Delicacy Aeir: conas meringue a dhéanamh

angels an delicacy, toisc go bhfuil sé chomh cosúil leis na scamaill aer - meringue! Conas meringue a dhéanamh sa bhaile a pamper duit féin agus do bhaile? Bheadh gá le comhábhair an-beag, ach tá a lán de foighne. Creid dom, cad a thagann de é a bheidh, a dhéanann tú dearmad ar an iarracht.

oideas clasaiceach: Conas meringue a dhéanamh

Socraigh na gcomhábhar:

• Próitéiní uibheacha - 2;
• siúcra (nó púdar) - gloine;
• stáirse (spúnóg);
• Salt - pinch.

Conas iarratas a dhéanamh meringue: incriminteach céimeanna

Ullmhú uachtar próitéine

Is é seo an chuid is tábhachtaí i gcruthú na cakes meringue. Beidh a gcuid caighdeán ag brath go hiomlán ar an gcaoi a ullmhú tú an uachtar. Chun seo a dhéanamh, tá dea-bhunaithe "rúin" go bhfuil an-éascaíonn an obair agus cabhrú ullmhú an "ceart" an meringue.

Conas meringue a dhéanamh i gceart: Cleasanna na Trádála

1. Bain úsáid as próitéiní fuaraithe (m.sh., iad siúd a bhí fós tar éis cócaireacht maonáis bhaile nó custard). Go hidéalach, más rud é roimh an cruthú an uachtar a bhí siad ina seasamh i refrigerator ar feadh 8-10 uair an chloig.

2. In ionad gnáth siúcra tábla le siúcra powdered. Is féidir a ullmhú féin, siúcra mionghearrtha i grinder caife. Is féidir leat a cheannach réidh de dhéantús an púdar sa siopa, ach beidh ina chomhdhéanamh cheana féin a stáirse i láthair. Tuaslagann siúcra púdraithe níos tapúla, laghdú go suntasach an t-am a chaitear ar ullmhú.

3. Stáirse gá a choimeád ar bun an cruth cácaí meringue. Gan é, go bhfuil siad díreach cúpla uair an chloig iskroshatsya agus a chailleann a gcuma bunaidh.

4. Próitéiní a bhuailtí níos fearr, más rud é a salainn beag le blas nó aigéad citreach.

uachtar whipping

1. Glac babhla leathan, meascthóir agus tús whites beating.

2. Déan é seo go dtí go casadh an meascán isteach i cúr scamallach.

3. Anois isteach ar an siúcra icing. Sypte ní léir ag an am céanna, ach de réir a chéile, i dtráthchodanna beag comhionanna. In éineacht an whipping, go coinníonn uachtar a mhúnlú.

4. Nuair a bheidh an siúcra tuaslagtha, cuir an stáirse agus whisk arís. Ag deireadh na hoibre atá ceaptha a bheith ar an uachtar an chomhréireacht sin a, fiú amháin má chasann tú an babhla ní sreabhadh nó deform.

meringues bhácáil

1. Ullmhaigh bácála: Doirt bun plúr.

2. Pekarsky steallaire nó trí teaspoon islets próitéin mhúnlú.

3. Preheat oigheann go 100 C Seol chuig an meringue agus fág ar feadh 2-2.5 uair an chloig. Coinnigh an ajar doras comh-aireachta.

4. Múch an tine, ach ní raibh teacht ar láithreach do cácaí - fiú beagán níos mó, "a suí".

Freastal le tae, caife, nó é a úsáid mar maisiú cáca.

Conas meringue a dhéanamh i MICREATHONNACH

An tacar traidisiúnta de tháirgí:

• 100 g próitéin;
• 100 g siúcra (púdar);
• 50 g de seacláide grátáilte;
• 1 h. L. sú líomóide.

Conas iarratas a dhéanamh meringue: chos císte i MICREATHONNACH

1. An pointe tábhachtach: Ba chóir an siúcra ar bhonn meáchain a oiread agus is, agus próitéiní. 1 mar chuid de próitéine = 1 mar chuid de siúcra.

2. próitéiní meascthóir Whisk ag luas íseal. Nuair a bheidh an mais Dorchaigh, cumhacht a mhéadú, a fháil cúr tiubh.

3. Cuir isteach an siúcra, whisk go dtí go bhfuil soladach beanna tréith.

4. Más gá, cuir an sú líomóide. Neutralizes sé císte cloying níos mó ná (más rud é nach duine éigin a maith liom é).

5. Ullmhaigh an púdar seacláide. Cúramach é a chur leis an uachtar, stir ionas nach cur isteach ar a fhoirm aer.

6. Doirt an uachtar thar formochkam (1/2) agus iad a chur i MICREATHONNACH. Socraigh le 800 RPM, agus tá an t-amadóir leagtha ag 0.5 nóiméad. Sin cé mhéad ama atá ag teastáil le haghaidh cócaireachta.

Nuair a éagann an t-am, ná iad a bhaint uair amháin ann. Lig "Beidh suí" tá cúpla nóiméad. Más rud é sínte roimh, "aer" Beidh a bheith imithe. Ansin, bain an cácaí as na múnlaí, iad a mhaisiú le caora úr nó sliseanna seacláide fós.