Pasta clasaiceach "Carbonara" - oideas san Iodáilis

Is é an spaghetti "Carbonara" le bagún ar cheann de na miasa is cáiliúla ar domhan! Tá sé déanta de clasaiceach na hIodáile chos pasta, atá simplí go leor. Mar sin féin, in ainneoin a simplíochta, tá cuid de na gnéithe ríthábhachtacha le haghaidh toradh maith.

Mar sin, greamaigh an clasaiceach "Carbonara" - oideas do chócaireacht. Beidh ort:

- 225 gram de spaghetti;

- 2 uibheacha;

- bagún, is fearr slisnithe;

- 1 / 2-3 / 4 cupán cáis Parmesan, grátáilte;

- talamh piobar dubh.

Ullmhúchán

Gearr an bagún i bpíosaí 1 cm ar leithead. Fillte i gcoimeádán ar leith agus cuir i leataobh. uisce A thabhairt chun boil i bpota mór do pasta cócaireacht. Nuair a bheidh an t-uisce boilscí, cuir spaghetti leis. Cook ar feadh thart ar 10 nóiméad. Is é an bealach is fearr chun a chinntiú go bhfuil an ghreamú réidh ná é a thriail. Déantar Macaroni a chócaráil nuair a bhíonn siad bog, ach tá roinnt leaisteachta fós acu.

Gléasra clasaiceach "Carbonara" - oideas le haghaidh filler

Cuir an t-friochadh ar an dón le haghaidh tine measartha (beagán níos mó ná an meán). Fry an bagún slisnithe. Coigeartaigh déine na tine de réir mar is gá agus Fry go dtí go scaoileann an bagún saill. Níor chóir go mbeadh an táirge brioscach, ní mór duit é a chócaireacht le comhsheasmhacht bog agus le cuma beagán uaineach.

Ag caint faoi ullmhú an ghreamú "Carbonara" (oideas clasaiceach), ba chóir a thabhairt faoi deara go gcaithfidh tú an t-am a chaitear a ríomh go soiléir. Mar sin, tá sé riachtanach pasta agus bagún a bheith páirteach i dtreo na huaire, ionas go mbeidh an dá tháirge te agus ní fhionnann siad. Meastar nach féidir gach ceann de na comhábhair a fhágáil ar feadh níos mó ná 10 nóiméad.

Classic pasta "Carbonara" - chos ar spaghetti

Caith an greamaigh os cionn an colander. Crithigh chomh tapa agus is féidir chun uisce breise a bhaint. Ná sruthlaithe an pasta, cuir iad i bpain (neamhchóireáilte) a d'úsáid tú chun iad a chócaireacht. Cruthaigh ábhar an phain friochta (bagún agus saille) i spaghetti i sáspan agus déan é a mheascadh go maith, ag scaipeadh an saill ar fud an mhais. Cuir na huibheacha buailte leis agus leanúint ar aghaidh ag bogadh. Tiocfaidh uibheacha teocht an bagúin agus an pasta te (agus teas an phain).

Classic pasta "Carbonara" - oideas agus baint ag críochnú

Corraigh sa grátáilte Parmesan cáis agus leanúint ar a mheascadh. Leádh an cáis le teocht na gcomhábhar atá fágtha. Más mian leat, is féidir leat anlann uachtar a chur leis chun blas an mhias a fheabhsú. Tús a chur le piobaróg. Measc go dtí go súitear isteach sa pasta. Bain úsáid as spúnóg bhoird de phiobar garbh, níos mó nó níos lú - chun blas a chur air.

Freastal láithreach. Déanann an meascán cáis parmesan agus piobar an mhias seo iontach. Is féidir a leithéid de ghreamú "Carbonara" sa bhaile a sheirbheáil mar mhias taobh nó príomhchúrsa, ag brath ar mhéid na seirbhíse.

Leideanna Cúnaimh

Úsáid spúnóg láidir, toisc go dtiocfaidh an pasta beagán greamaitheach nuair a thosaíonn tú ag meascadh é le huibheacha, cáis agus piobar dubh. Is rogha maith é spúnóg mór adhmaid.

Moltar an pasta a chócaireacht i sáspan le ballaí tiubh, toisc go bhfuil teas a choinneáil ríthábhachtach le haghaidh uibheacha cócaireachta agus cáis leá. Más féidir, a úsáid úr piobar dubh talamh coarsely.