Tkemali ó phlumaí don gheimhreadh - an anlann cáiliúil Caucasian

Tá a fhios againn mar gheall ar an chistin Caucasian i bhfad. Cé mhéad miasa a bhfuil grá ar fud an domhain ar fad: satsivi, khachapuri, kharcho, adzhika agus daoine eile. D'athraigh roinnt oidis a n-dara breith, beagán a athrú, ach níor tháinig sé níos measa. Níl an t-álainn cáiliúil don gheimhreadh chomh coitianta lenár mhná tí. Ach tá sé seo in vain. Tá blas neamhghnách ann: milis, beagán spicy, le blas ar leith. Níl sé deacair é a ullmhú, ach tá roinnt spíosraí ag teastáil.

Tkemali ó na plumaí

Úsáideann an t-oideas plumaí dearga seo. Tóg cileagram torthaí, 250 millilítear uisce, dhá spúnóg bhoird dill triomaithe, ceann gairleog, trí spúnóg beag coriander, 1.5 spúnóg bhoird de phiobar dearg (talamh) agus dhá spúnóg bhoird de mint triomaithe. Anois, tús a chur orainn chun cócaireacht an anlann tkemali an pluma gheimhridh. Pluma ghearradh ina dhá leath agus scaipeadh san uile. Doirt uisce isteach agus é a chur ar thine mall. Caithfidh siad cócaireacht go dtí go mbeidh an craiceann agus na cnámha scartha go héasca. Ansin, draein an leacht isteach i mbabhla ar leithligh, agus déan na prátaí maisithe ó na doirteal. Ba chóir é a chócaráil go fóill, go dtí go dtiocfaidh uachtar géar tiubh ar na prátaí maisithe. Sa phróiseas, doirt sa leacht draenáilte. Ansin a chur leis an anlann tkemali plumaí (le haghaidh an fómhar gheimhridh a housewives go leor) go léir spíosraí, pounded i moirtéal, agus salann. Cócaimid ar feadh thart ar 5 nóiméad. Déantar anlann te a dhoirteadh i mbuidéil nó prócaí de mhéid beag. Ar an mbarr, déanaimid ola ar na glasraí ionas go mbeidh scannán ann. Bainc le rolla anlann agus stóráil in áit fionnuar.

Anlann Glas

Ag brath ar éagsúlacht agus dath na plumaí, faightear anlann de shades éagsúla. Tá an blas beagán difriúil freisin, mar sin roghnaigh torthaí an méid aibíochta is gá. Anois ullmhaigh an t-anlann tememali ó na plumaí glasa. Tóg dhá kilos de thorthaí, mórán coriander, dhá chinn gairleog, siúcra beag (le blas), salainn agus ajiku ó phiobar glas. Plumaí a chuirimid i bpanna agus líontaimid uisce leo. Cuirfimid tine ar an meán agus cócairear go dtí go bog. Ansin, an tine a mhúchadh agus lig na plumaí amach, gan an brat a dhoirteadh. Ansin draein an leacht isteach i gcoimeádán ar leithligh. Déantar plumaí a mhaolú trí chriathar, ag baint úsáide as an craiceann agus na cnámha. Déantar gairleog a ghlanadh agus a bhrú, glasaithe go mionghearrtha agus brúite i moirtéal le gairleog. Cuir an mais seo leis, chomh maith le salann sa anlann pluma. Mura bhfuil na witticisms leor, cuir adzhika ansin. Salann salann agus siúcra chun blas a chur air. Tá anlann Tkemali ó plumaí don gheimhreadh réidh. Doirt é isteach i gcoimeádáin oiriúnacha agus déan é a dhúnadh.

Anlann Buí

Tá an salann seo ullmhaithe ó phlumaí buí (plumaí silíní). Chun seo a dhéanamh, caithfidh tú cileagram torthaí. 50 gram siúcra, gairleog, 20 gram de salainn, pod piobar, 50 gram de cilantro agus dill, agus leath spúnóg de chorrúnder. Ullmhaítear anlann Tkemali ó plumaí buí de réir an t-oideas seo a leanas. Glacann muid plumaí agus ligimid iad tríd an grinder feola, ag cur na cnámha ar ais. Cuir siúcra agus salann leis an meascán seo. Cócaigh an anlann ar feadh 5 nóiméad. Tar éis sin, cuir gairleog mínithe, greens, piobair agus spíosraí. Nuair a bheidh an boil sauce, bain as an tine é. Má táimid ag fómhar tkemali ó phlumaí don gheimhreadh, cuirfimid te i cannaí nó buidéil. Úsáidtear salann le haghaidh bia i bhfoirm fuar mar shaothrú le haghaidh feola, sicín agus miasa eile. Tar éis an anlann seo a thriail, beidh tú a bheith measartha agus beidh tú ag ullmhú níos mó ná uair amháin.