Conas cearc a bhácáil san oigheann i scragall: oideas céim ar chéim

Chun delicious cearc bácáilte i scragall san oigheann, beidh gá méid beag de spíosraí agus blastanas, chomh maith le maonáis saill agus adjika. Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir mias den sórt sin a chur i láthair, ní hamháin do bhaill teaghlaigh mar ghnáth-dinnéar, ach freisin d'aíonna le haghaidh tábla Fhéile.

Conas a bhácáil an sicín san oigheann i scragall: céim ar chos ar chéim

Comhábhair riachtanacha:

• Adzhika - 2 spúnóg mór;
• Thyme triomaithe - 2 pinch;
• Conablach iomlán cearc broiler - 1-2 ríomhaire. (Ag brath ar líon na n-aíonna);
• Ábhar ard saill - 100 g;
• Gairleog úr - 2-3 clóibh;
• Lemon - leath;
• Mil aol - 2 spúnóg mór;
• Iodized salann - 1,5 spúnóg milseog;
• Séasúirí piobar agus blaistithe - ar rogha pearsanta.

Próiseáil feola

An bhfuil tú ag smaoineamh faoi conas sicín a bhácáil san oigheann i scragall? I gcás tosaitheoirí, ba chóir duit an fheoil a ní a chaitheamh taobh istigh agus taobh amuigh, agus na heilimintí iomarcacha (leideanna na sciathán, an eireaball, an muineál, etc.) a bhaint as. Níor chóir go gcuirfí an conablach isteach i gcodanna, toisc go bhfuil sé go maith bácáilte agus i bhfoirm ghinearálta.

Anlann Cócaireachta

D'éirigh le cearc san oigheann faoin scragall íogair, uafásach agus cumhra, moltar duit anlann a ullmhú leis an anlann ullmhaithe. Chun é a chruthú, ní mór duit na táirgí seo a leanas a mheascadh i mbabhla amháin: adzhiku, thyme triomaithe, maonáis ard-saill, gairleog úr grátáilte, mil aoil, salann iodized, chomh maith le piobar dubh, sú líomóid agus aon séasúirí aramatacha (le blas). Ní mór na comhábhair go léir a mheascadh agus iad a bhratáil le carcáin taobh istigh agus lasmuigh.

Ag déanamh mias

Sula ndéantar an sicín a bhácáil san oigheann i scragall, moltar é a chur ar ais go maith le sleamhnán cócaireachta dlúth. Chun seo a dhéanamh, caithfear téip (50 cm ar leithead agus 70 fad) a leagan amach ar an mbord, cuir conablach iomlán, brataithe leis an anlann, sa lár, agus ansin é a chlúdach, agus an fheoil a chlúdach go hiomlán. Arís, ba chóir an sicín a chur ar thráidire bácáil agus cuir láithreach in oigheann.

Cóireáil teasa

Tá feoil éanlaithe i scragall bruite san oigheann go tapa. Is é an rud is mó sa chás seo ná an cearc a sheasamh ró-srian, toisc go mbeidh sé ró-bhog agus neamhordúil. De ghnáth, is féidir an mhias sin a úsáid tar éis 40-45 nóiméad. Sula dtabharfaidh tú éan, moltar é a bhlaistiú. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit an scragall a oscailt ar an mbarr agus é a scítháil go réidh. Má thagann an fearas cistine isteach go héasca leis an bhfeoil, agus ní fhágann an gearrtha fola, ach brat soiléir, ansin is féidir an sicín bácáilte a bhaint go sábháilte.

Beart ceart ar an mbord

Anois tá a fhios agat conas cearc a bhácáil san oigheann i scragall chun é a dhéanamh gruaig, blasta agus cumhra. Má ullmhaíodh an mhias sin i gcomhair tábla Fhéile, moltar go dtógfaí an t-éan go hiomlán ón scragall, go bogfaí go cúramach le pláta mór cothrom (cíche suas), agus ar na h-imeall cuir duilleog leitís ghlas, peirsil, trátaí silíní agus ceathrú líomóide úr. Tá sé inmhianaithe taobh mhias a ullmhú le haghaidh feola freisin. Is féidir é seo a phrátaí rósta, glasraí stewed nó rís bruite le oinniúin donn agus cairéid.