Shurpa muiceoil - bia Slavacha clasaiceach?

Sa cócaireacht an mhias na hÁise mar shourpa is, bunúsacha. Seo anraith líonadh ina bhfuil an mais na gcomhábhar. stair fhada aontíos céileachais an Slavs Oirthir agus Tatars mar chuid de na empires is mó de antiquity, an Horde Órga, d'fhág a rian ar na roghanna gastronomic na Rúiseach, go nádúrtha lena n-áirítear Shurpa i liosta na miasa náisiúnta, ag an am céanna trí na hathruithe iomchuí ar a chomhdhéanamh agus an modh ullmhúcháin.

shourpa Traidisiúnta déanta as saill caoireola, friochta le go leor de na glasraí agus torthaí éagsúla. Ar ndóigh, go bhfuil thart ar aon muiceoil mar chuid den miasa Moslamach aoise d'aois d'fhéadfadh a bheith aon cheist. Ach chomh luath agus a bhí ar a dtugtar an anraith i measc na Slavs, tá muid san áireamh go nádúrtha ina chomhdhéanamh mar muiceola is mó saille chomhábhar, agus anois is féidir shourpa muiceoil a chur san áireamh go leor mhias Slavacha ar a dtugtar faoi ainmneacha éagsúla: chorpa, shorpo, sorpa againn agus an Mholdóiv agus an chorba Balcáin.

Is féidir le Mór gnéithe sonracha Shurpa a chur faoi deara roinnt. Gcéad dul síos, ba chóir é seo a bheith an-anraith gréisceach, a bhuíochas sin a úsáidtear i gcás feola. Is tréith Shurpa chomh maith le cuid mhór de greenery agus éagsúlacht na spíosraí, a thugann sé ar chineál an blas géar. Gné iontach ar an anraith freisin ar an bhfíric go bhfuil, sa bhreis ar an gnáth sa chás seo glasraí meas Shurpa áireamh torthaí éagsúla, agus i gcainníochtaí suntasacha. Mar shampla, d'fhéadfadh sé a bheith úlla, aibreoga, plumaí agus aibreoga.

Shurpa muiceoil déanta as loin muiceoil, le roghnach sa chás seo easnacha. Ag súil go fiú sa chás seo tá sé riachtanach a chur níos mó saille go dtí thart ar 100 gram de saille, ní mór a bheith gearrtha i bpíosaí beaga agus Fry an bagún os cionn teas íseal. Advance is gá a ullmhú beets mheánmhéide, agus trí nó ceithre bleibíní, a shred b'fhearr roimh ré. cheangal shourpa muiceoil Go traidisiúnta cooked úsáid tiubh-ballaí coire iarann teilgthe, ach tá an coinníoll seo éasca a bhreathnú, más rud é go dtarlaíonn an ghníomhaíocht ar siúl i nádúr, os cionn na tine an tine i dtimpeallacht an bhaile atá féidir go leor a bhainistiú an utyatnitsu iarainn.

Tús a chur againn leis an bhfíric go bhfuil ceann amháin teaspoon ola lus na gréine friochta domhain bagún slisnithe, le staid cracklings dea-fried, agus ag cur tine, tús a Fry feoil mionghearrtha go dtí go donn órga ar sé. Tráth a chuma atá thrown i fiuchphointe oinniúin agus beets coarsely mionghearrtha saill, gan dearmad féidir na comhábhair go léir luchtaithe adhaint go minic. Ag an gcéim seo, tar éis an biatais a cheannaigh scáth donn, bheadh sé cuí le caith agus a ullmhú le haghaidh torthaí Shurpa - dhá nó trí mionghearrtha coarsely chomh maith le beets, úlla, plumaí agus torthaí si. In úsáid earrach lasmuigh den séasúr nite go maith aibreoga triomaithe. Gan torthaí chos Shurpa d' muiceoil a bheith neamhiomlán.

Anois, tá sé riachtanach an teas a laghdú, agus chun tús a chur le leath-uair an chloig mhúchadh mall, ag clúdach clúdach utyatnitsu. Stirring ó am go chéile, de réir mar a tharlaíonn i gcónaí nuair a cócaireacht againn an chéad mhias de muiceoil, prátaí craiceann agus chop luibheanna úr, i measc a féidir dul isteach ar an gnáth dúinn peirsil, Dill agus cilantro i cuid mhór (300 g). Fabhrach an láthair, i gcomhréir leis an blas na Piobar dearg agus spíosraí eile. Ag deireadh na leath uair an chloig chun refill an mhias uisce fuair lítear, agus tar éis fiuchphointe, cócaireacht do uair an chloig eile, caitheadh leis na prátaí agus luibheanna ar feadh 20 nóiméad roimh nuair a bheidh shourpa muiceoil réidh dócha. Is féidir an próiseas a luathú más rud é, tar éis an t-uisce fiuchphointe, clúdach i prátaí agus Greens utyatnitsu slisnithe agus é a chur in oigheann réamhthéite ar feadh 220˚S go 15-17 nóiméad. Tar éis sin, cas an oigheann agus cead a Shurpa "a bhaint amach" ar feadh 5-7 nóiméad.

Is bia Ársa na déithe réidh le haghaidh a fhreastalaíonn!