Guma xanthan

guma Xanthan, Xanthan (Xanthum Si) - cobhsaitheoir, emulsifier agus thickener de thionscnamh nádúrtha. úsáid go gníomhach i ndéantús táirgí bia, i gcosmaidí, táirgí sláinteachais, táirgí míochaine, péinteanna agus bealaidh, le ola a phróiseáil.

Airíonna agus Iarratais

Xanthan guma - polaisiúicríd de thionscnamh nádúrtha, a fhaightear trí choipeadh ag úsáid glúcóis baictéir den ghéineas Xanthomonas, saothraithe ar substráit siúcra iontu. I bhfoirm críochnaithe is púdar de uachtar-daite gan bholadh. Go héasca intuaslagtha in uisce, salanda, síoróip, bainne. Intuaslagtha in olaí. I rangú idirnáisiúnta de bhreiseáin bia xanthan sannadh cód E-415.

An t-iarratas is mó de guma xanthan - do chobhsú fadtéarmach réitigh, ag méadú ar shlaodacht agus elasticity, a chosc scaradh agus frasaíochta i cealú, laghdú táirge vlagopoteri linn reo agus cóireála teasa agus cur lena n-seilfré. Is guma Xanthan measctha go maith le substaintí éagsúla chun comhdhúile a dhéanamh cobhsaí. Murab ionann agus breiseáin den chineál céanna, cobhsaitheoirí, ní chailleann a n-airíonna thar raon teochta an-mhór (-18 ° C go 120 ° C), aigéadacht (pH 2-12), chomh maith le resistant a tiúchain arda de shalainn agus einsímí nádúrtha gníomhacha atá sna spíosraí agus luibheanna spicy. Is é an dosage molta 0.1-5%, ach níos minice nach bhfuil sé níos mó ná 0.5%.

I Cosmetology úsáidtear go forleathan i monarú glóthacha, sobail, uachtair, lóiseanna, seampúnna, sobail folctha, toothpastes, repellents agus bealaidh. Cuidíonn Go raibh maith agat a n-airíonna taise-choinneáil ar xanthan chun an t-iarmhéid hidrea-lipid an craiceann ar ais, smooths, restores a elasticity agus foirmeacha tanaí scannán cosanta ar a dhromchla. Feabhsaíonn sé an uigeacht de tháirgí, rud a chiallaíonn sé níos aonchineálaí agus creamy, méaduithe cúradh.

Sa tionscal cógaisíochta agus míochaine a úsáidtear i dtáirgeadh a húsáidtear in ionad fola, anticoagulants, i monarú foirmeacha dosage éagsúla ullmhóidí - fionraí, capsúl, microcapsules agus daoine eile.

Sa tionscal bia xanthane guma a úsáidtear i monarú na n subha, glóthacha, uachtair, Tátháin éagsúla do pastries, anlainn agus maonáis, táirgí déiríochta (cáiseanna, iógairt, milseoga), anraithí toirt. Tá an tionscal próiseála feola úsáidtear taise a choinneáil sa táirge críochnaithe i dtáirgeadh feoil mhionaithe, ispíní, feoil stánaithe.

Xanthan guma - díobháil nó sochar?

De réir staidéir a rinneadh sna Stáit Aontaithe i 1968, fuarthas amach guma Xanthan a bheith sábháilte do shláinte an duine. Agus go dtí seo, tá an E-415 a cheadaítear lena n-úsáid san Eoraip, sna Stáit Aontaithe, Ceanada, an tSeapáin agus i dtíortha eile sa bhia, cógaisíochta, tionscal cosmaideacha agus i ndéantús táirgí sláinteachais phearsanta. I xanthan na Rúise go bhfuil sé san áireamh freisin sa chlár a cheadaítear chun an úsáid breiseán bia mar cobhsaitheoir, teksturatora, emulsifier, ceanglóra, lena n-áirítear i dtáirgeadh na n-íseal calorie agus táirgí aiste bia, leithligh agus i gcomhcheangal le tiúsóirí eile araon.

Ar aon éifeachtaí tocsaineacha ar an orgánaigh E-415 aon sonraí. Is é an táirge go heisiach de thionscnamh nádúrtha agus sannadh a "nialasach" leibhéal contúirte. I gcás díleácha guma Xanthan chonair an duine is dhíleáite agus neamh-digestible gairbhseach. nach bhfuil an tomhaltas uasta incheadaithe in aghaidh an lae sainithe, ach is féidir na hairíonna de neamhord gastrointestinal tarlú ag tiúchan ardaithe. Tá innéacs íseal de ailléirgeach Xanthan agus a cheadaítear lena n-úsáid i dtáirgí do pháistí agus cothú aiste bia.