Stánaithe iasc i autoclave sa bhaile

caomhnaíonn Homemade, bruite i bpota ar an sorn riamh, a fháil den sórt sin blasta mar i autoclave. Tá an gléas a úsáidtear go forleathan, ní hamháin i dtionscal an bhia i dtáirgeadh na n-iasc, glasraí agus feoil, ach freisin sa bhaile. Cócaráilte sa iasc bhaile gléas stánaithe (autoclave), na oidis de a chuirtear i láthair san Airteagal seo, a choinneáil go léir na cothaithigh, vitimíní agus mianraí beagnach iomlán. Sa chás seo na miasa a ullmhú i arís agus arís eile níos tapúla ná ar an sorn.

Gnéithe iasc cócaireachta i autoclave

Nuair a bheidh ag obair leis na autoclaves chóir a chur san áireamh roinnt de na nuances a chabhróidh trioblóid a sheachaint leis an táirge agus delicious iasc stánaithe homemade ullmhú:

1. Ullmhú stánaithe tharlaíonn i autoclave faoi bhrú ard agus ag teocht ard. Is é sin ba chóir an fáth breathnú ar na réamhchúraimí sábháilteachta agus iad ag obair leis.
2. Sula tá tú solas tine faoin t-aonad, brú ar dtús agus seiceáil an tightness an autoclave.
3. Oscail an gléas is féidir ach amháin nuair a titeann an teocht taobh istigh go dtí 30 céim.
4. Stánaithe ullmhaithe i autoclave ag teocht de 100-120 céim. Am Cócaireacht brath ar an gcaoi is mian leat a fheiceáil ar an toradh deiridh: stobhach cócaráilte nó píosaí ar fad le cnámha bog.
5. Ní gá a Stack suas go dtí na bainc is fearr i amhábhar, tá sé riachtanach go bhfágtar roinnt bheag ceintiméadar ón imeall. Seachas sin, is féidir leis an clúdach sracadh le bainc.
6. Bainc an autoclave atá líonta go hiomlán le huisce, fiú os cionn caipíní 2 cm.

Ola éisc nádúrtha: oideas iasc stánaithe i autoclave

Dhéanfaidh aon ní fhéadfaí a bheith iasc níos delicious stánaithe i ola le spíosraí. Na heisceachtaí amháin go bhfuil stánaithe iasc, bruite sa bhaile, nuair a fhios agat cé mhéad agus cad a chur sa bhanc.

Olaí éisc leis an Chomh maith nádúrtha ullmhú de réir na teicníochtaí seo a leanas (bunaithe ar jar 0.5 lítear)

• prócaí agus cláir steiriliú;
• gearrtha éisc i bpíosaí meáchain ar a laghad 50 g salann agus, tar éis cóimheas: 1 salann teaspoon gan sleamhnáin ar 500 g na n-amhábhar;
• ag bun gach is féidir a chur ar trí phíosa piobar dubh cumhra agus bá duille;
• ar bharr an t-iasc spíosraí a chur, ag fágáil ó imeall na mbanc de 2 cm;
• Cuir ola glasraí (1 tablespoon spúnóg.);
• a chur ar an claibín ar na bainc agus iad a rolladh;
• ar aghaidh go dtí an steiriliú na cannaí sa autoclave. Chun na críche sin an t-aonad ar an leac, a chur taobh istigh an féidir agus a thabhairt ar an teocht atá ann do 110 céim. Stánaithe ullmhú ag autoclaving 1 hr.

Nuair a ullmhú stánaithe ba cheart an t-oideas a thabhairt faoi deara ó 0.5 kg éisc a fhaightear 1 leath-lítear canning bhaile bainc.

iasc sa bhaile Stánaithe i autoclave (gobies in anlann trátaí)

Delicious i autoclave casadh agus iasc cócaráilte i anlann trátaí. Tá ceann de na roghanna is fearr bhuiséid gobies stánaithe in anlann trátaí, a blas atá chomh maith agus is táirgeachta sa mhonarcha. Faoin an t-oideas atá beartaithe a ullmhú thíos in 8 prócaí leath-lítear na n-iasc stánaithe.

Chun seo a dhéanamh roimh ré a cheannach 5 kg na n-iasc agus a ghlanadh trí dheireadh a chur leis ceann agus ionathar. Tar éis sin, cuir salann agus bunanna toitíní a fhágáil i mbabhla feadh 2 uair an chloig, ionas go bhfuil siad absorbed go leor salann. Ansin an t-iasc friochta i fuidrimh déanta as plúr go dtí go bhfuil sé réidh.

Is é an chéad chéim eile anlann trátaí ullmhaithe. Mar sin friochta i ola glasraí oinniún (0.5 kg) a leanas isteach ansin ghreamú trátaí (150 g) agus 6 spúnóg siúcra. Nuair a bheidh réidh le bheith friochta, athrú sé i bpanna de fiuchphointe uisce (1.7 L) agus cuir fínéagar (2 spúnóga). Chomh luath agus a thagann an anlann trátaí chun boil, a bhaint as tine uile.

Anois tá tú réidh chun a cócaireacht stánaithe (autoclave baile) i bhfearas speisialta. Chun na críche sin, an bun an prócaí aimridithe Doirt spúnóg cúpla friochadh trátaí, agus ansin a chur ar bharr an gobies. Nuair a bheidh na héisc a leathnú, tá an iarsmaí de friochadh gá a dhoirteadh go cothrom ar fud gach bainc. D'á éis sin ar an lid agus rolladh opener. Cuireadh suite autoclave Intíre ar sorn gáis, agus Coigeartaíodh teas ag teocht uasta sa ghaireas 110 céimeanna agus ansin é a choinneáil ar feadh 1 uair an chloig. Tar éis am an sorn casta as, agus na bainc atá fágtha sa mheaisín fuarú síos go hiomlán.

Carbán Stánaithe i autoclave

Carbán stánaithe Homemade ullmhaithe ar an teicneolaíocht céanna mar sin de aon iasc eile i ola. Gcéad dul síos, a ullmhú na prócaí agus cláir. Ansin dul ar aghaidh le próiseáil na n-iasc. Go Carbán bhaint as an ceann, gills, ionathar agus na eití. Ansin tá an t-iasc gearrtha i bpíosaí beaga ar fud an iomaire, agus más rud é an Carbán mór, sin feadh. Tar éis sin, tá sé riachtanach salann a chur le blas.

Idir an dá linn, poured bainc Piobar (dubh agus milis), a chur ar an duilleog bhá agus tús iasc a stampa. Le linn ullmhú an t-ábhar amh sa autoclave settles go mór, mar sin an t-Carbán sa bhanc a fhorchuirtear daingean, ach fágann siad go léir an gá céanna a "dlisteanacha" 2 cm ó imeall. Nuair a bhíonn an t-iasc compacted, tá sé poured ar bharr an ola glasraí (1 tbsp. Spúnóg) agus cuir na prócaí isteach sa autoclave. Is é an t-am cócaireacht 25-45 nóiméad. An cnámh níos lú an t-iasc, an níos tapúla beidh sé cócaireacht.

Filléid éisc i autoclave

Chun ullmhú i gcomhair an t-oideas stánaithe gá aon filléid iasc úr. Tá sé gearrtha i bpíosaí de 80 g, salann agus tamped i cannaí mar aon le allspice agus bá duille. Ach fiú níos blasta agus cumhra tháirgtear stánaithe iasc i autoclave, bruite le glasraí. Chun seo a dhéanamh, ábhair forleagan sa phróca cuireadh 30 g cairéid agus oinniúin. Is féidir le glasraí a ghearradh i bpíosaí beaga nó iad a fhágáil go hiomlán.

Níor chóir am cócaireacht na n filléid éisc sa autoclave níos mó ná 25 nóiméad. Seachas sin, dul ar an píosaí éisc isteach i leite cumhra.

Conas chun cócaireacht pilchards in anlann trátaí i autoclave

Grá ag sairdíní stánaithe go leor in anlann trátaí is féidir leat tú féin a ullmhú le cabhair ó na autoclave. Chun na críche sin, nach bhfuil sé riachtanach a ghlanadh an t-iasc, go háirithe má tá sé beag. Tá sé a ullmhú agus a stánaithe i autoclave sa scála tionsclaíoch - salán thógtar iad go díreach ó na ceann. Chomh maith le iasc, ní mór freisin anlann trátaí. A ullmhú é, is gá duit a oinniúin friochta i bpanna friochadh agus cuir na cairéid anlann trátaí (400 ml). pea freisin ag teastáil piobar dubh (3 ríomhaire.), Bay duille (2 ríomhaire.), 2 clóibh garlic agus siúcra (1 hr. Spoon). Is féidir leis an anlann a cheannach ag an siopa nó do chuid féin ó greamaigh trátaí, uisce agus spíosraí.

Nuair a bhíonn an pouring réidh, tá sé leis ainseabhaithe saillte (500 g) bhí stirred an t-iomlán go maith agus tamped i mbainc. AG ULLMHÚ stánaithe 1.5 uair an chloig ag teocht de 110 céimeanna agus brú de 4 atmaisféir laistigh den autoclave.