Sudzhuk: céard é féin? Ainm seo intriguing ...

Tá ispíní éagsúla. Ar mhodh ullmhú, tá siad roinnte ina bruite, deataithe, friochta, deataithe agus triomaithe (cured). I measc tá an dara ceann le liosta fada de is fearr leat ispíní: salami (beagnach an speiceas amháin go bhfuil sé deacair, ach is féidir a fháil fiú san Aontas Sóivéadach), basturma (aka pastrami) agus, ar ndóigh, sudzhuk. Cad é atá ann, tá daoine tasted cheana, agus tá go leor chéim i ispíní a chur le do miasa is fearr leat.

Chun a bheith buíoch as an mhias

Mar sa chuid is mó de na delicacies tóir, éileamh go leor daoine le údar an táirge feola. Go hionraic, tá siad ar fad an dúshraith. Fiú ainmneacha is mó de na tune: sna tíortha na mBalcán is pronounced "suchug" i Chirgeastáin - "chuchuk" Kazakhs rá "shuzhuk", agus sa Bhulgáir, an Tuirc agus an Chugais - "sudzhuk". Cad é más rud é nach fhréamh coiteann? Mar sin féin, má táimid ar an stair, is féidir leat an figiúr go héasca amach go leathadh ar fud an domhain ispíní Ottoman Impireacht, paraded triumphantly ag an am na cathracha agus sráidbhailte. Bhí sé í a thug an taobh ó thuaidh na hEorpa, an Meán-Oirthear tíortha, na mBalcán Stát agus san Áise Mion is ansa leat ar chos atá ann faoi láthair. Tá sé soiléir go le himeacht ama tá pobail éagsúla a rinneadh roinnt athruithe, ní hamháin i an fuaimniú an ainm, ach freisin i gcur le chéile, ionas go mbeidh anois tá an t-sudzhuk ispíní i leaganacha éagsúla difríochtaí i nuances blas.

Cad a dhéanann sé

Tá sé deacair a rá cad a bhí an fheoil ar an croílár an ispíní céadta bliain ó shin. Ós rud é go na dTurcach fós sa chuid is mó de na Moslamaigh, is féidir linn a rá go muiníneach go bhfuil an muiceoil siad nach raibh cinnte ullmhú an sudzhuk gcéanna bunaidh. Cad é atá ar fud an domhain lá atá inniu ann? Táirgí feola, lena n-áirítear freisin uan agus feoil capall, agus mairteoil, agus cuid de ainmhí "salach", agus meascán de gach cineál feola. Tá coinníoll riachtanach a thriomú air, gan aon chóireáil eile, agus líon mór de spíosraí, an réimse is féidir a bheith éagsúil ó thír go tír.

paradoxes stairiúla

Greannmhar, conas a athrú ar an luach a bhaineann le ispíní le linn na céad bliain anuas tar éis a ritheadh ó shin a thosaigh mé a sudzhuk leathadh. Cad a bhí sé sna laethanta? I parlance nua-aimseartha - cúlchiste éigeandála, ar chineál an bhia stánaithe ar an lá blackest. Tar éis an tsaoil, is é an táirge seo mar gheall ar féidir leis an peculiarities ullmhúcháin agus an raidhse de spíosraí a stóráil tréimhse an-fhada. A ghlacadh ar thurais fhada agus a stóráil i gcás gorta. Anois sudzhuk - nach bhfuil delicacy feiceáil ar an tábla ar bhonn laethúil. Is féidir, agus ní ar gach laethanta saoire. Is é a chostas ard sin go fiú in aghaidh an lae suntas ar leith, ní féidir gach duine acmhainn den sórt sin a cheannach.

Sudzhuk ina chistin

Ar an láimh eile, is féidir i gcodarsnacht le go leor ispíní barántúla eile a cooked sa bhaile. Ar ndóigh, sudzhuk baile de dhíth ort chun dúthracht, agus go rachaidh a chócaireacht a lán ama, ach is féidir an toradh surpass-stór fiú roghanna. De na táirgí a bheidh de dhíth ort le cileagram de feola. Cad tú - tá sé do ghnó. Is féidir leat le chéile an dá chineál, ar nós mairteoil agus caoireoil; duine amháin acu a bheith áit éigin sa dhá uair níos airde ná an ceann eile. Má fhaigheann tú feoil capall, tá sé níos fearr a chur le chéile sé le muiceoil, tá feoil capall fós go leor diana. An chuid is éasca de spíosraí: ar an amháin agus spúnóg leath salainn agus siúcra, dhá tae - dubh piobar talamh freshly, blasta agus Piobar milis. Smaoineamh maith a chur leath gloine dearg "briosca", ach ní gá. Ag athrú an tacar de spíosraí, ní hamháin incheadaithe, ach freisin spreagadh. Más rud é turgnaimh rathúil, gheobhaidh tú ar sudzhuk go hiomlán ar leith, beidh an t-oideas a thiomsóidh.

Is é an fheoil talamh, mhionaithe kneaded go cúramach agus nasc chuig na blastanais. Seo go léir a chur i bpota éadomhain agus a chur sa chuisneoir ar feadh lae "aibí."

An lá dár gcionn, an "líonadh" stuffed le Inní. Déantar iad a dhíol i siopaí búistéara a bheith glanta agus ullmhaithe, chun go bhfanfaidh siad ach amháin go bhfuil an nigh. Is Stuffing leagan nach bhfuil ró-daingean, a sheachaint straining an bhlaosc, agus taobh istigh de go raibh sé ina spás go bhfuil líonta ina dhiaidh sin rollta. Ó am go, tá sé riachtanach a Pierce an intestine snáthaid. ispíní Stuffed ceangailte le dhá thaobh agus hang amach sa fuar. Níl an Gheimhridh fadhb - Is é an BALCÓIN leor amiss, ach i samhradh is gá a chuardach le haghaidh cellar fuar nó a chur go léir an dea-i refrigerator.

A thabhairt ar an cruth atá ag teastáil

Ón dara nó an tríú lá i sudzhuk tús a chur le comhrianta atá ag teastáil (cuimhnigh, an chuid is mó de na leaganacha de ispíní cothrom den sórt sin). Sa bhaile, tá sé déanta de ghnáth le bioráin rollach. Ar dtús, go dtí nach bhfuil an líonadh go fóill provyalilas ní mór cloí leis an gcúram is mó, agus nach bhfuil i bhfad a bhrú, gan cuimilt an bputóg. Is gá a rolladh amach as an lár an imill. Maireann Ar an próiseas wilting meán ar feadh 8 go 10 lá.

roghanna cócaireachta

Tabhair faoi deara gur féidir leis an sudzhuk bhaile a ullmhú ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, roinnt cócairí a mholadh stuffed ispíní chun tirim ar feadh cúpla nóiméad tumtha i fiuchphointe uisce. Níl sé seo go hiomlán comhsheasmhach le prionsabal an-an ispíní triomaithe, nár cheart a bheith faoi réir aon chóireáil eile. Ach d'fhéadfadh do prigotovleiya sa bhaile a bheith, comhairle agus úsáideach.

Níl aon chomhairle chomh minic a scíth a ligint a tirim le sudzhuk rialta rolladh amach agus é a choimeád faoi bhrú. I bprionsabal, beidh an toradh mar an gcéanna, agus an t-am nuair a bheidh sé a shábháil.

Mar sin, iarracht! Cad chos maith liom é níos fearr sa todhchaí agus beidh sé seo a úsáid.