Vitimíní: rangú vitimíní, tréithe agus tréithe

Is éard atá i gcúiseanna an ghalair is mó ná strus, droch-chothú agus timpeallacht truaillithe. Tá gach duine in ann an dochar a bhaineann leis na fachtóirí sin a íoslaghdú le cabhair ó vitimíní. Mar sin, tá eolas faoi vitimíní riachtanach go háirithe do dhuine nua-aimseartha.

Conas a aimsíodh vitimíní

Bhí aithne ar airíonna úsáideacha na vitimíní fiú san Éigipt ársa. Thug daoine faoi deara gur féidir le luibheanna agus torthaí áirithe a úsáid go mór feabhas a chur ar shláinte agus fiú aisghabháil a dhéanamh ó thinnis.

Mar shampla, dúirt na daoine a raibh deacrachtaí acu a fheiceáil, comhairleoirí a bhí ag seanúlacht ag ithe ae. Mar sin féin, ní raibh aon smaoineamh acu go bhfuil a n-airíonna úsáideacha sa chás seo mar thoradh ar ard-ábhar vitimín A.

Bhí meas mór ag na luibheálaithe agus na healers ó gach pobal. Ach, cé go ndearna an chine daonna ar fud na staire faoi thuairim an fheidhm thábhachtach atá ag substaintí áirithe don chomhlacht, thosaigh staidéar cúramach ar vitimíní ach céad bliain ó shin. Ar ais i ndeireadh na haois XIX. Creidtear gurb é príomhról an bhia - próitéiní, saillte agus carbaihiodráití a sholáthar don chomhlacht.

Go deimhin, ba é an dochtúir na Rúise, Lunin Nikolai Ivanovich, an chéad fhuascailtí vitimíní. Thástáil sé ar lucha agus thug sé faoi deara fíric suimiúil. Luibheann lucha, a fuair bainne iomlán le haghaidh bia, sláintiúil, agus thosaigh na daoine siúd a bhain le comhpháirteanna bainne go hiondhealaithe bainne tinn agus bás sa deireadh. Mar sin aimsíodh vitimíní.

Níor tháinig an coincheap, aicmiú substaintí oscailte, in ainneoin seo, ar eolaí ar leith. Agus cé go bhfuarthas go raibh siad ina dhochtúir Rúise, thairg an cógaisíochta ón bPolainn Kazimier Funk an t-ainm "vitimíní", agus rinne taighdeoirí éagsúla ó roinnt tíortha an Duais Nobel as a gcuid tionchar a imirt ar an gcomhlacht.

Cad é ról na vitimíní i meitibileacht

Nuair a chailleann an comhlacht substaintí áirithe, tá sé go maith le fadhbanna sláinte ar leith. Is féidir go háirithe iarmhairtí géara a bheith ann, nuair a bhíonn cion beag sa réim bia ina bhfuil vitimíní. Dá bhrí sin, is iondúil go n-áirítear líon na bhfoinsí nádúrtha le haicmiú na vitimíní.

Má fhaigheann tú na hiarmhairtí a bhaineann le easpa gnéithe áirithe, ba cheart duit teagmháil a dhéanamh le cothaitheoir. Ach is féidir leat iarracht an t-easnamh a líonadh duit féin. Ar an ábhar seo, ba chóir do dhaoine nua-aimseartha, go háirithe iad siúd i gcathracha móra, aird a thabhairt ar a n-aiste bia agus ar an mbia atá ann, ina bhfuil vitimíní éagsúla.

Roinnt aicmiú na vitimíní, ag brath ar rannpháirtíocht i bpróisis fhiseolaíocha inmheánacha, i dtrí chatagóir:

• Frithocsaídeoirí;
• Prohormones;
• Enzymovitamins (iad siúd a ghlacann páirt sa mheitibileacht).

Thairis sin, déanfar na fo-chatagóirí seo a scrúdú níos mine.

Frithocsaídeoirí

Is é seo aigéad ascóbach, vitimíní A, K agus E. Is féidir le frithocsaídeoirí galair tromchúiseacha a chosc mar ailse nó galar croí.

Sa chomhlacht, sa phróiseas gníomhaíochta ríthábhachtach, bunaítear radacacha saor in aisce - móilíní ocsaigin, a bhfuil gníomhaíocht an-ard acu. Níl leictreon amháin acu, agus bíonn siad ag an áit seo a líonadh le leictreoin ó mhóilíní eile. Tá frithocsaídeoirí, áfach, neodrú fréamhacha saor in aisce, agus iad á gcosaint ó damáiste cille. Agus mura bhfaighidh an comhlacht iad i gcainníochtaí leordhóthanach, leanann radacacha saor in aisce le leictreon a lorg le haghaidh athsholáthar. Nuair a tharlaíonn sé seo, bíonn siad sábháilte, ach leanann an cille ina mbaintear an leictreon leis an bpróiseas a thuairiscítear.

Prohormones

Is substaintí iad seo óna ndéantar hormóin ina dhiaidh sin. Ina measc seo tá vitimín D agus vitimín A i bhfoirm aigéad reiteanóch. Glacann táirge meath vitimín D páirt ghníomhach sna próisis a bhaineann le malartú cailciam sa chorp. Tá gá le aigéad retinoic chun an epithelium a chur ar ais.

Enzymovitamins

San áireamh sa chatagóir vitimín K, vitimín A, agus vitimín B, nicotinic agus aigéad fólach. Meitibileacht na próitéiní, a tharlaíonn carbaihiodráit agus saill sa chomhlacht chun a rannpháirtíocht ghníomhach. Mar shampla, tá gá le vitimín B1 i méideanna móra i gcás níos mó fás coirp, chomh maith le mórán carbaihiodráití sa réim bia. Leis an easpa, carnann táirgí dianscaoilte na carbaihiodráití sa chorp.

Conas an gá atá le vitimíní a thomhas

Is gá freisin idirdhealú a dhéanamh idir coincheap na gceanglas laethúla maidir le vitimíní agus iontógáil laethúil. Is é an chéad choincheap an méid is gá chun feidhmiú sláintiúil an orgánaigh a dhéanamh, agus ní bhíonn sé i gcónaí ag an am céanna leis an dara háit. Is minic gur lú an t-iontógáil laethúil ná an t-éileamh, ós rud é i bpróiseas an ionsúcháin, ní ghlacfar le vitimíní ach go páirteach.

Bunaítear na dáileoga cógaseolaíochta agus fiseolaíocha de gach vitimín do dhaoine. Léiríonn fiseolaíocht an méid atá ag teastáil ó dhuine ar feadh saol iomlán. Is féidir le dosages chógaseolaíochta a bheith níos mó ná go leor uaire, toisc go bhfuil siad dírithe ar fhadhbanna sonracha a réiteach maidir le feidhmiú orgáin agus córais áirithe.

Gnéas, aois, gníomhaíocht fhisiceach, na coinníollacha ina bhfuil duine ina gcónaí ina fhachtóirí uile a chinneann na vitimíní atá ag teastáil ó dhuine. Forbraíonn cothaitheoirí gach tír an rangú vitimíní de réir na riachtanas. Le haghaidh sláinte fhisiceach agus síc-mhothúchánach iomlán, ba chóir ceann amháin a threorú ag na moltaí sin atá molta ag speisialtóirí do ghrúpa áirithe daoine.

Nuair atá tú ag ceannach táirgí ní mór duit a luach fuinnimh a mheas, ach freisin aird a thabhairt ar cibé an bhfuil vitimíní iontu. I gcás ógánaigh, mná torracha agus lúthchleasaithe, tá rochtain leathan i gcónaí ar fhaisnéis faoi na cothaithigh agus na vitimíní atá ag teastáil do na catagóirí seo.

Tá aicmiú, tréithe agus riachtanais gach grúpa aonair. Mar shampla, mná a phleanáil toirchis, go háirithe iontógáil aigéad fólach tábhachtach. Ar an láimh eile, nuair atá sé ag ullmhú chun bheith ina mháthair, ní mór iontógáil cailciam a chothromú agus easnamh vitimín D a chomhlánú. Baineann sé seo le lúthchleasaithe, mic léinn, oibrithe a oibríonn i dtrí shift: ba cheart go mbeadh ionadaí de chuid de na catagóirí seo in am smaoineamh ar chothú nó ar iontógáil sintéiseacha Breiseáin.

Intuaslagtha i saill agus intuaslagtha in uisce vitimíní: an t-aicmiú fheidhm foghrúpaí

De réir mar a measadh, roinneadh na vitimíní ina dtrí fo-chatagóir thábhachtach. Is feidhmeanna sonracha gach substainte é a mhíníonn an fhíric nach féidir le daoine bia áirithe a bheith faoi deara le tamall fada. Tar éis an tsaoil, tá gach eilimint riachtanach do phróisis áirithe sa chomhlacht, gan a bhféadfar an saol a shárú.

Ach seachas an rannán de réir an chritéir maidir le rannpháirtíocht i bpróisis fiseolaíocha, tá dhá chatagóir níos mó ann ina ndéantar dáileadh ar na vitimíní. Níl aicmiú vitimíní le haghaidh intuaslagtha in uisce agus intuaslagtha i saill chomh tábhachtach céanna. intuaslagtha i saill vitimíní atá i dtaisce i fíocháin sailleacha, mar sin tá siad ródháileog níos mó ná contúirteacha ródháileog intuaslagtha in uisce.

Déantar iad siúd a scaoileadh go tapa ón gcomhlacht leis an leacht. Tá an t-ae ainmhithe agus iasc, uibheacha, im, spionáiste, prátaí bácáilte i bhfad ó liosta iomlán bianna ina bhfuil vitimíní intuaslagtha saille. Beidh aicmiú a bhfoinsí liostaithe go hiomlán sa tábla thíos. Tá éagsúlacht torthaí agus glasraí, glasraí, gránaigh, uibheacha, síolta agus cnónna i dtáirgí ina bhfuil vitimíní intuaslagtha in uisce.

Rangú na vitimíní: tábla d'ábhar na gcothaithigh i mbia

Breathnaíonn an liosta táirgí a bhfuil ábhar vitimíní intuaslagtha in uisce agus intuaslagtha in saill mar seo:

Dála an scéil, comhfhreagraíonn an aicmiú ceimiceach ar vitimíní, ní hamháin dá gcumas a dhíscaoileadh in uisce. Ba chóir a thabhairt faoi deara freisin go n-iompraíonn vitimíní grúpaí difriúla go héagsúil sa phróiseas cócaireachta. Dá bhrí sin, is féidir vitimíní intuaslagtha saill a chaomhnú le linn cóireála teasa, agus an chuid is mó de na vitimíní intuaslagtha in uisce a dhiúltú go tapa.

Comharthaí easnamh vitimín

Ní bhíonn go leor ama ag daoine fásta i gcónaí aird a thabhairt ar chomhdhéanamh bia a chaitear. Dá bhrí sin, is minic a bhíonn easpa vitimíní ina bhfeiniméan. Ach is minice i measc an daonra níl easpa iomlán i gcorp aon cheann de na vitimíní (beriberi), ach a speiceas eile. Seo nó hypovitaminosis (ábhar laghdaithe), nó soláthar subormánach, a tharlaíonn nuair a thomhaiseann vitimíní i méid níos lú ná an gnáth.

Léirítear easpa na substaintí cur síos ar bhealaí difriúla, ach le hipovitaminosis agus tomhaltas subnormal tá na hairíonna coitianta:

• Laigí;
• Tuirse méadaithe;
• Irritability.

Le tomhaltas subnormal agus hypovitaminosis, ní gá vitimíní sintéiseach a ghlacadh i gcónaí, uaireanta is leor an t-aiste bia a athrú. Le avitaminosis, tá na hairíonna níos déine. Is gá dul i gcomhairle le dochtúir.

Glasraí agus torthaí - an foinse amháin de na vitimíní?

Is é an fhaisnéis go bhfuil an chuid is mó de thorthaí agus de ghlasraí fíor-stór de vitimíní ná dearcadh aon-thaobh beagán. Go deimhin, léiríonn aicmiú vitimíní intuaslagtha ar uisce agus a bhfoinsí gur féidir an chuid is mó díobh a athlánú trí thorthaí agus glasraí a thomhas. Ach, mar shampla, ní fhuarthas vitimín D i dtáirgí glasraí ar chor ar bith. Dá bhrí sin, is é an vegetarianism, a bhfuil an oiread sin tar éis dul i ngleic le déanaí, an bealach is sláintiúla ag ithe.

Ba cheart go mbeadh an oiread agus is féidir táirgí ar an aiste bia, ós rud é go bhfuil comhdhéanamh speisialta ag beagnach gach cineál bia atá riachtanach don orgánaigh. Tá beagán táirgí nach mbeadh na substaintí cur síos orthu ar chor ar bith (mar shampla, siúcra). I measc na mbianna eile tá vitimíní áirithe.

Tá brí, rangú agus ábhar na n-eilimintí úsáideacha i gcineáil áirithe bia ar fáil sa phobal. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn easpa vitimíní ann, is fiú a chinneadh cad iad na bianna nach bhfuil go leor sa réim bia. Cabhróidh tabhairt isteach éagsúlacht tráthúil chun cosc a chur ar beriberi agus go leor galair.

Ar chóir dom vitimíní a ghlacadh?

D'éirigh le fear ársa, a bhí ina gcónaí sa jungle, líon mór vitimíní. Dá bhrí sin, d'ordaigh meicníocht an éabhlóid nach bhfuil síntiúithe inár gcorp (is é vitimín D an eisceacht). Ina theannta sin, tá sé riachtanach stíl mhaireachtála sedentary an fear nua-aimseartha a chur san áireamh. Tar éis an tsaoil, má thuigeanach sa 18ú haois. Níorbh fhéidir a riachtanas le haghaidh vitimíní grúpa B a shásamh, tar éis réasún aráin a ithe ar feadh lae, agus go n-úsáideann cónaí uirbeach nua-aimseartha go mór an plúr sin.

Chun a chinntiú go bhfuil an aiste bia iomlán, ní mór duit cuimhneamh ar luach na mbianna éagsúla agus cad é aicmiú na vitimíní. Go hachomair, bíonn an réiteach seo ar an bhfadhb mar seo: ní mór duit aiste bia éagsúil a bheith ag teastáil uathu nó a bheith ag teastáil, nó a ghlacadh multivitamins sintéiseacha a cheannaítear i gcógaslann.