An E102 colorant (tartrazine): airíonna, tionchar ar an gcorp an duine

Tá sé aon rún go bhfuil go leor de na táirgí a cheannach againn i siopaí grósaera le breiseáin bia. Uaireanta is féidir cuid de tú bualadh le chéile agus lí E102. Tá sé freisin ar an teideal tartrazine. Cad iad na hairíonna seilbh aige? Cén tionchar ar an gcorp an duine?

An dath E102 Cad é seo?

An E102 breiseán, ar a dtugtar freisin mar tartrazine, a fhaightear go heisiach trí shintéis cheimiceach ó dhramhaíl thionsclaíoch ó ghual - tarra. I nádúr, nach bhfuil sí tarlú. Tá an t-ábhar a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia, ós rud é a tháirgeadh an chuid is mó inrochtana agus saor.

Tá an púdar ar struchtúr an E102 lí. Is é a dath de ghnáth órga nó buí. Níl aon boladh agus blas, maith intuaslagtha in uisce agus saill, a dhéanann sé indéanta a fháil gradations éagsúla den dath buí an tsubstaint. Tá an dath an fhoirmle cheimiceach C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Ach nuair a nochtar bhriseann solas díreach síos go tapa i comhdhúile simplí a bhfuil airíonna go hiomlán difriúil. A stóráil úsáidtear gloine dhaite séalaithe de ghnáth nó coimeádán enameled.

táirgeadh

Mar a luadh thuas, an t-ábhar is mó amh le haghaidh táirgeadh tartrazine - tarra guail. Mar thoradh air sin, bhí sé driogadh hidreacarbóin aramatacha. I soláthar cistí ag teastáil chun cosaint an craiceann, súile agus análaithe. Lastais go dtí an Rúis i gcrích den chuid is mó ón tSín agus an India. Mar sin féin, sa Rúis tá cuideachta ar "Interline» (100ing), atá ag gabháil i dtáirgeadh agus loingsiú na substainte faoina bhranda féin.

iarratas

E102 lí a úsáidtear le haghaidh dathú bia, a bhfuilimid ag súil chun é a fheiceáil i buí. Mar shampla, má tá an t-ainm shonraithe dath "ór" nó "líomóid", ansin is dócha, is é an táirge a dhaite le dathú bia. Seo a leanas liosta de tháirgí is féidir a bhfuil substaint tartrazine:

• milseogra;
• Uachtar reoite;
• putóga;
• glóthach;
• caomhnú;
• Táirgí bácúis agus pastries;
• Táirgí leathchríochnaithe;
• deochanna agus deochanna torthaí boga;
• deochanna spóirt;
• fuinneamh;
• guma coganta;
• bia mear;
• meascáin tirim do chócaireacht;
• anlainn;
• blastanais;
• licéir.

Braitheann an tiúchan de tartrazine ar an gcineál táirge agus an monaróir. Le déanaí, áfach, an breiseán ó bruscair agus ionad sé le dath nádúrtha, cosúil le curcumin.

Sna Stáit Aontaithe agus i dtíortha eile E102 a úsáidtear i monarú leigheasanna éagsúla. I gCónaidhm na Rúise drugaí sin a bhfuil toirmeasc ar tháirgeadh agus lena n-úsáid. Chomh maith le bianna, atá tartrazine i dtáirgí tí agus cosmaidí.

An E102 lí: cad é díobhálach?

Ní fada ó shin, rinne an Ghníomhaireacht Stáit um Chaighdeáin Bhia sa Ríocht Aontaithe staidéar a fuarthas amach go laghdaíonn an E102 an tiúchan de aird agus hipirghníomhaíocht i leanaí a fhorbairt. Eolaithe na Fraince a fuarthas amach go gcuidíonn an lí i gcrích since ón gcomhlacht. Is é an easpa gné rian thábhachtach den sórt sin tionchar diúltach ar shláinte an duine, a eascraíonn i easnamh cailciam, maignéisiam. I gcorp thosaíonn luaidhe, a chuireann isteach go gníomhach leis an gcóras néaróg a charnadh. Chomh maith leis sin tá sé ar eolas do na heolaithe go E102 bhfuil beansóáit sóidiam is cúis Siondróm Mirkelssona-Rosenthal. Othair faoi deara go minic caillteanas nerves facial agus angioedema, tá scoilteanna saintréith ar an teanga.

Is E102 lí dochrach agus contúirteach fiú do pháistí agus do dhaoine fásta. I bhformhór na dtíortha Eorpacha, cuireadh cosc ar an breiseán ar fad. Féin, de réir treoir an AE, a bhí i leataobh an toirmeasc. I dtaca leis seo, tá a lán stát iontráil teorainn maidir le húsáid E102 i dtáirgí - nach mó ná 150 mg in aghaidh an kg. incheadaithe tomhaltas dáileog uasta laethúil - 7.5 mg in aghaidh 1 kg meáchan.

Mar sin, tá E102 dathú saorga a úsáidtear i dtáirgeadh táirgí bia go leor, toisc go bhfuil sé níos saoire i gcomparáid le substaintí nádúrtha. Mar sin féin, tá monaróirí lorg le déanaí a chur ina ionad le ruamanna de thionscnamh nádúrtha. Cinnte tá sé contúirteach don duine. St Petersburg Aontas na comhshaolaithe agus molann sé do gach a dhiúltú ina bhfuil táirgí tartrazine.