Mil - diastaznoe uimhir: cad braitheann sé ar, tábla, gost

Táirgí Bee daoine a úsáid ó immemorial am. pictiúir carraig dáta phróisis bhailiú mil ar ais go dtí an Aois Cloch. Tá sé ar eolas go, bhí na lovers go leor de milis, lena n-áirítear mil na pharaohs hÉigipte. An chéad lua stairiúil na meala sa Rúis ársa dtí seo ar ais go dtí an naoú haois IX.

Airíonna Úsáideacha na meala

Mil Tá breithniú déanta le fada ní hamháin a chóireáil blasta ach freisin leigheas galar go leor. Chóireáil siad galair bronchopulmonary agus ar an gcóras gastraistéigeach, galair súl, galar craicinn, agus scurvy. Go dtí seo, is é an chóireáil táirgí beach ar cheann de na modhanna éifeachtacha leigheas traidisiúnta - leigheas ar an mil coiteann fuar i séasúr na exacerbations agus a úsáid go gníomhach i dteach Cosmetology. Tá lá atá inniu ann cruthaithe eolaíoch a thagann sa neachtar beach méid ollmhór de mianraí ríthábhachtach, riandúile agus vitimíní.

Mar sin, cad é mil?

Is Mil ar slaodach, déantóir neachtar slaodach atá beacha. Chun a shábháil 100 gram de milseáin, an workaholic phailin a bhailiú ó beagnach milliún dathanna. bhailiú siad pailin ó éagsúlacht de braislí bláth delicious, mheascadh sé lena n-einsímí féin arna dtarraingt suas ag na faireoga salivary. Mar thoradh ar a saol agus a fháil ar an táirge cothaitheach agus sláintiúil.

Caighdeán an táirge

Cinnte, is iad na airíonna cneasaithe de mil undeniable, ach amháin ar choinníoll go bhfuil sé i ndáiríre a táirge nádúrtha. Bee mil - ceann de ábhar orgánach casta, is féidir leis an caighdeán na a chinneadh ar bhealaí éagsúla. Tá sé Creidtear go bhfuil an meastachán is cruinne de dhlús, aibíocht, agus comhdhéanamh an táirge, is féidir leat a fháil ach sa tsaotharlann, i gcás ina shainiú speisialtóirí diastaznoe líon na meala.

Mar sin féin, ní gá Beachairí taithí agus gourmets fíor a fhios ach conas idirdhealú a dhéanamh ar an táirge nádúrtha ó góchumadh, ach buille faoi thuairim Cruinnithe neachtar beach agus plandaí a bhfuil pollinated ag beacha. Saineolaithe a shainiú na paraiméadair i dath, dlús, trédhearcacht, slaodacht agus boladh na meala. Diastaznoe uimhir nó sainaithint aon táscairí eile chun iad nach gá.

Mar sin féin, a chinneadh an chuid is mó de na háitritheoirí is é an caighdeán fíor agus nádúrthacht na meala an-deacair. Dá bhrí sin, tá aon táirgí beach mhargú dul faoi rialú éigeantach i saotharlanna.

Na heinsímí is tábhachtaí sa mil

Tá mil nádúrtha go leor einsímí éagsúla arna dtáirgeadh ag an gland salivary na hoibre beacha agus thig faoi neachtar a bailíodh. Seo catalaígh bhitheolaíocha, a chuireann le rialú na próisis meitibileach sa chomhlacht. Imríonn siad ról ollmhór sa phróiseas foirmiú na meala ó neachtar bláth. Is iad na príomh-einsímí glúcóis oxidase, amylase agus Inbhéartáis. Má tá an méid na n-eilimintí i mil níos lú noirm glacadh, táirgí den sórt sin a mheastar adulterated. D'fhéadfadh sé laghdú tharla einsím mar gheall ar stóráil míchuí.

Glúcós sa idirghníomhú le comhábhair eile cleaves glúcóis a fhoirmiú sárocsaíd hidrigine agus aigéad Gluconic. Bheith eilimint éagobhsaí, tá sárocsaíd hidrigine scriosta, ach an gcéad chéim de neachtar a phróiseáil chosnaíonn mil sa todhchaí ó chineálacha éagsúla múnlaí, fungais agus baictéir dhochracha agus miocróib. Bíonn tionchar ag an chuid eile den aigéad Gluconic an aigéadacht na meala agus a chinneann an blas deiridh.

Splits Inbhéartáis siúcrós ina ghlúcós agus fruchtós. Briseann amaláis síos stáirse, athrú sé isteach maltós. Tá an ghníomhaíocht seo einsím arna chinneadh ag an luach na diastaznogo meala. Cad é atá ann, déanfaimid iarracht a chur anois a thuiscint. Ag an am céanna faigheann muid amach cad ba chóir a bheith comhionann leis an bhfigiúr i dtáirge ardchaighdeán.

Diastaznoe líon na meala - céard é féin?

De chineál ar bith de mil nádúrtha, a phacáistiú agus a stóráil faoi choinníollacha iomchuí, go bhfuil suimeanna móra na n-einsímí. Is é ceann de na chatalaígh mór ar an próitéine amylase. Eile, ainm coitianta an einsím - diastáis. Is difear an tsubstaint dhianscaoileadh stáirse. Is Diastaznoe líon na meala an táscaire is mó de na luach agus táirgí beach nádúrtha. An níos airde go bhfuil sé, is amhlaidh is fearr agus níos úsáidí don táirge tástála. D'fhonn a chinneadh an paraiméadar is féidir ach amháin i gcoinníollacha saotharlainne.

Cinneadh an innéacs cáilíochta is mó

Conas a chinneadh líon na diastaznoe mil? Go dtí seo, tá roinnt bealaí chun a chinneadh an caighdeán na príomh-innéacs. I dár dtír, mar atá i go leor tíortha Eorpacha eile, meastar go bhfuil a bheith ar an modh caighdeánach de Gotha.

An bunús do na modheolaíochta arna glacadh ag an cumas speisialta na n-einsímí a bhriseadh síos stáirse. Tá Diastaznoe líon de mil-céatadán a ríomh trí thuaslagadh an réiteach stáirse feadh uaire an chloig ag 40 ° C i 1 gram de mil. An méid millilítear stáirse tuaslagtha den innéacs is mó. Tá Diastaznoe uimhir in iúl in aonaid de Gotha.

Tá a leithéid de modh sách casta agus fada, ach tugann an toradh is cruinne. Tá táblaí speisialta diastaznogo na meala. Agus threoraigh iad le linn an imscrúdaithe.

Tábla diastaznyh líon íosta na meala i roinnt réigiún:

An méid is fearr is féidir diastaznogo meala gost rialú i raon na 7-50 aonad. Dar le caighdeáin na Náisiún Aontaithe, an t-íoslíon diastáis - (dá bhrí sin a shonróidh an t-ábhar den chomhábhar eile - níor chóir hiodrocsaimeitiolfurfurail níos mó ná 15 mg / kg) 3 aonad Goote. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go bhfuil ar fud an domhain tá cineálacha éagsúla de mil a bhfuil cion bhí bán nádúrtha diastáis (táirge a bailíodh le acacia bláthanna, cadáis agus citris torthaí).

Gan amhras, an níos airde an t-innéacs na Gotha, is é an táirge níos fearr agus níos luachmhaire. Mar sin féin, is féidir an paraiméadar a athrú freisin ag brath ar an suíomh a bhailiú neachtar. Dá bhrí sin, amhras go leor saineolaithe ar éifeachtacht an teicníc.

Rud a chinntíonn an líon diastaznoe mil?

bhí sé go bhfuil na coinníollacha aeráide an limistéir ina bhfuil na beacha a bhailiú mil, ról ar leith acu i bhfoirmiú na heinsímí is tábhachtaí. Tá sé ar eolas go bhfuil na táirgí a tháirgtear i réigiúin an deiscirt, tá feidhmíocht i bhfad níos measa ná an mil a bailíodh sna réigiúin thuaidh. Tá sé seo toisc, i dtuaisceart bhfuil an tsamhraidh gearr, agus na plandaí faoi bhláth an-fhada. Ach an neachtar a bhailíonn beacha ó na inflorescences, blasta agus cumhra. Dá bhrí sin, réigiúin ó thuaidh den beach revered i gcónaí go háirithe ag connoisseurs de mil.

I gcás na táblaí céanna traidisiúnta go bhfuil diastaznoe líon de mil ó réigiúin te feidhmíocht lag, agus féadfaidh sé raon 0-7 aonad. Cé go bhfuil an thuaidh Medo sroicheann sé uaireanta 50 aonad.

Go minic, a thairiscint monaróirí táirgí beach, diastaznoe uimhir is mó ná an marc is airde. Is féidir leis a bheith ina turgnamh an-rathúil i gcrích i gairdín luibheolaíoch amháin. Ach, ar an drochuair, is minic nach bhfuil sé mil nádúrtha agus táirgí amaláis sintéiseacha forneartach saibhrithe.

míthuiscint

Lán tomhaltóirí chreidiúint dhearmad go diastáis féin - cuid luachmhar den meala. Réir dealraimh, tá an tuairim mícheart curtha le chéile go gheall ar an bhfíric go dtagraíonn an uimhir a diastaznoe gost. Go deimhin, go gcinnfidh an méid na heinsíme an shlaodacht an neachtar próiseáilte - dá airde a ábhar, an bheach níos tugadh isteach ina chomhdhéanamh. Tá cineálacha áirithe na meala le méid nádúrtha beag de amylase, ar cheann de a bhfuil an ceann atá tógtha le Acacia. Mar sin féin, is é an cineál táirge an chuid is mó costasaí sa domhan.