Arán sourdough san oigheann: chos le grianghraf

Chomh luath agus iarracht a bhácáil arán a leaven san oigheann, go leor teaghlaigh a ghlacadh le cur i bhfeidhm an traidisiún ar an tábla ach táirgí a rinneadh sa bhaile. Beidh builín Homemade ina chomhlánú delicious laethúil go dtí an miasa is mó. Dealraíonn sé níos mó anraith líonadh agus ceapaire - fiú tastier. Conas a dhéanann an bpróiseas chócaireacht?

arán Homemade a leaven san oigheann: an chúis atá leis an tóir a bhí

Tá rún builín homemade de rath i leaven maith. Ba cheart Dough a chuirfear go heisiach ar choipeadh táirgí sláintiúil agus láidir géilliúil ina chéim bhuaic. Má tá plean agat arán a bhácáil ar bhonn rialta, ní mór an t-tosaithe a choinneáil i gcónaí sa teach. cáilíocht builín Crumb agus blas ar a úsáid i láthair meath perekisshey nó leaven neamhaibí. Is féidir linn a rá go phiocháin mór is fearr leat sa bruscar - Is 80% den chreidmheas ard-chaighdeán, sourdough aibí. Dough, ar ndóigh, a thagann in aon chás, ach braitheann an rath a bhí ar an táirge críochnaithe an chuid is mó ar chaighdeán amhábhar. Beidh a ullmhú arán sourdough san oigheann a bheith rathúil mura bhfuil tú a choinneáil ar an táirge choipeadh i refrigerator agus ar bhonn rialta chun "beatha" air.

comhábhair le haghaidh

Chun bhácáil hlebushek homemade delicious, ní mór dúinn:

• plúr gráin iomlán - 100 g
• Seagal nó cruithneacht plúr 2ú grád - 100 g
• Lánfhásta leaven - 30 g
• Uisce - 1 cupán.

Is é an rún de sourdough maith ar bith garbh plúr: slánghráin, caiscín, bran nó gur só. An t-arán san oigheann sourdough tháinig go dtí Laochra, tá sé tábhachtach a sheachaint plúr cruithneachta, atá emasculated.

Conas a ullmhú ar an brew?

Dá bhrí sin, ba chóir an plúr a emasculated. Tá sé níos fearr más rud é go mbeidh leath den mhéid iomlán a bheith de chineál amháin, agus an chuid eile - an ceann eile. Is féidir le mistresses le chéile teaglaim éagsúla aráin, ní bheidh an caighdeán ag fulaingt. An chéad whisk leaven aibí sa cúr lush, ansin cuir an plúr agus go léir mheascadh go maith. Is gá a choimeád ar bun le méid leordhóthanach de ama le mais suas go maith. Mar sin, má tá ar intinn agat a oigheann brew maidin in áit te ar chlé chun seasamh thar oíche. I gcás a gcuirfear oíche cócaireacht, is féidir leat a dhéanamh ar bhaisc, ag dul a bheith ag obair ar maidin. Ar an spúinse chuige foriomlán difear do na fachtóirí teocht, chomh maith leis an grád de plúr.

Cé aging spúinse cáilíochta

Go arán ag ardú hostess tapúla chur ar an uile leis an brew in áit te ar feadh beagán warmed oigheann nó oigheann, tá an teocht níos mó ná 32 céim. Faoi choinníollacha den sórt, ardaíonn an t-arán go hiomlán ar feadh 6-8 uair an chloig. Nuair nach féidir leat a withstand den sórt sin teocht agus sroicheann taos teocht de 22 céim, beidh sé ina iomlán frith-aging ar feadh 9 uair an chloig. Má tá tú ag chur in oiriúint do urramú na gcoinníollacha a shonraítear, an delicious arán seagal a leaven san oigheann chun cócaireacht shimplí.

Ba chóir go mbeadh raon feidhme an mais mar thoradh sa chéad chéim?

báicéirí novice is beag a fhios cé mhéad uair an toirt bunaidh de mhéaduithe taos. Ba chóir an taos ardú díreach 2 uair. Más rud é ar dtús deacair le nascleanúint amháin amhairc, is féidir a ghlacadh coimeádán le marcanna tríthoiseach. Sa todhchaí, beidh gach rud intuitively cheana. Más cosúil leis an bpróiseas casta go leor, is féidir leat triail arán san oigheann a bhácáil gan leaven i taos.

taos kneading

Tagann an dara céim den phróiseas. Mar sin, a dhéanamh arán a leaven san oigheann, cas go bhaisc díreach. Tóg na comhábhair seo a leanas:

• Réidh-déanta taos.
• Uisce i méid de 1 cupán.
• Arán plúr - 450 g
• Dry giosta - 0.5 CTA.
• Salt - 2 CTA.

Tá cuid acu suim acu i gcaoi arán a leaven san oigheann le cabhair ó giosta amh a bhácáil, agus cé acu is féidir a dhéanamh gan an gcomhpháirt? Glacaimid táirge giosta comhbhrúite, beidh sé de dhíth thart ar 5 g tuaslagadh roimh ré in uisce te. Is féidir leat é gan giosta. Sa chás seo, le linn na phromhadh iomlán mhéadú beagán. Giosta dlús ach leis an bpróiseas ardaithe. Faoi mar atá i gcás an brew, táthar ag súil go dtiocfaidh méadú leath i gcomparáid leis an bunaidh meáchan críochnaithe. Rye arán leavened déanta oigheann de plúr seagal, tá phróiseas ullmhúcháin taos an gcéanna.

Céim ar chéim ar kneading

Mar gréithe a chur ar an déantóir arán nó citeal. Gcéad dul síos, i gcoimeádán gloine, doirt uisce agus ansin inverted isteach spúinse uisce, knead go maith. Nuair a mais aonchineálach, sift an plúr isteach sa leacht. Chun leaven an t-arán ar an oigheann a fháil nár chóir an foirfe, próiseas sieving chailleann in aon chás. Ár grandmothers féin arán baked agus bhí a fhios a ghnó, ina húinéir ar iad go foirfe. Anois, ní mór dúinn a chur leis an giosta agus a chur ar an chéad bhaisc. Ná bíodh imní ort má tá an taos fós leachtach, tá sé de ghnáth. Má tá an bhaisc ag baint úsáide as speisialta le chéile, is dócha go mbeidh an comhdhéanamh a fhoirceannadh go hiomlán ar na crúcaí. I ndiaidh stadanna an t-aonad, an mhais dtagann sin. Go arán cruithneachta leavened theip oigheann, kneaded ar feadh i bhfad, thart ar 8 nóiméad.

an chéad rasstaivanie

meaisín arán go leor Bowl, a chlúdach le clúdach plaisteach. Dá bhrí sin, is féidir réamh-coipthe taos a fhágáil ceart ann. Rasstaivaniya chéad uair - 50 nóiméad, le linn a bhfuil an mhais a ardaíodh. Faoi deara leis an tsúil naked boinn agus méadú i méid at. Tar éis go mbeidh an t-am ag teastáil a choimeád, is féidir dul ar aghaidh chuig an gcéad chéim eile den kneading, ag baint úsáide as cheana féin ar an salann agus ola glasraí. A ullmhú i gceart arán sourdough san oigheann, an t-oideas a bhfuil fáil anseo, ní mór duit Corraigh salann go dtí shu, agus gan ach ansin Doirt i 2 tbsp. spúnóg de ola. Is é an taos réidh nuair a bheidh sé go hiomlán ar shiúl ó na ballaí agus bun an gréithe. Breathnaíonn an mhais mar thoradh aráin go raibh maith agat go leor go hiontach le plúr cruithneachta ar fad nó plúr agus bran.

An chéim dheiridh den phromhadh

Ach ní ar sin go léir. Is é an mais mar thoradh riachtanach a bheidh síos le beagán roimh ceannteideal bácáilte. Anois tá a fhios agat beagnach conas arán a cócaireacht sa leaven san oigheann, tá an-beag manipulations. Agus más rud é ar dtús d'fhéadfadh sé cosúil go bhfuil an próiseas seo go leor laborious agus am-íditheach, nach bhfuil sé amhlaidh. Is féidir le líonadh a lámh, sa todhchaí a thabhairt go dtí an automatism tástála bhaisc. Mar sin, éilíonn ár n-mais gráin freisin 20-30 nóiméad de chuid eile, le linn ar féidir leat taitneamh a bhaint le cupán caife, seiceáil amach na ceachtanna do leanaí nó brabhsáil an nuacht is déanaí. Beidh an próiseas a fhoirmiú an builín a dhéanamh ar dhromchla réidh, beagán powdered le plúr ag baint úsáide as Scraper speisialta. I gcás an chéim dheiridh den phromhadh babhla oiriúnach nó babhla sailéad, clúdaithe le sraith de pháipéar pár.

proofers invent

Is féidir I gcomhthéacs saoráidí cistine árasán gnáth don phromhadh déanaí freastal ar aon spás iata dorcha. Bhuel MICREATHONNACH oireann, tá tú díreach a chur isteach i gloine uisce fiuchta. arán sourdough san oigheann, cur síos mionsonraithe ar a bhfuil tú staidéar cúramach, ní bheidh dul amach go maith-baked, má tá an dromchla nach bhfuil ciorruithe in aon ordú a dhéanamh. Ach ar dtús, an builín eile floured héadrom. báicéirí Seasoned a úsáidtear le haghaidh scannán phromhadh. Mar sin féin, má tá an hostess don chéad uair a ghlacann an bácála aráin, gan triail a bhaint as níos fearr.

Seol builín in oigheann réamhthéite

Ós rud é ní mór an táirge incisions arán bheidh le seoladh a théitear go 300 céim ar chéim broiler. Láithreach beidh muid ag laghdú an teocht go 220 céim. Ar ndóigh, ní mór duit dul ar an oigheann roimh ré. Bácáil uile le clúdach a bheith. Tá workpiece féin go díreach chuig an bpáipéar. Chun a fháil ar mhórán, ní an t-arán in áit tirim a leaven san oigheann, molann an t-oideas mais sprinkle sula ndúntar an clúdach le hamanna huisce agus arís eile. Is féidir leat úsáid an spraeála. Bácáil am le clúdach - 15 nóiméad. Ansin, bain an clúdach agus saoire san oigheann go dtí bruite.

Imní faoi chothú sláintiúil agus an léiriú ar an grá an teaghlaigh

Ní féidir aon cheann de blas a chur i gcomparáid leis an boladh arán freshly bhácáilte homemade. Beidh Teaghlaigh a bheith cinnte de ghrá glan de a mháthar agus bean chéile. Duine ar bith a breathes boladh unsurpassed bheidh drugged siad. Agus nuair a thagann sé chun a ghearradh builín dathúil, beidh an solas a bheith bruscar leaisteacha le phiocháin mór. Blas an caighdeán an masterpiece cócaireachta chomh iontach, go mbeidh an teaghlach a iarraidh a máistreás arís agus arís eile a bhácáil hlebushek homemade. Tar éis den sórt a bhfuil blas iontach ach gourmet nach, ach freisin duine go hiomlán undemanding nach bhfuil ag iarraidh dul ar ais go dtí an rogha siopa. Tá an t-arán delicious fiú é a fháil amach conas a bhácáil.

Ardaítear an cheist: "Agus más féidir liom a bheith leath láidir an chine daonna le do thoil a theaghlach ar a laghad le haghaidh fóillíochta delicious cumhra arán éigin?" Sea, fir - príomhchócaire suntasach, ach de ghnáth ní maith liom a praiseach leis an taos, ag smaoineamh an próiseas seo go leor tedious. Creidimid go bhfuil an t-arán sa an t-oideas sourdough oigheann láthair san Airteagal seo a bheith ar an branda go sonrach le haghaidh housewives.

Modh malartach cócaireachta

Anois tá an léitheoir ar an eolas faoi conas arán a bhácáil a leaven san oigheann, an t-oideas le grianghraf staidéar. De réir é féin, thagann sé chun solais ceist loighiciúil: "? An bhfuil bealaí eile cócaireachta" báicéirí sa tír, honing a chuid scileanna, ag tástáil, ag cuardach de na roghanna is fearr chun seo a dhéanamh comhpháirt riachtanach sa tábla. Mar shampla, tá go leor oibrithe oilte in oiriúint do chás thart ar an uile dhomhain Síneach le bun dronnach, ar a dtugtar wok. Mar sin féin, an traidisiúnta, cé Tógann am níos mó, tá á bhácáil san oigheann ar chloch. Tá an modh seo cosúil leis an gceann a úsáideann ár sinsear, a sheoladh arán in oigheann Rúisis.