Táimid cócaireacht le chéile galantine sicín

Galantine tháinig chugainn ón ealaín na Fraince. Aistríonn an focal mar "glóthach", agus mar sin bhí an mhias ar dtús glóthach déanta as iasc nó meats lean. Cuireadh táirge ag gabháil le sorcóireach go docht. Tharla fuaraithe siúl faoi an gníomh de ualach treallach. Galantine mar bheatha d'an tábla i píosa amháin, a leagtar ar mhias agus gearrtha i codanna mar rolla scian traidisiúnta.

Faoi láthair, an chuid is mó bruite galantine sicín. Seo fheoil aiste bia is fearr a oireann le haghaidh ullmhú na béilí. Go háirithe anois go bhfuil sé é sin a thuilleadh brawn agus mionfheoil feoil a bhfuil ubh agus spíosraí, baked nó bruite in cearc craicinn. Go seachtrach, tá an mhias cosúil le gnáth cearc stuffed. Ach amháin nuair a dhéanamh air é sin roinnte ina codanna, éiríonn sé soiléir cén é sin taobh istigh. Tá roinnt bealaí de cócaireachta, tá gach ceann acu é sin ar fiú aird.

Sa chuid is mó galantine sicín cócaráilte leis an Chomh maith muiceola (ar feadh níos íogair blas agus aroma).

Sraith de tháirgí:

bunaithe ar 1 sicín a ghlacadh 250 gram de muiceoil, 1 ubh, uachtar cupán ½ (bainne nó uisce plain), salann, gairleog, piobar talamh agus spíosraí eile chun blas.

Cócaireacht leanas galantine sicín:

1. Sicín chonablaigh Nigh go maith agus tirim le tuáille.
2. Ansin, go is é sin riachtanach bhaint di ar fad craiceann agus ar leithligh na feola as na cnámha. Réamh-gá a ghearradh amach na cosa agus na cliatháin.
3. Is é an craiceann a chur ar leataobh, a áirithiú go incision le toothpick nó snáithe traidisiúnta.
4. Cuireadh talamh sicín agus muiceoil i grinder feola, agus ansin cuir na táirgí de réir chos. Chomh maith leis sin is féidir leat a chur beacáin mionfheoil, giotán bagún, torthaí nó glasraí triomaithe. Braitheann sé ar fad ar cad a pras úinéir Fantasy.
5. stuffing Faighte líon isteach an craiceann sicín agus sew suas go léir na hoscailtí.
6. bhí clúdaithe le scragall Mold haghaidh bácála, a chur ar an sicín ar bharr seams anuas agus lubricates sé le maonáis.
7. Chuireamar an fhoirm ar an oigheann ag 190 céim ar feadh uair an chloig go leith. An ullmhacht an táirge, tú is féidir seiceáil le toothpick nó ar chluiche.
8. galantine Réidh ar sicín thógáil amach as an oigheann, a chlúdach barr le scragall agus fág ar feadh 15 nóiméad go dtí béile maith tháinig. Chun an tábla a sheirbheáil araon te agus cooled síos.

Chun cócaireacht galantine cearc delicious ní, a thabhairt gá é an cruth conablaigh éanlaithe clóis, agus bhácáil san oigheann ar feadh i bhfad. Is féidir leat úsáid a bhaint eile, aon chos lú suimiúil. Tá tú Beidh gá: go cileagram leath de sicín, 2 uibheacha, 100 gram de uachtar, 300 gram de úr beacáin, piobar, 30 gram de im agus salann.

Tosaíonn sé, mar atá sa an t-oideas roimhe:

1. Mo sicín conablaigh. Ansin déanann incision ar chúl agus go cúramach bain an craiceann.
2. Feola iompú isteach mionra.
3. Beacáin úra Fry i friochadh uile.
4. Gach bianna agus spíosraí acu ceangailte le chéile. Is é an meascán mar thoradh líonadh isteach an craiceann sicín.
5. Tá an táirge leathchríochnaithe mar thoradh air fillte go docht i wrap plaisteach agus a chur i pota uisce te. Brewed ar "beart" de thart ar 1 hr.
6. Is é an táirge te a tógadh amach as an uisce, a leathnú an téip agus é a fhágáil ar feadh tamaill go dtí go cool. Má chuir tú "rolla" faoi na nuachtáin, ansin beidh sé a bheith flatter. Éascóidh sé an próiseas a ghearradh leis an fónamh.

Má shocraíonn tú a dhéanamh sa galantine sa bhaile, is féidir leat piocadh suas le oideas, bunaithe ar na táirgí atá sa teach. Thiocfaidh chun bheith blas an-neamhghnách mias, más rud é an stuffing add cnónna. Beidh an t-oideas breathnú mar seo:

I gcás riachtanais cearc meáchan 1 kg thart ar 200 gram de muiceoil, 1 ubh, salann, 70 gram de bhlonaige, 300 gram an bainne, piobar talamh, 120 gram de pistachios agus nutmeg beag (chun blas).

Is é an modh ullmhúcháin cosúil leis an roimhe sin:

1. Sicín díolmhaithe as an craiceann, a ghearradh ar an filléad, agus an fheoil atá fanta sa lámhach cnámha.
2. An flesh de sicín agus muiceoil pióga faoi dhó.
3. Cuir an whites ubh, bainne, agus whisk sa mhais iontach. Muid a dhéanamh ar an fanta comhábhair agus táirgí deiridh seachadfar beart. Mionfheoil réidh.
4. As an boil brat cnámh fágtha.
5. Na sraitheanna craiceann atá scaipthe re mhionaithe agus filléid. imill cheangail agus a bheidh ina preform in éanlaithe.
6. Timfhilleadh sé i cheesecloth, Doirt an brat, cuir cairéid úr agus oinniúin. Cook ar feadh uair go leith.
7. Ag deireadh na cócaireachta "galantine" díolmhaithe ón uige agus a chur ar phláta a ligean sreabhach bhreis a dhraenáil. Chun an tábla go ginearálta mhias sheirbheáil le glasraí nó luibheanna.

Beidh sé seo "cearc gan chnámha", arna ullmhú ag ceann de na oidis molta a bheith ina ornament fíor d'aon tábla.