Pike, baked san oigheann

Pike is leis an t-ordú Salmoniformes. Cineálacha de seo iasc beag, agus i measc iad, ár n-gnáth - ar cheann de na is coitianta. Tarlaíonn sé i mbeagnach aon abhainn nó i bhfoirm neamh-scoite amach ón abhainn loch. De ghnáth, na héisc a mheá 5-6 kg, ach d'fhéadfadh samplaí ó am go chéile níos mó chomh maith.

In ár dtír Measadh go raibh an chéad liús "dubh" iasc, éilíonn sé a ullmhú bearta speisialta a Mute le boladh ar leith de feola agus maolú. Toisc go bhfuil an "silencing" a úsáidtear aigéad, liús ullmhaithe mar sin go minic i meán aigéadach, nó a chothú le anlann aigéadach. Go minic in ullmhú an mhias ag baint úsáide as líomóid, a thugann an t-iasc blas spicy speisialta.

Is féidir le feoil éisc meá suas go dtí 4 kg a úsáid ach do dumplings agus mousses. Mar sin féin, liús beag breá cooked, baked san oigheann ina iomláine, a bheith ina maisiú fíor an tábla.

Pike, baked san oigheann le sauerkraut
Ar mhaithe le hullmhú ngá atá ann: Pike - kg okolo1; sauerkraut - 0.8 kg; 1 ubh; 200 gram de uachtar; Cáis - thart ar 100 g; blúiríní aráin - 4-5 Airt. spúnóga; peirsil, oinniúin, cairéid - chun blas; piobar agus salann.
A ghearradh ar an liús, bain na cnámha. Gearr i bpíosaí chuid, a líonadh salann nó piobar, moisten gach píosa i ubh amh, agus rolla i plúr, friochta i im i bpanna friochadh maith.
Ba cheart sauerkraut a shárú ag an sáile, a chur i sáspan, cuir an t-im agus beagán uisce. tine a mhúchadh ar beag, clúdach air go daingean dúnta déan dearmad a stir ó am go chéile gan overheat.
Fry fréimhe leithligh peirsil, cairéid agus oinniúin agus a chur leis an cabáiste ar feadh 10-12 nóiméad roimh dheireadh an mhúchadh.
Réidh a líonadh an t-im cabáiste agus siúcra (roghnach).
I sáspan nó friochadh uile le ciseal bun tiubh leagan cabáiste críochnaithe, ansin sraith de liús, a dháil amach thar an dromchla pats éagsúla ime, sprinkled le cáis ghrátáilte agus ramhar uachtar géar. Ansin an dara sraith de na táirgí céanna. Críochnaigh ciseal cabáiste, flatten é, sprinkle le ola agus sprinkle le breadcrumbs.
Cuir san oigheann ar feadh thart ar uair an chloig.

Pike, baked san oigheann le breadcrumbs agus líomóid
Comhábhair: liús - 1.2 kg briosca meilte - 1 cupán; ½ líomóid; ola - 4 tbsp. spúnóga; nutmeg; piobar agus salann.
A ghearradh ar an liús. Bain na cnámha, gearrtha i codanna, prisolit agus piobar ..
As na eití, ceann agus cnámha anraith (¾ cupán) chun cócaireacht. Brú air.
Lubricate sáspan nó friochtán domhain. Cuir iasc ciseal. Sprinkle le nutmeg agus piobar, garnish le slices tanaí de líomóid (bain na síolta). Sprinkle le breadcrumbs.
San ord céanna le ciseal eile chun táirgí a leagan. Doirt 6-8 spúnóg bhoird de brat, a chur ansin ola beag.
Áit i oigheann agus bhácáil.
Pike, baked san oigheann théann go maith le glasraí.

liús Stuffed, baked san oigheann
Ar mhaithe le hullmhú beidh ort: Pike - 1.5 kg; ubh; bainne - 1 cupán; bán arán - 150 g; 1 oinniún; Cairéid - 1 ríomhaire; peirsil, salann, piobar.
Is é an t-iasc a ghlanadh agus glanadh. Déan laghduithe ar feadh an geolbhaigh, ceann ina seasamh. Ag baint úsáide as scian, go réidh ar leithligh an craiceann as an flesh, ag iarraidh a sheachaint stróiceadh an craiceann. Bone gearrtha bhaint amach roimh an eireaball cúpla ceintiméadar. An fheoil scartha ó na cnámha. A craiceann wipe taobh istigh salann.

Soak arán i mbainne. Cairéid, oinniúin chopped agus Fry i bpanna. I meascán cumascóir, liús feoil, arán, cairéad, oinniún agus peirsil finely chopped. Cuir an ubh, salann agus piobar, meascán maith arís. Stuif ar an liús meascán. Comhroinn ar scragall, greased le ola glasraí. Fillte i scragall, is gá bake 01:00. Bain an scragall go cúramach. Leag an t-iasc ar platter. Is féidir le Pike scragall san oigheann mhaisiú do tábla saoire.

Is é seo an mhias an-bhlasta go bhfuil calories beag, mar sin tá sé oiriúnach don aiste bia. Cosúil le haon iasc atá ann riandúile úsáideacha agus vitimíní. Bon appetit!