Beacáin shiitake: oidis úsáideacha

Do lucht leanúna na miasa neamhghnách Tá fionnachtain gan amhras ionadaí de chuid an muisiriún chrainn Seapáine, a bhfuil an t-ainm "beacán codlata Buddha". Finscéal Tá sé go manaigh saothróirí knocking dó ar an mbloc mallets Chestnut adhmaid déanta as adhmad, a bhfuil próiseas fáis. Rinneadh seo ar fad chun beacáin (an dara an t-ainm) endowed a bhfuil airíonna cneasaithe as an "pór díomhaoin" agus Buddha shiitake.

Agus fuair siad é - na airíonna cneasaithe de beacán adhmaid uathúil. imscrúdú siad i go leor tíortha, lena n-áirítear an Eoraip agus i Meiriceá, agus d'aithin an fionnachtain úsáideach agus luachmhar i réimse na bithcheimic. Ag déanamh staidéir ar an struchtúr an shiitake, tá eolaithe amach polaisiúicríd "lentinan" a bhfuil an cumas chun siadaí troid, agus "beacán so-ghalaithe", endowed leis na hairíonna an streachailt le héagsúlacht na víris, fiú roimh SEIF.

Chomh maith leis sin, d'fhéadfadh beacáin shiitake a úsáid mar bhreiseán in bianna colaistéaról bhreis a tharraingt siar agus cur le normalú an choirp ina iomláine. De bharr méaduithe mar bhia don duine an táirge díolúine, tá sé i bhfeidhm fabhrach ar goilí tionchar ag ulcers normalizes, brú fola. Seo fungas - a immunostimulant maith, nach bhfuil aon analógacha ar ár flora. Aithníodh sé mar fhorlíonadh éifeachtach sa troid i gcoinne colds agus próisis inflammatory éagsúla.

Mar sin féin, nach bhfuil sé comhairle ach amháin le haghaidh casachtaí agus slaghdáin, cuidíonn sé chun níos ísle siúcra fola, agus dá bhrí sin úsáideach le haghaidh diabetics, fiú i bhfoirm insulin-spleách. Ar ndóigh, Shiitake - beacáin cruthaithe ag nádúr (agus b'fhéidir fiú ag an Buddha) do chaomhnú sláinte an duine. Is féidir leis an fungas a úsáid freisin i gcomhcheangal le héagsúlacht mhór de drugaí éagsúla chun feabhas a chur ar an chóireáil, ach in aon chás ní féidir é a chomhcheangal le aspirin agus tincture de aconite.

Cé nach bhfuil sé airíonna nimhiúil agus nach bhfuil an éifeacht radaíocht, tá roinnt contraindications: Ná húsáid in beacáin ag iompar clainne, leanaí faoi bhun 5 bliana d'aois agus éadulaingt beacán fear.

beacáin shiitake i réimse na miasa

Fungais úsáid ní hamháin mar bhreiseáin. Tá an tóir ollmhór na cócairí de cuisines na hÁise éagsúla. Gan amhras an chéad miasa ag baint úsáide as an fungas le feiceáil sa tSeapáin, áit a rugadh an t-adhmad "healer". Ach bliain níos déanaí, tar éis an fungas éis éirí cáil dhomhanda, thosaigh ealaín domhanda chun dul san iomaíocht i an ealaín a dhéanamh air.

Má cheannaigh tú beacáin shiitake, conas a cócaireacht air, le fáil i ealaín oirthearacha cookbooks nó ar an Idirlíon.

anraith muisiriún

Tá shiitake ag teastáil chun soak ar feadh 40 nóiméad, ansin cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig agus cuir na prátaí. Ag an am seo, gearrtha go mion cairéid agus oinniúin spassirovat. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta a chur leis na glasraí anraith muisiriún, a chur ar an duilleog bhá agus Doirt 2 spúnóga móra de soy sauce. Freastal le dill agus grátáilte tofu cáis.

Núdail le beacáin shiitake

núdail ubh boiled in uisce saillte agus fág le fuarú i ndiaidh cócaireachta 2-3 nóiméad. Ar friochadh te a chur uile mionghearrtha oinniúin, ginger agus gairleog squeeze. Corraigh i soy sauce agus slices roinnt de Piobar cillí agus 2 taespúnóg de siúcra. Gach go críochnúil measctha, add a gloine uisce nach bhfuil tine.

Nuair a bheidh na tósta go cúramach, cuir na beacáin shiitake, diced. Fry níos mó ná dhá nóiméad. Más féidir, cuir úrscéal nó duilleoga choy Pak (mura bhfuil sé ar fáil, ná bíodh imní ort). Noodles isteach sa uile. Ná a bhaint as teas, stir é - is é an mhias réidh.