Mar volnushki salann. An bealach is éasca

I séasúr an fhómhair mais go leor bainteoirí wondering conas is féidir a ullmhú na beacáin le haghaidh an gheimhridh. Roghanna le haghaidh a dhéanamh ar an táirge seo go leor. Is féidir le fungais a friochadh, marinating, salannú agus cócaireachta. Ach tá roinnt speiceas oiriúnach ach chun modh sonrach fómhair. Is féidir iad seo a chur i leith volnushki. Go bhfuil siad Bó Finne holc a thugann an searbhas agus an modh mícheart cóireála is féidir ina chúis le nimhiú. Mar sin, a ligean ar labhairt faoi conas a pickle volnushki.

Tá siad saillte ghnáth nó picilte modh fuar. Tógann an próiseas cócaireachta beagán níos faide ná mar a roinnt cineálacha eile fungais. Ach tá an toradh fiú an fóill.

Ba cheart Volnushki a dul go cúramach tríd, a bhaint de na cóipeanna d'aois agus damáiste. Bhí siad nite ansin le uisce reatha. Ina dhiaidh sin, na beacáin sáithithe in uisce beag saillte. Tógann an próiseas seo thart ar 3-5 lá. Le haghaidh a maos is gá a ghlacadh potaí enameled nó tub adhmaid. Ba cheart Beacáin a chur sa choimeádán ullmhaithe agus a chur ar bharr an t-ualach, a cosc a chur orthu chun cinn. Le linn an maos Ba chóir go mbeadh ar a laghad dhá uair sa lá a athrú ar an uisce. Coinnigh Is coimeádán de beacáin riachtanacha in áit fhionnuar.

Tar éis soaking i bitterness volnushki Imíonn agus thiocfaidh chun bheith hata bog agus ní brittle. Mar sin, tá an próiseas seo i gcrích de riachtanas amach sular saillte volnushki.

Is é an fearr is féidir an chuid is mó le haghaidh preform volnushek fuar-salann. Beacáin sáithithe a leagan i ngabhdán ullmhaithe (seachas alúmanam) Caipíní síos, a bheidh ina sraitheanna. Ní mór do gach dhá shraith Doirt salann agus spíosraí athrú. Caithfidh siad a ullmhú roimh shailleadh volnushki. Ghnáth, a chur piobar piobar dubh, dill (go han-mhaith le beacáin), duilleoga bhá agus duilleoga de roinnt plandaí ar iarratas (currant, silíní, agus mar sin de. D.)

In aghaidh gach cileagraim ghlacadh fungais thart ar 50 gram de salann.

Nuair a bheidh na beacáin pacáilte, ba cheart a chumhdach barr ar cheesecloth glan (roinnt sraitheanna) nó éadach. Ansin, chuir club adhmaid agus a chur meáchan beag ar an mbarr. Volnushki fág ar feadh cúpla lá. De ghnáth 5-6 lá, sáile. bheith Beacáin dlúth. Más rud é nach dtarlaíonn sé seo, tá sé riachtanach chun cur leis an mais an chlúdach lasta agus coimeádán le scragall. ní mór Beacáin a seasamh in áit fhionnuar.

Is féidir Sa phróiseas salannú ó thuas a bhunú mold. Sa chás seo, ní mór duit a nigh go maith an ciorcal adhmaid agus athrú ar an éadach. Is féidir a bhaint as an ciseal barr na beacáin, ina bhfuil déanta múnlaí. De bhrí go mbeidh beacáin shailleadh Laghdaigh i méid. Is féidir leat tuarascáil sraitheanna nua agus iad a sprinkling le salann agus spíosraí aistriú.

1,5-2 mhí is féidir leat a ithe cheana volnushki goirt amháin. Shailleadh a cheangal ar iarrachtaí speisialta.

Is féidir leat a chaomhnú freisin beacáin picilte. Chun an deis seo a prócaí gloine glan 0.5 lítear agus ag leagan i ngach ceann acu cúpla peppercorns (scented) agus duilleog labhrais amháin. throws Fungais i colander agus nigh le huisce bruite. Scaip iad i jar.

Eile is gá duit a pickle ina solilis volnushki, boil agus brú. Na prócaí le beacáin Doirt dhá spúnóg bhoird de fínéagar (5%). Ansin topped siad suas an sáile. Má tá an sáile neamhleor, ansin in áit é le úrullmhaithe. Ar an cine i uisce te bruite (1 lítear), 20 gram de salann.

Tar éis nach mór a bheith clúdaithe le claibíní prócaí miotail (ní rolla!) Agus aimridiú iad nóiméad a chlúdach 40. cannaí Níos faide séala heirméiteach agus cead ag fuarú go hiomlán. Seo an chaoi a pickle próiseas fuar volnushki agus iad a stóráil ar feadh i bhfad.

beacáin Saillte Is féidir a thabhairt mar bhia mar sneaiceanna le haon miasa agus miasa taobh.

A fhios agam conas a cócaireacht volnushki, is féidir leat a shábháil ar na beacáin bailíodh fómhar, ansin go feadh i bhfad chun taitneamh a bhaint na cáilíochtaí den scoth na bianna.