Kabarda cistin: oidis le grianghraif

Tá Kabarda ealaín mórán i bpáirt leis na cistineacha na bpobal eile den Chugais Thuaidh. Idir an dá linn, ina bhanc piggy, tá go leor miasa náisiúnta, ar féidir leat triail ach anseo. San Airteagal seo, beidh tú ag foghlaim níos fearr cén cistine kabarda. a thabhairt Recipes le grianghraif léiriú amhairc de na miasa agus cabhrú leat chun máistreacht teicnící cócaireachta níos tapúla. Ar mhaithe le caoithiúlacht, go léir na miasa roinnte i gcatagóirí: appetizers, an chéad, an dara, pastries blasta, milseoga.

Gnéithe Kabardian ealaín

mias Kabardian mó, chomh maith le cúpla céad bliain ó shin, bhí sé agus tá sé fós ar an anlann feola. Sa 19ú haois stop an Ghaeil ag ithe muiceoil, mar sin ar an tábla lá atá inniu ann, níl ach Kabardians uaineoil, mairteoil agus sicín agus turcaí. Is é an anlann ullmhaithe ceachtar uachtar blas géar nó trí sháile garlic traidisiúnta nó oinniún. Chun boiled nó uan rósta ayran nó brat, gairleog caolaithe sheirbheáil i gcónaí. In ionad arán chaitear leite cruithneachta géar ar a dtugtar "greamaigh". Chun a bheith cinnte go bhfuil miasa a sheirbheáil go leor de na luibheanna úr.

Kabardians na glasraí ar feadh na bliana a úsáid ar feadh na prátaí, pónairí agus piseanna, agus cabáiste, trátaí agus eggplant. Ghaeil cáis ithe ach sa bhaile. Na miasa is mó tóir Kabardian ealaín agus oidis do a n-ullmhú a phléitear thíos. Gach ceann díobh, chomh maith le miasa eile den Chugais Thuaidh is féidir, a bheith le feiceáil ar an tábla saoire Kabardians.

sneaiceanna Kabardinian

Kabardians linn cócaireachta níos mó airde a íoc leis an gcéad agus an dara miasa agus sneaiceanna níos lú agus salads. Glasraí sheirbheáil sliste go minic le go leor de luibheanna úr. As Feoil miodamas agus ispíní homemade a dtugtar "sohta" cócaráilte.

Ar mhaithe le hullmhú miodamas úsáidtear teanga mairteola nó ae. Gcéad dul síos, tá sé boiled i méid mór de uisce saillte, ansin cooled agus poured serum. Tar éis sin, na miasa le miodamas cuir an garlic, spíosraí triomaithe agus luibheanna, agus seol i refrigerator ar feadh 10 lá. Nuair a bheidh an t-miodamas am a thógáil amach agus a sheirbheáil ar an tábla seo i bhfoirm gearrtha.

Maidir le ispíní baile ae caorach (110 g) agus geir caoireola (70 g) a chur mionghearrtha i bpíosaí beaga, ansin cuir oinniúin (1 ríomhaire.) Agus béile arbhar (20 g). Le linn kneading mionfheoil add a chéile salann, piobar agus uisce. An mhais mar thoradh ar rudaí na intestines uaineoil, iad a cheangal agus ispíní bruite in uisce saillte go dtí go tairisceana. Sohta sheirbheáil le sáile anlann Kabardian traidisiúnta.

chéad chúrsa

I Kabardian i láthair chistin a lán de na oidis éagsúla le haghaidh anraithí agus bratanna. An ceann is cáiliúla i measc iad shourpa. Le linn ullmhú an anraith boiled an chéad brat sáithithe ó píosa mór de uan. Ansin, cuireann sé oinniún fad agus prátaí coarsely mionghearrtha. Freastal ar an fheoil torn lámha, mar gheall ar a úsáid le scian le linn béile ag Kabardians feitheamh.

Eile anraith traidisiúnta ar a dtugtar Kabardian ashryk. Seo anraith arbhar, a úsáidtear le haghaidh ullmhú arbhar agus pónairí (gloine). Tá siad cooked i pannaí ar leith, agus ansin bhog isteach mias amháin agus bainne a líonadh (2 L). Nuair a fhreastalaíonn bia ar an cáis pláta sprinkled ar dtús, ansin jerky, agus gan ach ansin Doirt an anraith. Ar bharr Chuir spúnóg de oinniúin friochadh, paprika agus Piobar te dearg.

Is Kabarda ealaín ar réimse leathan de miasa ó pónairí. Ceann acu - Bean anraith, an t-oideas ar a chuirtear i láthair thíos.

Bean Anraith: chos sa bhaile

Ag tús na cócaireachta anraith Bean, pónairí (bán nó dearg do rogha) soak. Chun na críche sin, is gá a réiteach agus a líonadh le huisce fuar ar feadh 7 uair an chloig. Pónairí Soaking Moltar a chur i refrigerator, ionas nach bhfuil sé choipthe. Tar éis am sonraithe, ní mór é a ní agus a chur ar an sorn chun cócaireacht ar teasa íseal go dtí tairisceana.

Nuair a bheidh na pónairí a bheith réidh a chur leis na prátaí anraith, slice ansin na cairéid. Nuair a bheidh na glasraí táthaithe gá atá le cur mar jerky agus fried i oinniúin agus paprika. Freastal ar an anraith le Greens gearrtha go mion.

Cúrsaí Main Miasa Kabardian: oidis le grianghraif

tá príomhchúrsaí mountaineers freisin a ngnéithe sainiúil féin a ullmhú. Ar an gcéad dul kabarda ealaín Is raidhse de miasa feola. I ngach teaghlach chun freastal tábla Fhéile: lyagur - prátaí le feoil triomaithe, gedlibzhe - cearc stewed i uachtar géar, uaineoil libzhe le cairéid.

Ba chóir go mbeadh aird ar leith a barbeque Kabardian. Tá sé sásta ó saille caoireoil agus ae. Baur-brúite (mar a thugtar air kebab Shish) Is ionann na píosaí beag de saille agus ae fillte i scannán ó na saille inmheánach. Ar bharr a n-sáile vzbryzgivayut, snáithithe ar skewer agus grilled thar gualaigh. Dála an scéil, tá an sáile mar bheatha do gach substaintiúil den chéad uair nó an dara mias. A ullmhú ag a chomhábhair meascadh ar nós an Ira (80 ml), an brat (70 ml), garlic (2 slices), salann agus piobar.

Iad siúd ar mian chun iarracht a dhéanamh chun cócaireacht miasa níos mó, fiú le breathnú Kabardian oidis ealaín ó Sana'a (Sana07), i láthair ar fóram na Rúise. Tá siad an-tóir orthu i measc úsáideoirí. Anseo, is féidir leat a fháil amach conas cos ar uaineoil stuffed le pónairí, turcaí bruite le anlann, sicín chun cócaireacht sa tástáil, agus mar sin de. D.

Kabarda cistin: grianghraf agus gedlibzhe cearc oideas

Tá an t-oideas dá minic mar an sainmharc Kabardino-Balkaria. Kabarda ealaín náisiúnta agus gedlibzhe - tá sé i píosa amháin, agus mar sin an mhias ullmhú go minic, agus ní hamháin ar na laethanta saoire.

Don gedlibzhe chéad cearc Ní mór a disassembled i bpíosaí. Tar éis sin leathadh sé sa uile, Fry faoi na lid stir ina sú féin, agus ansin i saill mar thoradh air. Ansin an sicín a bheith salann agus piobar, cuir an oinniún, gairleog agus paprika. Leanúint de bheith ag Fry go dtí donn órga, agus deireadh na cócaireachta add a spoonful de plúr agus uachtar géar (0.5-1 lítear). Mura ndéanfaidh an uachtar chlúdach go hiomlán ar na píosaí sicín, ansin is gá duit chun breis a chur le huisce. Suanbhruith ar an fheoil ar feadh cúpla nóiméad agus ansin a bhaint as scorodite teas. Freastal le pasta traidisiúnta déanta as cruithneachta.

Chos ar libzhe i Kabardian

Tá an mhias le haghaidh teicneolaíocht cócaireacht le beagán cosúil goulash, ach fós tá saintréithe áirithe. I uan libzhe é (uaireanta mairteoil) bruite ar dtús agus ansin stewed le glasraí suas go dtí an sauce déanta ní bheidh i gcuimhne comhsheasmhachta sauce. Casadh anlann cairéad dlite dorcha, ach más mian leat a mhias is féidir a chur leis agus trátaí chopped.

Libzhe (kabarda cistin) déanta as uan, a ghearradh ar an píosaí céanna agus ansin cooked i bpanna friochadh go díreach faoi na lid i teacup. Nuair a evaporates an leacht, is é an fheoil a leanas le ola glasraí, oinniún (mar méid an oiread agus is caoireoil), agus ansin na cairéid. Glasraí Fry le feoil ar feadh cúpla nóiméad, ansin add a spoonful de plúr, an méid céanna de uachtar géar agus cupáin leath de uisce. Coinnigh an mhias ar an sorn ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh an t-anlann tiubh. Freastal le an pasta traidisiúnta.

garnish Traidisiúnta: muiléad koyzhapha leite bainne

Chomh maith le sáile anlann traidisiúnta i Kabardinian a úsáidtear go coitianta anlann uachtar cistine. Rogha ullmhú ar cheann acu, le cáis agus muiléad, á thairiscint thíos.

Ainm an anlann, a úsáidtear go forleathan kabarda cistin - koyzhapha. Ag tús an-a ullmhú i sáspan whisk dhá uibheacha, ansin anseo leanas le 1 lítear de uachtar géar. Staidéir bhreise atá de dhíth a chur i sáspan ar an tine agus fanacht go dtí go boils sé uachtar (ardaíonn sé cosúil le bainne). Ansin cuir nite in uisce te muiléad (2 tbsp. Spúnóga). Cook go dtí go dtí go bhfuil an eorna réidh (thart ar 20 nóiméad). Anois cuir an Adygei cáis diced (100 g), fanacht go dtí go leánn sé, agus is féidir leat a bhaint anlann as an teas.

Má iompaigh koyzhapha tiubh go leor, ansin sula cuir tú an cáis, tá sé riachtanach a Doirt isteach i sáspan 2 spúnóg. spúnóg arbhar (cruithneacht) plúr. Is é an teicníc céanna a úsáidtear in ullmhú agus aon anlann eile.

pastries blasta

Gach cistin Caucasians Thuaidh cácaí éagsúla forleathan, cosúil cácaí tanaí. Cook iad, agus freisin cuireann kabarda cistine. Oidis císte bunaithe ar an úsáid a bhaint taos giosta ar iógart. Ach is féidir an líonadh bheith an-éagsúil. Mar shampla, Kabardians mar chuid is mó cakes le bharr biatais, chomh maith le pumpkin ar a dtugtar Keb Dahl.

An Chéad ar do chos is fearr leat go bhfuil cinnte a bheith acu "banc mhuiniompair" gach landlady ullmhú taos giosta ar iógart. Go dtí go mbeidh an taos "scíth a ligean", in iúl dúinn stuffing. Ar an pumpkin, réamhchócaráilte nó baked san oigheann, a thabhairt chun comhsheasmhacht prátaí mashed. Ansin cuir stuffing oinniún browned, brú trí garlic preas, salann agus piobar. Measc go maith, agus is féidir leat dul ar aghaidh le bunú cakes.

Éilíonn Tástáil Ball láimhe rasplyusnut, mar sin a fháil ar an císte. I lár an císte a chur ar an méid céanna leis an taos, líonadh an liathróid. Zaschipnut imeall suas, agus ansin arís a dhéanamh ar an císte de láimh. Anois, tá sé riachtanach chun dul ar an seam síos agus rolladh crann fuinte, ag tabhairt aire gan cuimilt an taos. Fry na cácaí ar uile te tirim ar feadh nóiméid ar gach taobh. Roimh iarratas ramhar le im.

Arán puff milis

Is fearr Kabardians in ionad an aráin traidisiúnta ó plúr cruithneachta chun freastal ar suas pasta - leite tiubh de muiléad. Agus má ullmhaíonn siad an t-arán, de ghnáth milis, puff taosrán.

Ní mór taos ar dtús ó uibheacha (3 ríomhaire.), Bainne (1 tbsp.) Siúcra (1 hr. Teaspoon) salann, sóidiam (do ¼ h. Spúnóga) agus plúr. Thabhairt dó chuid eile ar feadh 15 nóiméad, agus ansin gearrtha sé i gceithre chuid agus foirm na coirníní. Tar éis cúpla nóiméad de gach cuid den rolla amach go tanaí, literally suas go dtí 1 mm, agus ramhar le im. Ansin gach ciseal taos le siúcra, fillte ar gach rolla eile agus rolladh. Rollta i rolla bíseach chur sa uile, lig sé seasamh ar feadh 5 nóiméad agus ansin Fry ar teas íseal ar feadh 7 nóiméad ar gach taobh.

Cuireann Kabarda cistin dhá rogha a dhéanamh an t-arán: milis agus blas goirt amháin. Sa chéad chás, cuireann sé siúcra níos idir sraitheanna, an dara - le salann.

milseoga

Mar Milseoga Kabardians sheirbheáil go minic leis an tábla baklava, candy halva nó á ullmhú ó im leáite agus plúr. Idir an dá linn, tá kabarda ealaín clú ar suimiúil delicacy a dtugtar zykarys eile. A ullmhú é, ní mór duit a dhéanamh as an flagella tástála géar. Ansin iad a ghearradh i bpíosaí beaga, friochta i ola, a chur leis an bhfoirm agus líonadh dóite siúcra agus mil. zykarys Reoite Diamond gearrtha cruth baklava.

Kabarda cistin, tá oidis le grianghraif a chuirtear i láthair thuas uncomplicated i ndearadh agus an-hearty. Is féidir iad a chur i leith go héasca go dtí an chatagóir bia sláintiúil agus delicious.