Chos ar risotto le cearc - dinnéar Iodáilis ar do theach.

Ah, an Iodáil! Tá an tír-maith ar a dtugtar Romeo agus Juliet, na romantics tír agus lovers. A aisling don lucht siúil cuireann, iad an radharcra iontach agus daoine fáilteach. Tá bialann Iodálach beag deas, réidh chun aíonna iontas lena ealaín unforgettable! Beidh Pizza, pasta, lasagna, carpaccio agus miasa go leor eile a thairiscint duit san Iodáil. Agus déanfaimid socruithe le tú inniu dinnéar na hIodáile. is mian liom tú chos "risotto le sicín."

Risotto - mias a bhí le feiceáil i ealaín na hIodáile le déanaí. An Chéad chuala muid faoi sé ach amháin sa 19ú haois. Agus bhí sé i dtuaisceart na hIodáile. Agus cad a tharla chun cócaireacht cócaireacht risotto agus mar sin a ghlaoch air go bhfuil, i ngan fhios. Rud amháin atá cinnte - bhí sé buíoch de na hIodáile. I mo thuairimse, trí ullmhú ar cheann "risotto le sicín" oideas go ní bheidh tú dearmad agus a bheith cinnte a bheith ina lucht leanúna den ealaín na hIodáile.

Cad is risotto? Risotto - mhias déanta as ríse de chineálacha áirithe maraon leis an feoil, sicín, bia mara nó glasraí. A ullmhú ar an risotto atá saibhir i stáirse cur Fig. Mar shampla, d'fhéadfadh sé a bheith cineálacha ríse, mar shampla: karnoroli nó Arborio. Agus más rud é i do chathair, tá ollmhargadh iontach go bhfuil gach rud, is féidir leat a cheannach agus nano grád vialone. Agus má d'fhéadfadh an karnoroli cuardaigh agus nano vialone ina chúis le fadhbanna, an rís Arborio , tá mo thuairimse, éasca a fháil.

Tá roghanna risotto Cócaireacht leor, ach an rud is mó sa mhias, agus mar sin sa deireadh d'éirigh sé amach creamy. Ba chóir an mhias críochnaithe a "sreabhach", glaoigh ar an Italians an risotto focal stáit "all'onda", rud a chiallaíonn "tonn".

Seo an méid is gá duit a bhaint amach ar an t-oideas le haghaidh "Risotto le sicín": rís (a chur orainn cineálacha coitianta Arborio) - 200 gram de sicín (b'fhearr sicín) - 1 kg oinniún (bán) - 2 píosaí, le soilire beag, -1 cairéad phíosa, fíon bán (leath-thirim) 200 ml, 130 gram de im, chrua cáis, is féidir cáis - 50 gram, salann agus piobar chun blas a chur meascán cuireadh.

Cad é an difríocht an -oideas "Risotto le sicín" ar ullmhú na miasa eile de ríse? Ós rud é go bhfuil an chéad figiúr mór-Fry i ola olóige nó im. Ag an bpointe seo leat a roghnú. Fry an rís i bpanna agus sa pan, ach cúpla nóiméad (5 nóiméad), stirring i gcónaí leis. Pot le cé cúlchiste ríse ag an chuid eile.

Bí cúramach gan a bhuail aon cheann de na cnámh beag, scaradh an fheoil ó na cnámha sicín. Gearrtha sé i bpíosaí beaga.

cnámha sicín, follicle íonaithe (go hiomlán), soilire agus cairéad a chur i bpanna, a líonadh le huisce (1 lítear) agus cócaireacht brat. Tar éis brat fiuchphointe le do thoil a salann agus piobar a chur leis. Boil an brat a bheith ar teas íseal 30 nóiméad sin.

Níl Cé go bhfuil an brat fiuchphointe suí díomhaoin. Fry an sicín san uile chomh maith leis an oinniún diced go dtí go órga, screamh órga-donn. Nuair blushed cearc Doirt uile fíon agus a choinneáil ar an teas go dtí go mbeidh an leacht a ghalú. Tarlaíonn sé seo de ghnáth i 15-20 nóiméad ar an teas mheán.

Sicín le oinniúin long go rósta ar an rís agus corraigh. Brat agus i codanna (i dtrí chéim) i bhFíor. cócaireacht Risotto ar teas íseal. Cuir an chéad chuid den brat (ionas go gclúdaíonn sé an rís) agus corraigh i gcónaí go dtí absorbs an ríse an brat. Nuair a bheidh an rís a ghlacann an brat, cuid an dara stoic isteach agus fanacht arís go dtí go bhfuil an ríse sáithithe leis an brat. An rud céanna téann an tríú chuid den brat. Ag deireadh na cócaireachta, cuir an cáis ghrátáilte isteach uile agus corraigh go maith. Tabhair risotto beagán "bhriseadh" faoi na cochall agus i 5 nóiméad is féidir leat a chaith a chuid aíonna ar plátaí maisithe le leitís nó luibheanna gur mhaith leat.

Más fearr leat is féidir mairteoil feoil sicín cócaireacht risotto le mairteoil. Tóg an t-mairteola ar an cnámh (600-800 gram). dul ar aghaidh againn le mairteoil, chomh maith le sicín. Níl ach a fhiuchadh an brat gá níos mó uisce (a ghlacadh 1.5 lítear). Tá gach céim eile den sórt sin le hullmhú na risotto scríofa thuas.

Oideas "Risotto le sicín" ar áit fiú i do cookbook!