An gá dom a nigh i ndiaidh cócaireachta ríse? Conas ríse chun cócaireacht i sáspan: Cócaireacht Leideanna

Éilíonn an úsáid a bhaint as gránaigh le haghaidh ullmhú bia aon oiliúint speisialta. Tá sé níos fearr go mbeadh a fhios roimh ré go léir na sonraí ar an bpróiseas, mar sin ní gá duit botúin a cheartú. Den chuid is mó ní mór dúinn tuiscint a fháil cé acu is gá duit ríse agus tú ag cócaireacht nó a nigh nach bhfuil sé riachtanach?

Conas a Get Started

housewife Cócaireacht Is gach lá riachtanach a úsáid gránaigh éagsúla. Is minic, tá sé ríse. Tá sé a úsáidtear le haghaidh na miasa taobh, anraithí, sailéid agus miasa te éagsúla. I gcás gach ceann acu, tá an ghráin a príomh-chomhábhar, mar sin ba chóir a chóireáil a dhéanamh ar bhealach áirithe. I dtaca leis seo, an máistreás minic iarr tú féin an cheist: An bhfuil gá duit a nigh an rís tar éis cócaireachta?

, Ní mór duit níos mó faoi an táirge a fhoghlaim ar dtús chun freagra a thabhairt air. I cócaireacht, tá a fhios againn na cúig cineálacha is mó de ríse:

1. Basmati. Is é seo a táirge ard-calorie go bhfuil líon mór de na cothaithigh éagsúla. Mar sin féin, mar gheall ar an cion ard de amylase féidir é a thoradh colic, constipation agus otracht.
2. rís fiáin. Tá sé freisin an-úsáideach, ach tá sé go leor a bhfuil blas ar leith.
3. Long. An chuid is mó a úsáidtear go minic chun garnish.
4. Srednezerny. Is maith go háirithe do anraithí agus risottos.
5. Babhta. A úsáidtear le haghaidh leite agus putóga cócaireachta.

Is aicmiú seo gá a mheas nuair a roghnú modh próiseála bia. Dá bhrí sin, d'fhonn a thuiscint cé acu is gá a nigh i ndiaidh cócaireachta ríse, ní mór duit cinneadh a dhéanamh ar dtús cad ba mhaith leat a cócaireacht béile, agus ansin roghnaigh an saghas ceart de ghránaigh dó. Ach amháin sa chás seo, is féidir bheith ag súil le toradh maith.

Le haghaidh putóga agus porridges

I gcásanna áirithe, is féidir próiseáil deiridh de ghránaigh bruite spoil ach an cuma ar an táirge críochnaithe. Bheadh sé bhaint dó de na cáilíochtaí atá riachtanach do mhias ar leith. Tóg, mar shampla, leite slaodach. Le haghaidh a ullmhú is fearr a bhaint as Babhta ríse. Is é seo an míniú. cineálacha den sórt sin fhástar go coitianta sa Rúis, an Iodáil, chomh maith le i réimsí na tSeapáin agus an tSín. Go bhfuil na gráinní stáirse níos mó ná cineálacha eile. Mar thoradh air sin, bata siad le chéile le linn cócaireachta agus ionsú méid beag de leacht. Sin é an fáth go bhfuil a leithéid de éagsúlacht Uaireanta tugtar "greamaitheacha." Tá sé a úsáidtear de ghnáth le haghaidh ullmhú de ghránaigh slaodach nó ar éagsúlacht na putóga. Glóthach, atá déanta le linn an phróisis chócaireacht, tá cruthaithe ag amylopectin, atá suite sa grán bhlaosc. Thairis sin, tá a n-airíonna glóthaithe cheana ag teocht íseal go leor (55-58 céim). Asians úsáid an táirge seo le haghaidh sushi. Níl aon ghá a lorg comhsheasmhacht crumbly, mar sin nach bhfuil an cheist a ardú fiú i dtaobh cé acu is gá duit tar éis cócaireacht ríse a nigh. Is é an freagra léir.

rialacha cócaireachta

Ullmhú rís - tá sé seo le próiseas speisialta ina bhfuil a lán de na subtleties. Mar shampla, chun cócaireacht táirge den sórt sin a bheith:

• in oigheann micreathonn;
• san oigheann;
• i sáspan ar an sorn.

Is é an rogha deiridh is mó a úsáidtear housewives. Ach nach bhfuil gach rud chomh simplí dó. Sula figiúr tú amach conas a cócaireacht an rís i bpota, ní mór duit a chinneadh cá bia é. Is minic go bhfuil sé - mhias taobh nó bonn sailéad. Sa chás seo, roghnaigh steamed nó rís fad-gráin. Is beidh an dá chineál cuidiú a fháil a táirge i ndáiríre crumbly.

Ansin, is gá duit a stopadh ag ceann amháin den dá dtugtar sa chócaireacht, roghanna cócaireachta:

1. Gnáth.
2. Le presoaking.

Is é an difríocht idir iad gur cheart na gránaigh roimh cócaireacht cuir uisce ionas go raibh an leacht 2-3 cm os cionn an leibhéil táirge. Sa stát, ní mór duit an figiúr seasamh ar feadh 1 uair an chloig. Taise Tá absorbed go páirteach agus beidh eorna mhéadú i méid. Tar éis sin, tá sé riachtanach uisce a chur ar ais go dtí go bhfuil a leibhéil comhionanna, agus a thabhairt chun boil ar an tine. Ag laghdú an lasair, is gá fanacht go dtí an evaporates leacht. Tógfaidh sé 10-30 nóiméad. Ar deireadh, ba cheart toilleadh an táirge críochnaithe a wrap docht agus ar leataobh ar feadh 20 nóiméad. Beidh an chéad rogha insint duit conas a cócaireacht an rís i bpanna gan maos. Ní mór duit ach Doirt an rump le huisce i cóimheas de 1: 2 a ullmhú ar bhealach den chineál céanna. Is féidir Ag an gcéim deiridh an táirge a shruthlú le huisce lukewarm. Ach nach bhfuil sé sin riachtanach.

táirge Gnéithe parboiled

Soláthraíonn an éagsúlacht de na cineálacha coitianta de ghránaigh bealaí éagsúla cócaireachta. Is minic novice máistreás leasmhara, nite rís más parboiled? Sa chás seo, is é an freagra débhríoch.

An gcéad dul síos, ní mór duit a nigh an rís roimh cócaireacht, más mian leat chun é a fheiceáil ní sin a dhéanamh bata le chéile. Is é an coinníoll éigeantach do na ranganna. Lena chois sin, tá a leithéid de nós imeachta dá bhforáiltear leis na rialacha is gnách ar an sláinteachais. Tar éis an tsaoil, sa mhonarcha gráin clúdaithe ag sraith de deannaigh fíneáil, a chaithfear a bhaint gan teip. Dara dul síos, rís parboiled tá i dtáirgeadh ndearnadh a chóireáil teasa speisialta, mar sin tá sé i gceist lena n-úsáid i bhfoirm friable. Eliminates an gné an gá atá le ar a níochán an táirge tar éis cócaireachta. I nós imeachta dá shamhail ach ní gá. Is féidir é a dhéanamh ach dochar a dhéanamh mhias taobh Watery, agus a blas - folamh. Dá bhrí sin, i gcás ríse parboiled is go bhfuil riail bunúsach an ordóg a ullmhú dó a nigh, agus tar éis cócaireacht - uimh.

sine qua non

Tá ag gach duine atá ag fiú beagán acquainted leis an chócaireacht, tá a fhios go bhfuil sula dtosaíonn tú chun cócaireacht, ba chóir rís a shruthlú. Bíonn an nós imeachta roinnt ama, ach tugann muinín as an íonacht an mhias críochnaithe.

Tá sé ach ag an gcéad amharc is cosúil go bhfuil a gráinní rís go hiomlán glan. Míthreorach thiocfaidh uaireanta a sneachta-bán dath, a bhfuil bpáirt mar gheall ar meilt, ach freisin ag an láthair stáirse sa tsraith uachtair. Go deimhin, tugann aon eorna DIRT. Chun féachaint ar seo, tá tú díreach a líonadh i mbabhla, agus ansin cuir beagán uisce agus corraigh go maith. Beidh an leacht a bheith leo láithreach turbid. I bpáirt, seo - stáirse, ach go bunúsach tá eisíontais meicniúil a thig ó tháirgeadh, stóráil agus iompair. Chun iad a scriosadh, is próiseáil fliuch is gá chun a arís agus arís eile. 7 Meastar go leor ama a líonadh ar an líon atá ag teastáil de grán le huisce, agus ansin draenáilte sé tar éis a mheascadh críochnúil. An chéad uair 3-4 is féidir leat úsáid a bhaint as leacht te, agus sna céimeanna deiridh - fuar.

táirge crumbly

Éagsúla cócairí n-smaoineamh féin ar conas a cócaireacht i gceart ríse crumbly. Gach ceann de na roghanna atá molta i gcleachtas gcruthaíonn a ceart a bheith ann. Mar shampla, a mheas ar cheann acu.

Mar oibre ag teastáil pan déanta as cruach dhosmálta, chomh maith le 200 gram de ríse, 300 millilítear uisce, agus roinnt salainn 30 gram de im.

Ansin, ba chóir duit dul a dhéanamh ar an méid seo a leanas:

1. Ba chóir an chéad chéim chun nigh amach an rump. Cuireadh an nós imeachta arís agus arís eile 7 uair, mar príomhchócaire tSeapáinis comhairle.
2. Titim ina chodladh i rís phota.
3. A líonadh le huisce te. Clúdach le smeach bun os cionn agus a shéalú le tuáille a choinneáil ar an gaile taobh istigh. Ón thuas, is féidir leat a shuiteáil fiú meáchan beag
4. Déan an tine is déine agus fan 3 nóiméad. Tá Meáchan boil go láidir, mar sin is fearr a ghlacadh uile domhain.
5. Flame halve agus fanacht le haghaidh eile 7 nóiméad.
6. teas a laghdú go dtí íseal agus pinpoint go díreach 2 nóiméad.
7. Tar éis sin, ní mór an uile a chur ar leataobh ar feadh 10-12 nóiméad.

Ag an gcéim deiridh tá sé riachtanach a oscailt an clúdach, cuir salann, im agus leite maith meascán. Casadh sé amach go foirfe crumbly.

An Chomh maith leis foirfe

Mar is eol duit, tá ríse in éineacht han-mhaith le feoil nó iasc. Comhlánaíonn sé breá leis na táirgí ó thaobh airíonna blas agus ceimiceacha. Sin é an fáth go bhfuil sé a úsáidtear go minic mar garnish. I dtaca leis sin éiríonn an cheist: conas ríse chun cócaireacht? Is féidir le Garnish a dhéanamh go han-tapa, má bata tú le teicníc suimiúil.

Chun oibriú na comhpháirteanna is gá:

• rís;
• uisce;
• salann;
• cúpla clóibh de garlic;
• ola glasraí.

Bíonn gach obair ar siúl i dtrí chéim:

1. Sa uile ola scafa Fry gairleog. Is féidir é a réamh-incision, chun feabhas a chur ar an blas.
2. Fiacla caith, agus arbhair te go dtí go dtí go mbeidh sé beagán trédhearcach i ola cumhra.
3. Fige Doirt uisce sa chóimheas 1: 2 agus boil os cionn mheán teas ar feadh 20 nóiméad. Ansin, tá sé riachtanach a bhaint as an uile as an teas agus ar leataobh ar feadh tamaill go dtí an taobh.

Chomh luath agus a bheidh an táirge críochnaithe seasamh beagán faoi na cochall, is féidir é a scaipeadh go héasca ar phlátaí. Tá an mhias taobh an accompaniment foirfe mar aon glasraí.