáis teachín.

Ba chóir a mheabhrú go mbaineann an teachín a chur ar ghrúpa táirgí meatacha. Ba chóir an cuisneoir a choinneáil níos mó ná 2-3 lá.