Brawn i dteach ceann muice ar: an t-oideas agus a rúin

Neamhaird ar an "undignified" is cuid den chonablach scoilt, ní mór dúinn go minic bhainfaidh ngan fhios dúinn féin de na delicacies, atá freisin éasca a ullmhú féin. Nach bhfuil gach brawn cócaireacht sa bhaile an ceann muice ar - deters go leor an cuma ar an príomh-chomhábhar, a cheapann daoine eile a bheidh béile ró-gréisceach, daoine eile a cheapann go mbeidh siad a fháil a táirge Sov-stolovskaya unappetizing. Agus tá siad ar fad mícheart. Muiceoil brawn - rud éigin ionadh blasta agus amhairc enticing. Mura rud é, ar ndóigh, a chur ar fhoinsí ard-chaighdeán agus a ghlacadh chun cócaireacht le anam.

Cad é seo

Seasann an focal Gearmáinise de chineál áirithe de Sülze aspic láidir, mar sin a ullmhú le haghaidh brawn i dteach ceann muice, a thugann an brat a lán de na gníomhaithe glóthaithe. Is féidir leat ionad an ceann de na cosa, ach tá an fheoil a fhaightear astu beagán, agus éiríonn an chomhpháirt leacht ró-olacha. Agus ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil Brawn - in áit, tá sé brúite ispíní, brawn ná eolas a chur chugainn. Is é sin an fheoil ba chóir go mbeadh i bhfad níos mó ná glóthach. De ghnáth, an mhias deis do go leor fotháirgí, ach is féidir leat a dhéanamh ar cheann.

Nósanna imeachta réamh

An rud is mó sa mhias - ceann muiceoil. Tóg sé níos fearr ar an margadh (oifigeach, ar ndóigh, a sheiceáil na n-údarás cuí). Más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh dul i mbun butchering, cheannach mionghearrtha cheana, gan ghá "codanna" (smuit, súile fiacla), ach i gcónaí le jowl láthair. A ullmhú Brawn, ní mór muc a ceann trí kilos, más rud é nach bhfuil tú plean aon rud a fhorlíonadh. Feola, gan mbaintear amach as an cnámha, nite go cúramach; más rud é ar an gcraiceann guairí fhan, tá sé bearrtha. Ansin ceann mionghearrtha líonadh le huisce fuar agus d'fhág a soak. Is é an ré éagsúla i príomhchócaire éagsúla: éigin muiceoil withstand ach cúpla uair an chloig, agus daoine eile - an oíche ar fad. Mar sin féin, tá sé riachtanach a soak Uisce washes ar shiúl clots fola agus a dhéanann tairiscint an fheoil níos mó.

Brawn i dteach ceann muice ar: cócaireacht

Le haghaidh manipulations breise go bhfuil gá uile roomy, i gcás na píosaí an ceann huaire. Tá siad líonadh le huisce te, agus a chuirtear ar phíosa leac phláta. Tar éis fiuchphointe, cúig nóiméad ina dhiaidh sin, is é an chéad decoction silte, poured uisce nua - ionas gur chumhdaigh sí ar éigean a ceann. Ceithre huaire an chloig tá an fheoil cooked sa gnách "Holodtsova" mód. Nuair a bheidh sé beagnach réidh, a leagtar i oinniún iomlán mhór uile agus le cairéad mór.

Is é an chéad chéim eile dhíchóimeáil an ceann. Tháirgeadh Ba chóir go mbeadh an-chúramach, a lámha ionas nach a chailleann an cartilage beag is féidir a spoil an blas an táirge deiridh. Seo gearrtha bruite céanna cairéid, mionghearrtha go mín luibheanna úr (más mian leat), brúite gairleog. Is "Stuffing" saillte agus piobar, bíodh sé caolaithe le méid beag de a gcuid brat féin - leis an staid nach gruel. Leathnaíonn sé i bpaicéid crua agus a chur faoi na cuing, agus nuair a fhuaraíonn sé síos, an struchtúr iomlán a dhá uair an chloig i bhfolach sa chuisneoir. Is ar maidin brawn sa bhaile ó cheann na muc réidh, is féidir é a ghearradh agus a chur ar an ceapaire.

baked brawn

Sé ar a dtugtar freisin saltisons. Tá an chéad dá chéim an gcéanna: ní gá soaking agus brawn cócaireachta faoi athruithe. Ach tar éis dhíchóimeáil riachtanas ullmhaithe boilg nó chum é le haghaidh bácála. fillte sí stuffing, comhionannas vótaí agus a sheoladh chuig an oigheann ar feadh leathuaire. Ansin bhog an Brawn seo chugainn i poileitiléin agus a chur faoi bhrú go mbeadh de thréimhse shonraithe.

blas ar éagsúlacht na

Ní gá gurb an ceann amháin. Is féidir leat úsáid a bhaint aon miodamas - ae, croí, an teanga, na scamhóga, na duáin - más rud é, ar ndóigh, gan aon duine i do theaghlach ina gcoinne nach cumraithe. Is féidir leat le chéile cineálacha éagsúla feola. Sa chás seo, tá an bonn glóthach cócaráilte as an ceann, agus comhpháirteanna breise (mairteoil, turcaí) - i bpanna ar leith. Bain sult as do chuid turgnaimh!