Svan salann - chos. Meascán de spíosraí in ealaín Seoirseach. oidis Seoirsis

Tá sé deacair a shamhlú ealaín Seoirseach gan spíosraí traidisiúnta, spíosraí agus anlainn. Go spíosraí speisialta a dhéanamh ar an blas na miasa náisiúnta ar leith. Forleathan i tSeoirsia agus lasmuigh den meascán tirim de spíosraí, ar a dtugtar salann Svanian. Oideas blastanas, .i cóimheas cruinn de na comhábhair atá choinneáil faoi rún, ach tá sé ar eolas go bhfuil sé ag ullmhú le salainn aturnae a mheascadh le spíosraí éagsúla, a glacadh i gcionmhaireachtaí ar leith.

tionscnaimh

Svan Tháinig salann trí choigilteas, chun Cuireadh iachall ar a muinín daonra dúchasach de Svaneti, mar thoradh ar na gnéithe geografacha an cheantair. Tá an ceantar stairiúil suite in iarthuaisceart an tSeoirsia, i gcroílár na Sléibhte Chugais. Ba inaccessibility lonnaíochtaí Svan an chúis is mó na srianta soláthair salann sa réigiún. Bhí sé a iompar chuig an trá literally ar láimh, tá sé ag fáil deacair suas na cosáin sléibhe géar.

Mar thoradh ar éigean coigiltis salann boird thosaigh a chur spíosraí éagsúla ag fás ar cnoic Svan. Agus bhí a chumasc blasta agus aramatacha de Svaneti. Sa lá atá inniu go bhfuil sé forleathan, ní hamháin i tSeoirsia ach freisin taobh amuigh den tír, agus an ealaín Seoirseach náisiúnta agus ní gá a shamhlú gan Svan salann.

Comhdhéanamh agus airíonna na meascán de úsáideacha Svaneti

Níl aon chos amháin agus beacht salainn chócaireachta Svan. Gach teaghlach Seoirsis é an meascán ullmhaithe ar bhealaí éagsúla, agus an líon rúnda de na comhábhair agus a méid á choimeád go docht faoi rún, rith sé ó ghlúin go glúin. Mar sin féin, tá sé ar eolas go gcaithfidh an spice Seoirseach ar a laghad san 8 comhábhair.

Áirítear ar an comhdhéanamh an mheascáin:

• Salt - tábla rialta, iodized nó farraige (an chuid is mó úsáideach).
• Utsho-suneli - spíosra a fhaightear ó na síolta de fenugreek gorm. Miasa, ina tá sé leis, a bheith ina blas nutty taitneamhach. I roinnt oidis utsho suneli comhairle go mícheart a chur in ionad an níos inrochtana fenugreek spice, a bhaintear as féar fenugreek, tá sé aroma chomh taitneamhach agus blas searbh orthu.
• Imereti cróch - Síolta bláthanna marigolds plandaí bliantúla, a bhí in úsáid le fada mar spice agus a úsáid i oidis na míochaine traidisiúnta.
• síolta lus an choire.
• síolta dill.
• piobar dearg te i bhfoirm thirim.
• tíme Fiáin (sliabh).
• Gairleoige.

Tá seasoning Seoirseach ó Svaneti buntáiste mór amháin: méid salainn beag i gcomhdhéanamh. Is féidir leis an úsáid a bhaint as é in ionad an ghnáth-a mheas mar salann saor ó aiste bia eile. Fragrant meascán saibhir i vitimíní (C, H, PP, grúpa B) agus mianraí tábhachtacha, a dhéanann difear go dearfach ar an comhlacht ar fad.

Conas a dhéanamh ar salann Svan traidisiúnta?

Is Salt an comhábhar riachtanach d'aon mhias. Mar sin féin, creidtear go bhfuil sé an-unprofitable, mar go gcoimeádann an comhlacht sreabhach, is cúis at feiceáil, etc Tá sé go leor eile - .. Svan oideas salann atá á thairiscint thíos.

I gcás meascán tirim a bheith ag baint leis i comhréireanna sonracha seo a leanas comhábhair: salann (0.5 kg), 1 gloine utsho síolta suneli agus lus an choire, ½ cupán síolta dill agus imeretinskogo ach oiread, ¼ cupán cumin sléibhe, paprika dhó (1 Ealaín. spúnóg nó blas) agus 250 g de garlic úr. Gach comhábhair sula meascadh a bheith meileann go cúramach i moirtéal, gairleog cheadú ach amháin chun pas a fháil tríd an bpreas. Níl Bain úsáid as próiseálaithe, blenders agus fearais cistin eile a mholtar.

Oidis eile salann Svan

Faoin molta thuas oideas bruite leagan tsamhraidh Svan salann. Ní bheidh an díolachán in ann dá leithéid a chomhlíonadh seasoning, mar go bhfuil sé leanas le garlic úr. Is féidir le Ina leithéid de meascán a chur freisin luibheanna chopped agus fiú Piobar úr.

Murab ionann agus an tsamhraidh, an gheimhridh salann Svanian, atá ag freastal chos thíos, hullmhú go heisiach as comhábhair tirim. Sa chás seo, nuair a mheasctar sa bhaile is féidir a chur ar aon luibheanna agus síolta. nach lú blasta agus flavorful Is é an toradh salann Svanian.

comhábhair Chomhdhéanamh do mheascán baile:

• Coiteann salann - 1 kg.
• luibheanna triomaithe do leannlusanna-suneli (ní mór duit a meileann i moirtéal nó caife grinder a meileann ar). Chun ullmhú leannlusanna-suneli beidh sa bhaile de dhíth: fenugreek gorm, marjoram, blasta tsamhraidh, peirsil triomaithe, Dill, Basil = (2 tbsp.) síol soilire, bá duille, lus an phiobair (1 tbsp.); Piobar te dearg (1 tablespoon.); síolta lus an choire (5 spúnóg. spúnóga).
• síolta finéal Ground - 1 tbsp. spúnóg.
• síolta cumin Ground - 1 tbsp. spúnóg.
• gráinníní gairleoige - 1 tbsp. spúnóg.

Gach comhábhair meileann go cúramach, meascán, agus a úsáidtear in áit salann coitianta.

salann Svan: Cad atá tú?

Cheannach nó a dhéanamh is féidir do mheascán cumhra féin bheith duine ar bith. Agus ná aimsiú fear nach ar mhaith leo Svan salann. Cén fáth a úsáid seasoning Seoirseach cumhra?

Is féidir le meascán Svanian ionad go hiomlán salann coitianta in ullmhú aon bhia. Tá sé seo a leanas le anraithí, sailéid, anlainn, a úsáidtear le haghaidh marinating feoil, éanlaith chlóis agus iasc le haghaidh canning agus mar sin de. D. Na oidis Seoirseach agus fiú dodhéanta a shamhlú gan Svan salann. Tá an spice aramatacha tábla rialta i bhfad níos blasta agus níos sláintiúla.

Moltaí stóráil

An seilfré Svan salann ag brath ar an cineál meascáin: tsamhraidh nó an gheimhridh bhfuil an rogha. Má úsáidtear ullmhú blastanas garlic úr, ansin ba chóir é a stóráil ach amháin i refrigerator agus nach mó ná 14 lá. Is féidir Dry Svan salann ullmhaithe chos gheimhridh a stóráil agus a úsáid mar ghnáth-, méid neamhtheoranta ama.

Oidis Seoirsis le Svan salann: odzhahuri

Seo éasca a ullmhú, ach an-bhlasta mhias de Seoirseach tá ealaín, liberally sprinkled le salann Svan, foirfe do dinnéar teaghlaigh te. Chun é a dhéanamh, ní mór duit a ketsi cré uile speisialta inarb é an fheoil níos juicy agus tairisceana. Idir an dá linn is féidir leat a dhéanamh cruachiseal iarainn le hurlár tiubh agus ballaí. oideas salann Svan ar féidir leat féach thuas nochtann, an blas an bhia agus líonann sé le aroma léamh ná scríobh na spíosraí cumhra.

Tosaíonn Ullmhúchán odzhahuri le marinating feoil. Ar an loin muiceoil (500 g) gearrtha i píosaí móra ar fud an grán, Doirt Svan salann agus togtha go maith. Tar éis sin, an cumas an fheoil is mian leat a chur i refrigerator ar feadh ar a laghad 45 nóiméad. Ag an am seo, craiceann prátaí (0.5 kg), gach tiúbair gearrtha i 6 chuid, meascán le Svan salann agus friochta i ola glasraí go dtí go donn órga. Níl gá a thabhairt ar na prátaí go dtí go tairisceana, nó in ullmhú breise i ketsi titeann sé ach óna chéile.

Le haghaidh miasa fónamh álainn mór a marinate oinniún dearg. A ullmhú ar an marinade fínéagar a úsáidtear dearg (50 ml) agus gloine uisce. Doirt an meascán a fhaightear i semicircles slisnithe oinniún agus fág slán ar feadh 15 nóiméad.

Ag baint úsáide as an divider uile pláta-Fry ar an fheoil chré téite go 7 nóiméad ar gach taobh. Ansin aistriú chuig prátaí feola agus Fry go léir le chéile le haghaidh eile 8 nóiméad. Odzhahuri le Svan salann sheirbheáil go díreach san uile. Ar bharr an mhias roimh ag freastal sprinkled le oinniúin picilte agus luibheanna.

Cé mhéad atá Svan salann?

Sa lá atá inniu, a aimsiú fíor Svan salann i gcathracha na Rúise nach bhfuil éasca. Is minic, tá díoltóirí toilteanach a mheascadh i bhfeidhm cheana féin ó spíosraí allmhairithe. Siúd go léir atá ag dul ach a cheannach seasoning, Molann saineolaithe a chun dul go dtí siopaí speisialtachta, nó pointí díolacháin sna margaí. Níl Worth Svan salann níos lú ná 400 Rúbal in aghaidh 1 kg.

Chun seo a dhéanamh tsamhraidh athraitheach gníomhach íon gheimhridh mheascadh do chuid féin, is féidir leat a cheannach spíosraí Seoirseach ar leithligh agus ansin iad a mheascadh i gcionmhaireachtaí cuí de réir an t-oideas. Is féidir leis an salann mar thoradh air a úsáid in ullmhú na n-bianna is fearr leat. Déanann sé seo spice uathúil don blas dian é an blas an bhia homemade níos fearr ná riamh.