Cáis Iodáilis. Ainmneacha agus tréithe na n cáiseanna hIodáile

A leithéid de tháirge bia amhail cáis, is féidir gan áibhéil a dtugtar ar cheann de na cinn is tábhachtaí agus is fearr leat bia daonna. Beagnach gach píosa an cuisneoir ann. Tá sé seo a leanas le sailéid, appetizers agus miasa, milseoga ullmhaithe leis ... Scrúdaíodh na roghanna amhail an táirge seo - mheáchan. Dealraíonn cáis hIodáile d'ainneoin na héagsúlachta uile níos lú coitianta ná a col ceathrar Fraince, ach i gcleachtas casadh sé amach go n-úsáidtear níos minice.

Basics: sainmhíniú agus stair

Cáis, chomh maith le arán is féidir, a mheas ceart ar cheann de na bia an duine is ársa go bhfuil gá é chun cócaireacht in ionad ithe ar an mbealach go chuir sé Mother Nature. Is é an chéad fhianaise a thabhairt dúinn a thuiscint go cáis cuid den réim bia na ndaoine ar an am, dáta ar ais níos mó ná 5000 bliain RC. e. ar chríoch an lae inniu An Pholainn. Ba cheart Buíochas speisialta seo a thabhairt chun déirithe faillíoch nach raibh nigh taobh thiar de scáileán le haghaidh a dhéanamh cáis, agus mar sin go raibh fuarthas amach go i ár gcuid ama ar cáithníní sé de gheir bhainne. Cé hé a shíl gur thosaigh sé leis an cáiseanna Iodáilis, ainmneacha, blasanna agus aromas a dazzled gourmets ar fud an domhain!

Tá prionsabal an cáis, ach amháin i gcás sonraí beag, a bhí cosúil - go raibh sé bunaithe ar choipeadh binid, a luasanna suas an próiseas bainne scaradh le curds agus meadhg.

Seo einsím a fhaightear ó na goilí ainmhithe a maraíodh. Tá tuairimíocht sin, cosúil le gach thar cionn, tá an chuma ar cáise bhfianaise thoradh earráid - ag baint úsáide as miodamas, i dteagmháil léi bainne agus chonaic cad a tharla dó. Mar sin, bhí slí iontach chun cineál chaomhnú Tá an táirge chomh capricious, cosúil le bainne, mar is féidir leis an cáis a stóráil ar an nós imeachta níos faide.

Tá ag gach duine ar cáis Iodáilis is fearr leat le feiceáil i bhfad níos déanaí. Ansin, bhí an teicneolaíocht cáise a dhéanamh ró-chasta, mar sin ní chleachtadh ar chríoch na Róimhe ársa. Is é an táirge suite mar delicacy allmhairithe, agus, ar ndóigh, indulge i dóibh fhéadfadh ach daoine an-saibhir.

nach bhfuil an Rúis deiridh, agus ag déanamh cáis. Go deimhin, léiríonn fiú an t-ainm an táirge modhanna cócaireachta - máistrí na Rúise sa phróiseas táirgthe nach bhfuil théitear mais, mar sin agus cáis. Nuair Peadar Mór, a d'oscail go rathúil fuinneog go dtí an Eoraip, d'fhoghlaim an tír go bhfuil cáiseanna Iodáilis a n-ainmneacha a phléitear thíos.

Mamma Mia

Níor chóir Italians a mheas faoina luach - i dtaca cáiseanna, nach bhfuil a gcuid eolais agus scileanna níos lú ná fiú an Fraince illustrious. cáiseanna Iodáilis, ainmneacha bhfuilimid ag in iúl thíos, ag nach lú ná 400 míreanna, gach ceann acu ina blas ar leith agus aroma. Is féidir le gach ceann acu a roinnt ina teicneolaíocht ullmhúcháin. Tá sé seo an-tábhachtach, mar a bhaineann leis an ngrúpa céanna a deir mar gheall ar an interchangeability coibhneasta, cé go bhfuil úsáid sa cáis oideas foghrúpaí éagsúla fraught le hiarmhairtí unpleasant. Tríd is tríd, beag deas a gheobhaidh tú sa chás go in ionad an tiramisu mascarpone Parmesan in.

cáiseanna crua

Ón an t-ainm atá soiléir. Seo cáis a bhfuil uigeacht daingean agus blas saibhir. An chuid is mó tóir de na measc:

• Ubriako. Ciallaíonn sé seo cáis crua, a bhfuil a ainm a aistriú ón Iodáilis "meisce". Tar éis an cáis atá ina tosaigh atá leagtha amach i gcoimeádán, líonadh le fíon agus topped le císte ola fíonchaor. Sa modh, a chaitheann sé sé mhí le bliain. Is é an t-aschur a cáis iontach, a bhfuil a pungent aroma thorthaí coipthe go in éineacht leis an blas saibhir na anann.
• Ba chóir a thabhairt faoi deara an chuid is mó tóir ar cáiseanna Iodáilis - asyago. Ag an tús a bheith ann, déanta as bainne caorach, ach de réir mar a chuaigh am ar an bhó. Tá sé seo roinnte i dhá chineál de cáis. An chéad cheann - a óg aibíonn, laistigh de uasmhéid de 1 mhí. Bhí sé pale, leaisteacha, a bhfuil blas bog agus íogair creamy. Dara brewing ar feadh bliana ar a laghad. Le linn na tréimhse, Líonann a cruthaíodh go speisialta micrea-aeráid sé le blas torthaí agus géar, an uigeacht an-céanna daingean, fíneáil-grained, agus dath céanna leis mil. Má tá tú ag fanacht eile 12 mhí, beidh an cumhráin a mhéadú, beidh sé a bheith an-leochaileach agus is maith an dath caramal.
• Grana cáis. Is é an t-ainm ginearálta de cáis crua, mar go bhfuil sé roinnte ina Grana Padano agus Parmigiano Reggiano. An chéad Tá geal, milis, a bhfuil blas de torthaí, atá faoi cheannas anann. crumbles cáis, tá sé dath yellowish agus an-láidir. Breá inchúisithe reo gan aon chaillteanas de flavor. aibithe sé ar feadh thart ar 4 bliana. Is é an dara den chineál céanna i blas le Grana Padano, ach tá gach rud ann dian - agus cruas, blas agus aroma. Dhíol sé an chuid is mó de;
• Caoirigh cáis pecorino. É a ullmhú ó déanach san fhómhar go dtús an tsamhraidh, mar gheall ar sa tréimhse seo iad na caoirigh saor in aisce "Paddock". Tá an cáis goirt amháin agus spicy, aibíonn sé sa bhliain ar an meán.

cáiseanna leath-bog

Tá an líon is mó de speicis seo cáis Iodáilis. In ainneoin seo, tá siad roinnte go príomha i dhá ghrúpa - iad siúd a bhfuil screamh tanaí agus tá ar feadh tréimhse fada ag dul in aois, agus iad siúd a bhfuil screamh colorful mór. Gach nite in ullmhú i sáile, mar go bhfuil an beart seo a choiscfidh sí forbairt ar mold iomarcach. Mar sin, I measc cáiseanna haghaidh leath-bog:

• Kachotta di Urbino. Tá an cáis an ceann is coitianta sa bhaile. Tá sé scaoilte, milis, uigeacht tais. Ar an carball scoilte leideanna bainne, luibheanna agus cnónna chumas.
• Strachchino. Ceann de na cáiseanna is iontach na hIodáile. Go traidisiúnta aibithe sé i phluais, a thugann sí screamh dath bándearg agus blas go meascáin shades de almond agus féar. Resembles an blas, oddly leor, anraith creamy le asparagus.
• Fontina. Tá sé uigeacht dlúth agus Supple. Inside clúdaithe go haonfhoirmeach le cróite beaga. Blas Putty dian le titim de mil milis.

cáis gorm

Anseo, an pailme, gan amhras, is le Gorgonzola. Gach cáiseanna Iodáilis, grianghraif díobh atá againn ar fáil san Airteagal seo, tá féin a choinneáil chun blas, agus gorgonzola lena n-áirítear. Ach i ndáiríre "sparkle" tá sé in éineacht le piorraí úr. Molaimid go láidir duit chun iarracht a dhéanamh. Chun cur síos a dhéanamh ar an blas i gcoitinne, tá sé milis, creamy le leid subtle de beacáin agus cnónna.

Cáiseanna leath-chrua

Tá siad aontaithe ag an chomhsheasmhacht - tiubh agus creamy. Clúdaithe le screamh an múnla nó nádúrtha, maidir le sábháilteacht níos fearr séalaithe ag baint úsáide as céir. Ina measc seo, an gcéad dul síos, imleabhar cáis. Tá sé a úsáidtear le haghaidh an dá óg agus aibí. Sa chéad chás go bhfuil sé milis agus milis, ag deireadh na bliana céanna, na n-athruithe aroma, ag éirí géar agus dian. Is é an aroma cheannas bláthanna scáth móinéar.

cáis úr

Tá ionadaithe den chineál seo na cineálacha seo a leanas na cáise Iodáilis:

• Robiola pasteurized. tá sé blas milis-searbh agus uigeacht ime úr.
• Robiola unpasteurized. Uigeacht méithe agus juicy, tá blas níos gaire don giosta.
• Crescenzio. Is gaire i blas ar an iógart. Tá an cáis sáithithe amhlaidh serum cosúil fliuch.

Cáis ar a bunch

Léiríonn sé seo an cineál an gruth sínte, tagairt a dhéanamh air:

• CACIOCAVALLO. cáis feirme traidisiúnta. Tá sé arna chóireáil le meáin mheicniúla chomh fada agus go bhfaigheann an uigeacht gráin pronounced, agus yt stop tearing. Ina dhiaidh sin tá an mais roinnte ina codanna, na tránna mhúnlú agus a thagann le dul in aois. Is é an blas an cáis, fíneáil, tairisceana agus milis.
• An ceann is cáiliúla de na cáise bunch - mozzarella (grianghraf). De ghnáth, téann sé ar díol sa serum, a choimeádann an uigeacht íogair mar gheall ar an raidhse de taise idir na snáithíní.

meadhg cáis

Seo é an fearr leat de gach am a mheastar a bheith ricotta. blas iontach agus uigeacht ar an cáis, atá cosúil leis an cáis is íogair agus úr.

cáis coipthe

áireamh sa chatagóir ar an mascarpone legendary. Seilbh sé saill otherworldly agus díreach blas mar tarchéimnitheacht de uachtar. Owes sé a bheith ann dó an siombail taosráin hIodáile - milseog tiramisu. Seo cáis hIodáile bog i comhsheasmhacht cosúil leis uachtar géar.

iarratas

Agus is é anseo an chuid is mó delicious. Miasa, ar féidir leat úsáid a bhaint cáiseanna Iodáilis, go leor! Níl aon Toothpaste gan idirghabháil parmesan, cannoli; traidisiúnta milseog Iodáilis dodhéanta gan an ricotta. Pizza "Margarita", na clasaicí unforgettable agus infinitely blasta owes, a meascán tasteful de Greens, trátaí agus cáis mozzarella (grianghraf).

Tá cáiseanna, a allmhairítear go díreach ón Iodáil, ar phraghas ard go leor. Cad mar gheall ar iad siúd nach bhfuil in acmhainn iad? Yourselfers fháil amach i ngach áit. Mar shampla, anois i gcríoch Bhealarúis Sheol táirgeadh cáiseanna, agus athrá teicneolaíocht amháin a leathnú go dtí na tailte bunaidh. Ar ndóigh, nach é seo an cáis hIodáile ón Iodáil, ach fós a táirge an-fiúntach.