Oideas Seoirsis: Lamb kharcho

Oideas kharcho Tá uan d'fhág fada an Áise Láir. Tá an mhias ullmhaithe ngach na poblachtaí an Iar-Aontais Shóivéadaigh, agus fós is maith san Eoraip agus fiú i Meiriceá. Seo anraith - i ndáiríre blasta agus mhias a shásamh gur féidir a théann go maith go leor fiú más ar feadh roghchlár Fhéile. Ullmhú kharcho uaineoil - ní féidir éasca, ach tú ag foghlaim gach rud más mian leo.

táirgí Roghnú

Éilíonn Oideas kharcho uan roghnú go cúramach na gcomhábhar. Agus nach bhfuil sé uan tairisceana hamháin óg, ach freisin spíosraí, luibheanna, pripravok. Is ealaín Seoirseach lán d'easpaí blasanna agus aromas, mar sin do ár n-Grub beimid ag tabhairt an bhíoma de luibheanna úr agus pinch de éagsúla spíosraí oirthearacha. Caithfimid chomh docht agus glasraí - ach an úr, aibí, blasta!

Comhábhair le haghaidh anraith cócaireachta kharcho le uan:

1. Lamb - píosa polukilogrammovy de chnámh.

Figiúr 2. - thart cupán an ceathrú cuid.

3. Oinniúin - 2-3 bleibíní tiubh mheán.

4. Gairleoige - 2-3 clóibh mó.

5. Trátaí - faoi punt.

6. Sol.

7. peppercorn.

8. Na luibheanna úr (peirsil, basil, Dill, lus an choire).

9. leafs.

10. zazharki Ola glasraí.

Kharcho uan. Céim ar oideas ar chéim

Céim 1. Ullmhú na boinn brat

An Chéad ní mór duit a nigh agus a ghearradh feola uan. Chun seo a dhéanamh, a ghearradh go cúramach caoireola lár-iarrachtaí slisní fud snáithíní. Scaipeadh muid i bpota dhá-lítear, líonadh le huisce, a chur ar an stew ar tine beag. Éilíonn an t-oideas kharcho uan comhlíonadh ceann amháin riail-tábhachtach: ní mór do gach pop-cúr chlár láithreach. Seachas sin, beidh sé a dhíscaoileadh ar an anraith, a raibh tionchar diúltach ar an blas agus an chuma ar an mhias críochnaithe.

Céim zazharki 2. Ullmhú

Go dtí brat feola cócaráilte, cleanse agus beidh muid gearrtha oinniúin. chop Cairéad i ciúbanna. Ar teas te suas friochadh i bhfad iarann nó wok, ola réamh-líonadh ann. Chomh luath agus warmed sé suas, chuir sé i glasraí. Fry gá go leor ar feadh i bhfad, go dtí go donn órga. I ndiaidh oinniúin friochadh agus cairéid a bheith beagán a chur amach le cúpla spúnóga tábla de broth. Beidh Ag an am seo nigh na trátaí, scalladh iad le fiuchphointe uisce. Bain an craiceann, a ghearradh ar an flesh. Seol chuig an brat oinniún. Simmer, clúdaithe le haghaidh ar a laghad 10 nóiméad eile.

Céim 3: Cook kharcho uan

Sna zazharku ualach brat fiuchphointe réidh. Chomh luath agus a thagann sé chun boil arís, rachaimid a chodladh rís nite isteach é. Bates gáis atá leagtha stew.

Céim 4: Spíosraí agus luibheanna

Go mín beidh muid Greens gearrtha, spíosraí cócaireacht: barberry, trátaí triomaithe, ach oiread, cardamom, gairleog brúite, paprika, piobair. Beagnach aon spíosraí spicy agus te chomhlánú breá an t-oideas. Ba cheart Kharcho uan roimh ag freastal a bheag brew faoi na lid.

Miasa Freastal ar an tábla

Sula ann ar an mbord, ní mór an anraith a go áitigh kharcho faoi na cochall ar a laghad uair an chloig. Freastal sé le arán pita nó a chuirfear ar shoti, ach tá sé breá oiriúnach agus eile aráin, cosúil le grán iomlán, bran, seagal plúr. I gceantair áirithe de tSeoirsia kharcho cuir gallchnónna brúite nó gearrtha go mion. Agus sa bhreis, is féidir leat úsáid a bhaint uan laofheoil, sicín nó turcaí.