Cad a dhéanann bia geilitín? Conas a dhéanamh ar geilitín?

Gach bean ar a laghad uair amháin i do shaol sona le teaghlaigh miasa delicious cosúil le aspic nó glóthach, ní féidir a bheith ullmhaithe gan geilitín. Lena chois sin, gan an táirge, ní bheadh ag taitneamh as an subh agus glóthach. Ach níl a fhios ag gach duine as an méid a dhéanann bia geilitín. Agus is é nach bhfuil gach duine ar an eolas go bhfuil an bhfuil an táirge próitéiní, vitimíní agus mianraí atá chomh tairbheach don chomhlacht an duine.

Na modhanna a tháirgeadh geilitín

Tá an táirge a fhaightear go leor bealaí. An chéad cheann de a dhéanamh geilitín bia - na cnámha eallaigh. Tá an táirge próiseáilte, agus tá an t-aschur gan blas agus ábhar boladh.

Roinnt monaróirí a chur leis na cnámha fola, tendons, crúba agus comhpháirteanna eile. Ligeann sé seo dóibh a fháil ar líon níos mó de na táirgí críochnaithe.

Ach ná ní hamháin geilitín cnámh. Conas chun cócaireacht ar bhealach eile, tá go maith ar na daoine a cheannaíonn cuid mhór de algaí donn agus dearg. Fásann siad san Aigéan Ciúin Aigéan, an Bán agus Dubh Mhuir. Ar ndóigh, a thagann ó tháirge algaí Tá ainm eile - agar. Mar sin féin, a n-airíonna, sé ar aon bhealach níos lú ná an táirge a fhaightear le linn phróiseáil cnámha eallaigh.

An féidir geilitín a ullmhú ina n-aonar

Cócaireacht sé sa bhaile, is féidir leat, ar ndóigh, ach tá an próiseas an-fhada agus tedious.

An Chéad is gá duit a cheannach le líon mór de cnámha, cosa muiceoil, cluasa, etc. Seo go léir a sáithithe ar feadh ocht n-uaire. I níos lú ama ó na táirgí nach bhfuil ach an bhfuil am a fháil amach go léir an fhuil. Tar éis sin, craiceann (áit a bhfuil sé) scrape go cúramach, agus na comhábhair a ní. boils Gach seo síos le haghaidh roinnt uaireanta an chloig in uisce.

Mar sin féin, ar an mbealach seo beidh tú in ann chun cócaireacht glóthach nó aspic. Do mhonarú miasa eile (glóthach, marmalade, srl) tá sé níos fearr a bhaint as réidh de dhéantús an geilitín.

Comhdhéanamh an táirge

Mar is eol duit cheana féin, a lán de na mianraí, vitimíní agus próitéiní i gcomhdhéanamh an táirge seo. Eolaithe a rinneadh anailísí ceimiceacha a cheadaítear freagra beacht ar an gceist ar a bhfuil i gceist le geilitín bia.

Tá sé comhdhéanta de glicín. Tá sé seo ar aimínaigéad an-úsáideach agus riachtanach daonna. cuireann méid leordhóthanach de glicín i gcorp go dtí an leibhéal fuinnimh ríthábhachtach, forbairt na gníomhaíochta mheabhrach agus an saol gnáth ina n-iomláine.

Chomh maith leis sin mar chuid den táirge seo (i gcainníochtaí beaga), roinnt riandúile. Seo cailciam, sulfair agus fosfar.

Próitéiní, saillte agus carbaihiodráití

Cad é bia geilitín, tá a fhios againn cheana féin. Smaoinigh ar an comhdhéanamh an táirge mar chéatadán:

• saill - 0.4%;
• carbaihiodráití - 0.7%;
• Próitéin - 87.2%.

Léiríonn líon mór de na próitéiní go soiléir go bhfuil sin de a dhéanamh bia geilitín, is de bhunadh ainmhíoch nó planda.

Lena chois sin, tá an táirge seo próitéiní, aimínaigéid - hiodrocsapróilín arna agus proline. I ndaoine, cuireann a láithreacht neart agus sláinte fíochán tacaíochta.

Caolaigh geilitín: conas a cócaireacht air i gceart

I gcás díscaoileadh an táirge idéalach a glacadh fearr uisce fuar. Má táimid ag an geilitín go díreach i sú, bainne nó brat, ansin sé go hiomlán gráinníní a thuaslagadh, is cuma cad a dhéanann tú, is cuma cé chomh cúramach agus ansin nach bhfuil adhaint.

Ag bun an babhla beag (a ghlacadh b'fhearr le miotail) de dhíth chun Doirt le spúnóg bhoird de geilitín. Ina dhiaidh sin, tá an tsubstaint poured leath gloine uisce bruite agus cooled. Nuair a bheidh ag baint úsáide as babhla geilitín traidisiúnta an uisce fágtha sa caoga nóiméad ar a swelling. swells céanna Instant chomh beag le fiche cúig nóiméad.

Ina dhiaidh sin, suite Bowl geilitín os cionn uile ina bhfuil an t-uisce (dabhach uisce) fiuchphointe. Thart ar deich nóiméad a choinneáil ar an miasa breis teas íseal, stirring ó am go chéile mais swollen, go dtí go bhfuil sé go hiomlán tuaslagtha san uisce. Chomh luath agus a thagann an leacht go hiomlán trédhearcach, is féidir leis an babhla a bhaint as an teas.

Tá riail amháin a mheabhrú más mian leat a fháil amach conas geilitín a dhéanamh, agus gan spoil air. Ní féidir leis an táirge a thabhairt chun boil. Nuair a shroicheann an teocht 100 ⁰ C. collaigine (próitéin) a scriosta go hiomlán. Mar thoradh air sin, tá an geilitín caillte go hiomlán ar a maoin is mó - zheleobrazovanie. Agus is é an próiseas athraithe, ionas gur féidir le leacht fiuchphointe a dhoirteadh gan aon oth agus tús leis an bpróiseas iomlán arís.

Díscaoileadh an táirge a cooled. teocht is fearr - 50 ⁰ C. Sula a chur leis an réiteach mar thoradh ar an mhias, ba chóir é a chur ar aghaidh trí criathar. Beidh sé seo deireadh a chur leis an scannán, a nuair a théitear é déanta ar a dhromchla.

Dála an scéil, ní geilitín fulaingt ní hamháin fiuchphointe, ach ró-íseal teocht. Ní féidir leis an táirge a stóráil i reoiteoir. Nuair a bheidh reo crystallizes air agus srathaithe ina dhiaidh sin. Tar éis leá, disappears chuid maoine glóthaithe freisin. Is féidir le táirgí den sórt sin dul go sábháilte isteach sa truflais, ndiaidh teacht ar réiteach fiuchadh.

Sa chás go geilitín a úsáidtear

D'fhoghlaim muid as an méid a dhéanann bia geilitín, agus an méid atá déanta as é? Cén Tá réimse dár saol Baineadh úsáid an táirge seo?

Ar ndóigh, an chuid is mó minic a tá sé in úsáid sa chócaireacht. Nach bhfuil ach nach Feidhmíonn chur leis geilitín. Is é an praghas an táirge seo íseal, agus tá na hairíonna riachtanach. Tá sé a úsáidtear le haghaidh ullmhú na mousses, glóthacha, aspic, éagsúlacht jellied agus mar sin de. Tá geilitín a úsáidtear agus confectioneries. Feabhas a chur ar an blas na sé seo a leanas milseáin. Tá an táirge seo an uachtar reoite, cuidíonn sé chun a chinntiú nach gcuireann an siúcra shásamh, agus ní dhéanann na próitéiní huaire. Muinín a chabhair mar tháirgeoirí feola agus éisc.

Beidh geilitín chabhair fíor a bheith dóibh siúd aisling gruaige breá go hálainn. Vitimín E, atá atá sa táirge seo accelerates, fás gruaige agus neartaíonn siad. Lena chois sin, tá substaint ghníomhach a threisiú struchtúr na gruaige. Bunaithe ar rinne sé masks speisialta, a thugann an toirt gruaige, Shine agus elasticity.

Tá geilitín a úsáideadh chun cosmaidí, ábhair grianghrafadóireachta, cumhrán, dúigh agus greamacháin.

Tá an táirge a úsáid freisin i dtionscal na cógaisíochta. Capsules a tháirgtear astu le haghaidh drugaí. maith go bhfuil capsúil geilitín a choinneáil go léir na hairíonna de na drugaí, agus má théann sé isteach ar an gcorp an duine go héasca agus go tapa a dhíscaoileadh.