Kvass Wort - céard é féin?

Go leor mná tí a fhios conas a cócaireacht kvass homemade, mór an sásamh agus a ndíograis - go háirithe i séasúr an te - Cuireadh cóireáil leis an deoch, quenches tart, teaghlaigh agus aíonna. Ach níl a fhios nach bhfuil gach duine, mar shampla, conas a ullmhú Wort leavened. Cad é an táirge seo, cad atá sé go maith, conas a dhéanamh leat féin? Déanfar é seo a phlé i ár article.

Wort: céard é féin?

Go ginearálta, tá an téarma ar a dtugtar de ghnáth ceachtar tuaslagán uiscí de shubstaintí ekstraktirovannyh nó glasraí, torthaí, caora, gráin (brachata) bhunadh coipthe, a úsáidtear i brewing, winemaking, cócaireacht bácáil. Mar shampla, úrfhíon fíonchaor - amhábhar a fhaightear trí mhionbhrú agus a bhrúnn tú an laíon agus fíonchaora. Dá réir sin, an gcothaíonn táirge hiomlán nádúrtha, atá déanta go príomha le haghaidh táirgeadh kvass (go maith agus roinnt speiceas bácála) Wort leavened. Cad é an cineál amhábhar? ina bhfuil an leacht slaodach thickish an t-ábhar solaid 70 faoin gcéad. Tá sé an dath scothdhonn agus blas milis-searbh agus tá a lán de úsáideach: aimínaigéid, vitimíní, riandúile.

Conas mash a dhéanamh sa bhaile?

Ag na fiontair le haghaidh a dhéanamh ar an seagal cuí úsáid táirge braiche coipthe, eorna braiche nach bhfuil coipthe plúr seagal agus bácáil. Malts iad measctha le huisce íonaithe agus faoi réir strus teirmeach. Le linn an ama, tá an stáirse sa mheascán scartha i siúcra: coipthe agus unfermentable. Agus ansin go dtí an díriú atá galaithe a bhaint 70% solad iomlán.

Sa bhaile, ar ndóigh, níl aon trealamh den sórt sin. Ach is féidir leat a dhéanamh go leor le dea-ní mór do do kvass sa todhchaí. Éilíonn an bun insileadh CBL bréagach (i bhfoirm greille, ardaithe os cionn an bun is mó) agus comhla do caidéalaithe leis an mbraichlis.

Wort ó Kvasnikov

A ullmhú wort ó braiche leavened Khlebtsov-Kvasnikov réamh-baked, bhí kneaded seagal agus táirgí arán eorna (2-3 kg) le huisce théitear i an taos. Tá an taos ar siúl ar feadh cúpla uair an chloig. Ansin bhácáil i arán braiche (ar fáil in déantóir oigheann nó arán) - nó loaves Kvasnikov. téann siad amach an-fragrant, is gné dhílis de a bhfuil blas milis-searbh agus an screamh blackish, a thabhairt ansin kvass dathanna sainiúil. Kvasnikov fionnuar (is féidir leo tirim agus a stóráil chomh maith), tá briste i bpíosaí, a leagan san uisce te agus seasann i CBL a dhéanamh Wort kvass tiubha (is é sin, atá feicthe againn). An mbeidh ní hamháin dlúth agus delicious, ach freisin táirge sláintiúil.

Is brew baile de mbraichlis kvass éasca a ullmhú anois. Rinneadh soiléiriú ar an meascán tiubh mar thoradh air trí shocrú, nó cuir an giosta fermenting teicneolaíocht caighdeán d'aois leaven agus i mbuidéil.