Chorba anraith. chos ar

Cur amach le ealaín na mBalcán, a thairiscint go leor príomhchócaire gairmiúla chun tús a chur leis an chéad cúrsaí. Ina measc tá áit speisialta an chorba anraith. An t-oideas a ullmhú nach bhfuil difríocht an-chasta: Ní do rud ar bith roimh sa Bhulgáir, mar shampla, measadh go raibh sé ar cheann de na saoire agus an t-iliomad roghanna bia mais d'villagers agus oibrithe. Is ionann Ciorba chéad chúrsa in áit dlúth le feistis agus feoil nó éanlaithe. Is é a struchtúr bran kvass nó táirgí déiríochta, luibheanna san áireamh uaireanta. De ghnáth, an anraith te a ithe ag am lóin. difriúil miasa leaganacha i dtíortha éagsúla: Bulgáiris, serbskayay, Moldóvach, Montenegrin, chorba anraith Tuircis. Is féidir leis an t-oideas a athrú go mór ag brath ar an gceantar ullmhú. Teagmhasach, tagann an t-ainm ón bhfocal Tuircis "shourpa".

Shkembe chorba (An Bhulgáir)

Is é an chéad fhocal atá sa teideal aistriú mar "scar" nó "goile". Tá an anraith clú ar a airíonna póite freisin agus is cuid bhunúsach den beorach Bulgáire, tithe tábhairne, bialanna.

comhábhair

1 kg de mhairteoil nó caoireola goilí, 1 lítear de bó bainne nó caorach, cúpla oinniúin, cairéid, talamh piobar dearg spicy, paprika meilte beagán de im agus ola glasraí, ceann gairleog - sin uile a thógfaidh sé chun cócaireacht chorba anraith. Is é an t-oideas simplí agus inrochtana, mar is léir dúinn. Sin a ligean le tús a chur cheana féin!

ullmhúchán

1. De ghnáth, goilí (reoite - thaw reoite), a chur air mildly, boladh taitneamhach an-. Conas chun fáil réidh le boladh? Invented roinnt roghanna: is féidir leat soak i cúpla uair an chloig shkembe bainne (bainne draenáilte agus ní úsáid), ach is féidir leat é a úsáid ar an marinade Bulgáire. Tá sé comhdhéanta de uisce, an tríú cupán fínéagar fíona, oinniún mionghearrtha. Goilí chun soak ar feadh trí uair an chloig (nó níos fearr - an oíche ar fad a ullmhú ar maidin).
2. Caith amach an bainne nó marinade, agus goilí nite arís in uisce reatha. An pota chur suas comhábhar líonadh le huisce agus boil ar feadh ar a laghad trí huaire an chloig (cócaireán brú - Is féidir agus h). Ba chóir go mbeadh goilí Boil go hiomlán gan gearradh i bpíosaí, go tréimhsiúil a bhaint de na cúr. I sáspan, is féidir leat a chur ar duilleoga bhá agus oinniún fad beag. Tar éis dheireadh na phota chócaireacht agus ar leataobh le fuarú a thabhairt ar áit fhionnuar.
3. Ag barr an uile atá déanta saille. Bain sé le spúnóg slotted agus caith amach.
4. Glacann muid amach an scars as an brat. Gearrtha i slices tanaí. A scagaire brat.
5. I friochadh uile ar ola glasraí 1.5 tomim spúnóg bheag Piobar unsharp dearg (paprika) - 2 nóiméad literally.
6. Caith i bpanna friochadh le piobar slisnithe scars.
7. Lítear bainne a thabhairt chun boil agus meascán le lítear de brat. Salann agus corraigh.
8. Cuir an uile san ábhar ar an friochadh uile agus cócaireacht ar feadh tréimhse ghearr.
9. Idir an dá linn, a dhéanamh ar an feistis oileán. An coimeádán beag stealladh 50 ml de fínéagar, gairleog ceann Mnemonic, a thabhairt isteach te garbh Piobar dearg. Corraigh agus a thabhairt dó brew.
10. Seo tá sé réidh le chorba anraith Bulgáire. Is é an t-oideas an-simplí a chur i bhfeidhm, a bhainistiú duine ar bith, fiú cócaireacht thosaitheoirí. Seirbheáladh béile te i mbabhla, atá an chéad gá le caith a spoonful de líonadh agus Doirt an anraith tiubh. Ná déan dearmad a ghearradh slice mór de arán úr agus luibheanna.

chorba anraith (Montainéagró). chos ar

Ní mór dúinn: chickpeas - gloine (is féidir linn a ghlacadh le pea gnáth), pónairí - cupán, trí mheán prátaí, 250 gram de uaineoil, ceann de garlic, leath cileagram de trátaí, cúpla spoonfuls mór de greamaigh trátaí, cúpla oinniúin agus cairéid, líomóid, piobar, paprika agus cillí salann - chun blas a chur air.

ullmhúchán

Dála an scéil, i bhfad mar anraith brewed agus na Bulgáire "Bob chorba" oideas nach bhfuil a bheith éagsúil ó na Montenegrin, ach amháin b'fhéidir le cúpla nuances. An rún iomlán de miasa a pónairí, a thugann an blas bunaidh an mhias a chur.

1. Glasraí agus feoil a ghearradh i ciúbanna agus Doirt an t-uisce i sáspan mór. Cook, stirring ó am go ham, 30 nóiméad.
2. Trátaí atá scalded le fiuchphointe uisce agus a chur as a gcraiceann. Ba chóir dóibh a bheith beag go leor chun dul isteach sa anraith hiomlán. Is féidir leat a chur agus trátaí beag stánaithe.
3. Lemon ghearradh ina dhá leath. Gach comhábhair atá fágtha a chaitheamh isteach sa phota agus corraigh. Cócaireacht do eile 30 nóiméad ag an teas breá, corraigh ó am go ham.
4. Piseanna agus pónairí, réamh-soaked, dul isteach muid isteach an anraith agus cócaireacht do eile 30 nóiméad. Le linn an ama, na trátaí dul i mush, ach is féidir leo a thuilleadh braichlis le forc.

chorba anraith Tuircis. chos ar

Mar a luadh cheana, d'fhéadfadh chorba i dtíortha éagsúla difríocht shuntasach. Ní mór dúinn a ghlacadh go leith cupán lintilí dearg, 2 lítear de brat caoireola, gloine trátaí, cúpla oinniúin, 2 spúnóg bhoird de plúr mór, ar ola beag do oinniúin friochadh.

Réidh a logh. Oinniúin Fry, plúr passeruem, Doirt i an brat. Ann freisin - lintilí agus píosaí de uaineoil, diced roimh ré. Cook, stirring, a thabhairt isteach ar an trátaí agus cócaireacht do eile 30 nóiméad. Freastal te ar an tábla, sprinkled le mint triomaithe.