Mairteoil: luach cothaitheach, comhdhéanamh, caloric

cheist go leor cén fáth a bhfuil an fheoil bó ar a dtugtar "mairteoil." Tá an focal a bhfréamhacha sa Rúis ársa, i gcás "govyado" cineál ar a dtugtar eallach. Ó shin i leith, tá an focal athrú le beagán, ach d'fhan sa stór focal.

Is Mairteola de thrí grád - dá airde, chéad agus an dara. Tá an chuid is mó luachmhar a mheastar a bheith ar an fheoil an ainmhí óg, is é an chuid is mó milis. An fheoil bó sean diana agus tirim. Is iad na dath an fheoil, chomh maith lena saintréithe blas éagsúla agus é ag brath ar an aois, an caighdeán na mbó bia agus cine. Nuair a cheannach feoil, tá sé tábhachtach a mheas go cúramach ar a chuma. Dá bhrí sin, an dath dearg, gearrtha den scoth agus elastic do lámh píosa ag caint faoi a húire.

Mairteoil, luach bia chomh mór go ndéanann sé an táirge mar chuid lárnach de roghchlár an duine, an-tóir. boiled sé, stewed, rósta, bhácáilte agus deataithe. A úsáidtear chun anraithí agus burgers a dhéanamh as é agus goulash.

An luach fuinnimh na feola

Is é an fheoil an bhó le líon mór de na vitimíní agus riandúile. Lena chois sin, meastar go bhfuil sé tairbheach do shláinte toisc nach bhfuil tréithe aiste bia ard saille. Ní féidir leis an táirge féin a mheas trom do díleá agus comhshamhlaithe ag an gcomhlacht. Chun a chinntiú ar an méid cuí próitéine minic go leor i mairteoil Ba chóir go mbeadh roghchlár. Calories in aghaidh an 100 gram de sé 135-225 kcal. Eascraíonn an difríocht as an bhfíric go dtagann codanna éagsúla den bhó Tá saille comhlacht eile. Is iad na muineál agus ghualainn blade níos aiste bia, agus chíche agus Pashnina - an chuid is mó díobhálach do shláinte, mar an saille sna codanna a lán níos mó (thart ar 6.5 g sa mhuineál agus beagnach 19 gram Pashnin). Ach tá an próitéin is mó i loin - 20.2 g, agus is ísle i bagún - 17 g in aghaidh 100.

Chun breithiúnas cé chomh hard luach cothaithe feola mairteola, tábla ina bhfuil na sonraí maidir le hinneachar na saille, próitéine agus calories feola na n-ainmhithe éagsúla, léiríonn go bhfuil go leor bealaí bhfuil sé níos lú chineálacha eile. Mar shampla, is é an cion saille níos airde i uaineoil, muiceoil agus sicín.

An t-ábhar caloric, tá siad níos fearr freisin, más rud é eisiamh againn ar an chuid an-an aiste bia de mairteola. Ach an t-ábhar feola bó próitéine chun tosaigh ar gach duine eile. Tá Mairteola cuid mhór de uisce a chailltear le linn cócaireachta. Sin an fáth go mbeidh an modh cócaireachta mícheart roghnaithe go mícheart páirt thoradh ar an bhfíric go mbeidh an fheoil cas diana agus tasteless.

Airíonna Úsáideacha de feola

Maidir leis an gcomhlacht go bhfuil Tá mairteoil luach an-úsáideach cothaithe próitéiní ar fáil. Tá siad digested go héasca agus go bhfuil siad riachtanach chun a chinntiú cothaithe leordhóthanach. Tá vitimíní B1, B2, B5, B9 feoil bó. Is B6 agus B12 vitimín-satailítí, cuireann ionsú níos fearr iarainn. Tá Vitimín A riachtanach do feabhas a chothabháil vitimín C díolúine agus neartaíonn soithigh fola. Tá cúis eile a luacháil mairteola? A chomhdhéanamh heisceachtúil saibhir i riandúile: photaisiam, cailciam, sóidiam, maignéisiam, iarann, since, fosfar. An chuid is mó de na iarainn atá san ae.

feoil bruite Is úsáideach do lúthchleasaithe, cuireann sé le luas níos gasta a ghnóthú ó na díobhálacha, galair thógálacha. Moltar chomh maith dóibh siúd ar mian leo a laghdú a meáchan, agus daoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas.

a bhfuil Feola codanna ar a bhfuil oiriúnach

Tá codanna éagsúla mairteola tréithe éagsúla agus tá sé beartaithe le haghaidh modhanna a ullmhú frithpháirteach difriúil. Chun nach a bheith díomá, tá sé riachtanach chun tuiscint a fháil ar an mairteola. Gan amhras, an chuid is fearr i blas a mheas loin agus mairteola rósta. Ach sa chuid seo den mairteola a úsáidtear i cócaireacht, ní deireadh ann.

Mar shampla, arb iad is sainairíonna rump feoil chomh juicy agus tairisceana, is é an snáithín ann réasúnta beag. Molta do feoil rósta cócaireacht.

Chun mhúchadh agus rollaí feoil oiriúnach ó limistéar ar a dtugtar an "liathróid". Tá Feola ón gcuid seo den mairteola arb é a cion beag saille, ach nach bhfuil sé fibrous. Tá sé a úsáidtear chun scríobadh feoil.

Is é an rúitín oiriúnach do rollaí agus pióga freisin. Ní féidir é a dtugtar cinnte éadrom, ach tá an fheoil permeated le streaks tanaí de saille. Seo a dhéanann sé indéanta é a úsáid fiú amháin le haghaidh bácáil san oigheann.

An chuid chúl laonna mar steaks rump úsáidtear chun iad a grilled nó a úsáid chun róstadh. Ina theannta sin, an chuid eireaball agus rump a úsáidtear go minic in ullmhú na broths.

mairteoil rósta Maol beartaithe le haghaidh steaks cócaireacht ar an cnámh agus steak rump. Filléad de ghnáth baked nó fried.

imill Feola uachtair oiriúnach go maith do hamburgers. Chomh maith leis sin tá sé in úsáid le haghaidh cócaireachta thar lovers campfire feola ar na easnacha. Feola le rib bréagach arb iad is sainairíonna mar an-juicy agus tairisceana. Mar sin, is fearr sé a éilíonn feoil ar feadh donnú tapaidh.

An fheoil ó chúl go cothrom uilíoch. Is é an muineál a úsáidtear chun ullmhú anraithí tiubh agus saibhir, is féidir é a Fry, stew nó ragout dhéanamh.

Sula dtosaíonn tú chun cócaireacht an fheoil leis an ghualainn, tá sé riachtanach a ghearradh ar an chuid saille. Ansin marinate costais agus é a dhéanamh te. Chomh maith leis sin tá sé in úsáid le haghaidh bácála. filléid Bréagach Úsáidtear is fearr le haghaidh barbeque. Maidir le goulash feoil mar nach bhfuil sé oiriúnach, is é an toradh díomách.

Ideal do anraithí agus mairteola cócaireachta mheastar, comhdhéanamh a n-áirítear a sternum (lár agus lár) agus easnacha transverse.
Ar mhaithe le hullmhú feoil bruite é freisin a úsáidtear go minic taobh.

Conas mairteoil chun cócaireacht

Mar gheall ar an bhfíric go bhfuil an luach fuinnimh mairteola ard go leor, tá sé gafa go maith agus ní meáchan a fháil, tá sé molta do mhná torracha. Ach tá sé tábhachtach a ullmhú i gceart. Ba chóir agus tú ag cócaireacht na mairteola a dhréineáil i ndiaidh arís agus arís eile uisce fiuchphointe. Beidh sé seo saor in aisce leis fheoil ó na substaintí díobhálacha. Is fiú cuimhneamh go bhfuil an modh seo de mhairteoil cócaireachta cailleann suimeanna móra uisce - suas go dtí 40%. Mar sin, nach bhfuil sé ró-daingean, ní mór duit a roghnú píosa de na codanna softest - ghearradh.

feoil bhácáilte

Dóibh siúd a cloí le aiste bia bácáilte oiriúnach i scragall mairteoil, calories is féidir in aghaidh an 100 gram a dhéanamh beagán níos mó ná 100 calories. Is é an mhias go leor tur más rud é a séasúr le salann agus piobar, Ceobhrán le cúpla braon de líomóid. Nuair a roghnú feoil, ba chóir duit aird a thabhairt ar n-áirítear an blade chuid.

Feoil, steamed

Ag smaoineamh ar mhairteoil conas a cooked, bia nach féidir a bheith níos mó ná an luach an 200 kcal é, gan a bheith lascainithe cóireála teasa athraitheach cibé nós gaile. Ar ndóigh, tá sé riachtanach tosaíocht a feoil beagmhéathrais a thabhairt agus a dhéanamh ar méid íosta de spíosraí agus anlainn.

rósta

Mairteoil, bia a bheidh an t-luach is fearr, is minic a faoi réir friochadh. Tá sé seo mínithe ag an bhfíric go bhfuil an gcineál seo cóireála teasa a úsáidtear go leor sailleacha meats. Seachas sin beidh an mhias dul amach diana agus tirim. Lena chois sin, is minic a comhairle lucht gairme dó marinate héadrom.

Tá go leor bealaí mairteola a ullmhú. Recipes athrú a n-caloric, ba cheart a chur san áireamh nuair a roghnú an leagan is fearr.