Borsch: oideas clasaiceach le feoil. Conas borsch cócaireacht: oideas céim ar chéim

Níl gá le miasa leachtacha ach le duine. anraithí fuar nó te, anraith, Salsola nó kharcho - tá go leor oidis atá bunaithe ar tháirgí broth.

Tá roinnt roghanna cócaireachta ag Borycht Delicious freisin. Tá a rúin féin ag gach máistreás, nach bhfuil a fhios ag cócairí eile. Sin é an fáth go bhfuil blas suntasach agus comhdhéanamh an mhias seo i ngach teaghlach. Smaoinigh ar na treoracha mionsonraithe, conas anraith chun cócaireacht. Oideas Classic le grianghraif láthair san Airteagal seo.

Feoil a roghnú agus a ullmhú

Is féidir an anraith a dhéanamh ó muiceoil nó ó mhairteoil, ó éanlaith nó coinín. Mar sin féin, is é an anraith ceart i gcónaí ag croílár broth feola. Mar sin féin, is fearr tosaíocht taeoil mairteola a thabhairt nuair a bheidh sé á ullmhú.

Nuair a bhíonn feoil á cheannach agat, aird a thabhairt ar chloch ann. Is í a chabhróidh leat brat saibhir a ullmhú agus borsch íogair a dhéanamh ina dhiaidh sin. Níor chóir feola a bheith tirim. Ba chóir don táirge "imirt" i do pailme. Luaigh an píosa roghnaithe. Níor chóir go mbeadh an boladh géar agus mí-oiriúnach. Ní mór ciseal beag saill a bheith sa ghearradh feola. Tá sé seo riachtanach ionas nach mbeidh sé tar éis teacht ar an táirge tar éis cócaireacht.

Más gá, iarr ar an díoltóir an fheoil a ghearradh i bpíosaí de mhéid áirithe, i bhformhór na margaí feola cuirtear táille ar fáil don tseirbhís seo. Chomh maith leis sin, is féidir leat an táirge a phróiseáiltear cheana féin a cheannach i bhfoirm píosa do Goulash. Sa chás seo, caithfidh tú aire a thabhairt do chnámh ar leith a cheannach.

Ullmhú brat

Is gá a nigh go maith an fheoil roimh, conas anraith chun cócaireacht. Tugann oideas clasaiceach le feoil cócaireacht fada ar an táirge. Cuir an táirge cóireáilte i sáspan le bun tiubh, agus uisce a dhoirteadh ag teocht an tseomra. Braitheann líon na miasa ar mhéid atá ag teastáil an táirge ullmhaithe. Ná roghnaigh potaí beaga, mar nach féidir le líon mór comhábhar a bheith oiriúnach ansin. Cuir an coimeádán ar an tine agus cuir le boil é.

Ba chóir go gcuirfeadh Penka, ag bogadh suas le linn cócaireacht an táirge, a bhaint go cúramach. Tar éis an plaic a bhaint den chéad uair, salann an brat agus cuir piobar más gá. Boil an fheoil go dtí go dtiocfaidh sé bog. Tar éis é a ullmhú, bain an cnámh agus bain triail as an anraith a thuilleadh.

Oideas le haghaidh líonadh le haghaidh borsch

Cé go bhfuil an brat brewed, ní féidir leat am a chaitheamh, ach na táirgí is gá a ullmhú le haghaidh athbhreoslaithe. Ní mór na comhpháirteanna seo a leanas a bheith uait:

• Ceann cabáiste leath;
• Dhá chairéid bheaga;
• Oinniún meánmhéide amháin;
• Beets sa líon dhá phíosa;
• Greens a bhlaiseadh: peirsil nó dill;
• 4 clóibh garlic;
• Prátaí beaga i 5 píosa;
• Trí spúnóg bhoird de ghreamú trátaí nó trátaí amháin.

Ullmhú cabáiste

Borsch (chos clasaiceach le feoil) ní foláir i gcónaí ar go bhfuil cabáiste. Ní mór duit na duilleoga is fearr a bhaint as é, ansin lean ar aghaidh chun an táirge a shreddiú. Gearr píosa beag de na glasraí ón taobh agus gearrtha i stiallacha tanaí. Déan an nós imeachta leis an chéad chuid eile. Ar an gcaoi seo, ba cheart duit próiseas a dhéanamh faoi leath ceann beag.

Ar an gcéad dul síos, caithfidh tú bianna friochta a thógáil agus cuir an cabáiste triochta ann. Cuir ola olóige beag agus cócaigh faoin gclár dúnta ar feadh 10 nóiméad. Ag an am seo, ullmhaigh meascán trátaí. Chun seo a dhéanamh, craiceann an trátaí ón gcraiceann, tar éis é a chur ar feadh leath nóiméad i bhfiuchphointe. Gearr na glasraí isteach i ciúbanna beaga agus cuir leis an bpac. Chomh maith leis sin is féidir leat an greamaigh trátaí is gnách a ghlacadh. Sa chás seo, cuir é sa chabáiste é. Cruthaigh an táirge agus cuir suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Tar éis seo, aistrigh an meascán trátaí mar thoradh air i mbabhla ar leithligh.

Cairéid agus oinniúin

Ag an gcéad chéim eile den chócaireacht, is éard atá i gceist leis an oideas céim ar chéim "Borshch" an mhias a phróiseáil oinniúin agus cairéid.

Peel an oinniún agus é a ghearradh i bpíosaí beaga. Cuir an táirge ar phain friochta réamhtheite le h-im agus Fry go dtí go h-órga. An uair seo ar grater mór, déan grá na cairéid agus cuir leis an oinniún é. Pas na glasraí ar feadh 5 nóiméad eile leis an gclár oscailte, stirring i gcónaí. Tar éis sin, cuir iad i mbabhla coitianta leis an cabáiste.

Biatóg agus gairleog

Is é an táirge seo, b'fhéidir, ar cheann de na príomh, ina bhfuil borsch. Tugann oideas céim ar chéim le fios go gcaithfear na beets a ghlanadh, a ghlanadh faoi uisce reatha agus a chuimilt ar grater mór.

Tá próiseáil an chomhábhair seo difriúil ó na daoine eile sa mhéid is nach bhfuil sé friochtaithe agus gan a bheith gafa.

Ansin is gá duit an gairleog a craiceann agus é a ghearradh isteach sna ciúbanna is lú. Má tá gléas agat chun é a phróiseáil, is fearr é a úsáid. Cuir an comhábhar leis an mbiatas grátáilte agus cuir i leataobh é.

Prátaí

Tóg 5 prátaí meánmhéide agus iad a ghlanadh. Is fearr le borscht prátaí clasaiceach a roghnú. Tá an méid stáirse riachtanach ann, rud nach ligeann do na píosaí prátaí a bhriseadh.

Gearr isteach cearnóga beaga nó sreangáin agus srutháin in uisce fuar.

Bailímid borsch (is é an t-oideas clasaiceach le feoil)

Nuair a bhíonn an brat feola réidh, cuir cabáiste, cairéid agus oinniúin isteach ann. Na táirgí a chothú go maith agus cócaireacht go dtí go fiuchphointe.

Tar éis seo, cuir an beets agus gairleog. Chomh maith leis sin corraigh an brat agus cócaigh sé ar feadh 15 nóiméad eile ar theas íseal. Is gá a chinntiú i gcónaí nach dtéann anraith "ar shiúl." Chun é seo a dhéanamh, ná déan tine láidir agus cuir an mhias a mhilleadh chomh minic agus is féidir.

Nuair a thagann an t-am a léiríonn an treoir amach, is féidir leat an comhábhar seo a leanas a chur - prátaí. Chun seo a dhéanamh, draein an leacht agus cuir na píosaí isteach sa bhrat go cúramach. Boil an anraith ar feadh 10 nóiméad eile tar éis boil eile.

Bainteach deiridh

Nuair a bhíonn na prátaí bruite agus maolú, cuir dill nó peirsil go mionghearrtha ar an mbrat. Is féidir leat cúpla duilleoga den laóir a chur. Tabharfaidh an ainliú seo boladh speisialta ar an mhias.

Tá pointe eile ann ba chóir a chur san áireamh agus an mias "Borsch" á ullmhú. Labhraíonn an t-oideas clasaiceach le feoil mar gheall ar an ngá atá le broth a bhrú. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit fanacht leis an mhias a fhionnú agus é a chur sa chuisneoir. Ní féidir leat an táirge a ithe ach cúpla uair an chloig, agus b'fhearr i rith an lae. Sa chás seo, gheobhaidh tú anraith blasta leis an bhfeoil bhog is bog.

Feed chuig an tábla

Freastal ar an mhias le huachtar géar. Ní fhorlíonfaidh sé ach do borscht agus déanfaidh sé níos delicious é. Is fearr le cuid de na teaghlaigh borsch a ithe le maonáis. Is féidir an rogha seo a dhéanamh freisin, ach tá diall cheana féin ón oideas clasaiceach.

Is gá freisin a chur faoi bhráid an anraith arán slisnithe gnáth nó cócaireacht rollaí arán gairleoige, a blends breá leis an leacht mhias.

Conclúid

Anois tá a fhios agat conas borsch a chócaráil (tá oideas clasaiceach). Is féidir leat an grianghraf den mhias ullmhaithe san alt seo a fheiceáil.

Beidh an mhias seo ina rogha iontach do lón nó dinnéar. Tabharfaidh brat te cumhra tusa i dtrioblóid aimsir fuar.

Chomh maith leis sin is féidir borsch a ullmhú le haghaidh aon cheiliúradh, go háirithe má tá sé ar siúl i dtraidisiúin náisiúnta. Ullmhaigh an mhias le pléisiúr, tar éis na treoracha a thuairiscítear. Sa chás seo, gheobhaidh tú an toradh atá ag teastáil agus gheobhaidh tú an moladh tuillte ó do ghaolta agus d'aíonna.