Smelt Éisc (boladh): tuairisc, gnéithe agus oidis

Is é ceann de na bia is mó tóir inár dtír an t-iasc boladh. Is é an gaol is gaire di, atá éagsúil beagán níos lú ach sochair sláinte inláimhsithe, áisiúlacht agus ullmhúchán tapaidh chéile an dá iasc - whitebait. An bheirt acu is leis an teaghlach agus leis an aicme boladh éisc ray-finned.

Iasc smelt. Cur síos

Tá trí chineál boladh: smallmouth, Meiriceánach (nó toothed) agus na hEorpa, ar a dtugtar whitebait. Is iasc comhlacht elongated éagsúla, scálaí lonracha go bhfuil nuair a ghlanadh as oifig go héasca. "HEorpaigh" beagán níos lú ó thaobh méide (8-9 cm) ná a gaire "gaolta", agus tá sé eite droma suite sa chuid lárnach de chuid an chomhlachta. Tá Éisc líne cliathánach gearr. Tarbh ar an ais ach 8-12 scálaí.

gnáthóga

Whitebait - iasc ina gcónaí i Loch Ladoga, an Mhuir Bhailt, an Murascaill na Fionlainne, Loch Onega agus uiscí Rúisis thuaidh. Is féidir A bhuíochas leis an chuibhithe scoth boladh na hEorpa dul síos i Kuibyshev, Saratov, Gorky agus an Taiscumar Rybinsk. Éisc bheo ar feadh i bhfad - thart ar thrí bliana. weighs sé ar an meán de sé agus ocht gram.

airíonna Úsáideacha

iasc whitebait molta le húsáid do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalar croí, cnámh agus soithigh fola. Is é an comhdhéanamh méid cothrom de vitimíní agus riandúile. Is éard atá Éisc beagnach fiche faoin gcéad próitéine go héasca digestible. Is é an comhdhéanamh fíor-riachtanach le haghaidh maignéisiam daonna agus fosfar, cailciam agus potaisiam, moluibdín, iarann, nicil, agus sóidiam.

Speisialtóirí cruthaithe go whitebait iasc (go buan nó go tréimhsiúil Eat) a chur ar fáil cosaint iontaofa de na córais néaróg agus matáin cabhróidh sé chun fadhbanna le soithigh fola, hormónacha agus leibhéil ardaithe insulin san fhuil a sheachaint. Whitebait normalizes an chonair an díleá, a fheabhsaíonn go bhfeidhmeoidh an croí, inchinn, na scamhóga, baintear puffiness agus laghdaíonn sé athlasadh.

Gnéithe iascaireachta

Whitebait - iasc, a bhfuil gá a cheannach i siopaí grósaera. Is féidir é a ghabháil go héasca agus go pearsanta. Go háirithe thiocfaidh chun bheith iascaireacht gníomhach boladh le gan an fuar. Sa chuid lárnach den tír, mar shampla i Murascaill, na hiascairí dul amach ar an oighear ag tús mhí na Nollag. Titeann gníomhaíocht Éisc sa gheimhreadh. Ag an am seo, is féidir leat a ghabháil thart ar cúig cileagram na n-iasc ina mbeidh thart ar ceithre chéad phíosa.

Ar ndóigh, ag teacht boladh na hEorpa strebuet dáileog áirithe de foighne, buanseasmhacht agus an scil. Ach creidim dom, is é an toradh fiú é am a chaitheamh ar sé. oidis iasc atá an-éagsúil - whitebait. Is féidir é a thriomú agus jerk, salann agus Fry, deatach agus bhácáil san oigheann.

anraith

An mhias is simplí agus tapa is féidir a ullmhú ó tháirge den sórt sin mar whitebait iasc.

Chun seo a dhéanamh, beidh ort:

• Dhá prátaí móra.
• oinniún amháin.
• fréamhacha soilire.
• Peirsil.
• Pea piobar dubh.
• Salt.
• Bay duille.
• Pinch nutmeg (talamh).
• Éisc agus whitebait boladh - an rud céanna. Tóg an ceann is é sa siopa nó d'fhéadfaí tú a ghabháil. Beidh iomlán a chur thart ar deich go cúig déag píosaí ar an phota dhá-lítear de anraith.

An gcéad dul síos, ní mór duit a ullmhú brat cumhra agus saibhir glasraí. Chun seo a dhéanamh, Doirt isteach i sáspan leath lítear uisce, a chur scafa, prátaí diced, soilire, oinniún fad. Chomh luath agus an boil brat, spíosraí add: duille labhrais, pea de Piobar dubh (chun blas), a pinch de nutmeg agus salann ar an céanna. Cook go dtí go dtí go bhfuil glasraí tairisceana. Tar éis sin, mhúchadh an tine, bain an sáspan as an sorn. Glacann muid amach an oinniún, bá duille agus soilire - ról a ghlac siad in ullmhú.

Anois, tháinig an cas de an t-iasc. Ní mór é a ní, glanadh, bain an ceann. Cuir an brat agus a thabhairt dó suanbhruith ar feadh deich nó cúig déag nóiméad eile. Is é an anraith réidh. Sula ag freastal, cuir roinnt luibheanna úr, píosa ime.

smelt friochta

Iasc friochta whitebait - ar cheann de na miasa is mó tóir. Ullmhúchán Bíonn ábhar nóiméad, ach tá an toradh a delicious ionadh agus a shásamh. Mar sin, a ullmhú an mhias, beidh ort ola glasraí, a salainn beag, cúpla spúnóg bhoird de plúr haghaidh breading, friochadh agus, ar ndóigh, scafa agus boladh dícheannta.

I ndiaidh na conablaigh éisc a ghlanadh agus a ní, iad a chur i ngabhdán mór agus sprinkle le salann, piobar agus spíosraí d'éisc (roghnach). Go críochnúil mheascadh. Cuir an plúr agus meascán arís. Whitebait - iasc, nach gá a íoc aird i bhfad ró. Roll i breadcrumbs gach iasc beag - ach cur amú ama.

An uile Doirt ola glasraí. Cuir an t-iasc i sraitheanna agus Fry ar thaobh amháin trí nóiméad. Ansin, dul thar an babhla conablach, clúdach le lid agus dozharivaem iasc ar feadh cúig nóiméad eile. iasc grilled Réidh smelt. Recipes agus cur síos cócaireacht chomh soiléir agus simplí mar an próiseas na cócaireachta an iasc.

Whitebait i anlann bán le oinniúin

Más mian leat miasa níos bunaidh, molaimid a íocann tú aird a thabhairt ar an t-oideas, i gcás an gnáth boladh cosúil gcruthaíonn sé, tá aistriú go táirge scagtha nach bhfuil náire chun an comhad tábla saoire, agus aíonna gan choinne le siamsaíocht.

Chun ullmhú an mhias, beidh ort a chur ar na táirgí seo a leanas:

• Boladh - 10-20 píosaí.
• Oinniún - píosa amháin.
• Is ola glasraí beag.
• Salt, measctha le piobar dubh nó seasoning réidh le haghaidh iasc.
• 300 ml bainne nó uachtar trom.
• A bunch de luibheanna úr (peirsil, Dill).
• spúnóg cúpla plúr.
• A fíon bán tirim beag.

Conas chun cócaireacht

Ní mór Oinniúin a bheith an-chop finely. Ina dhiaidh sin é a Fry go dtí an glasraí ola "blush". Cuir na oinniúin fried ar phláta ar leith. Bain triail as ola fágtha i pan.

Is féidir leat dul ar aghaidh anois le hullmhú an sauce. Chun seo a dhéanamh i bpanna friochadh chur ar phíosa ime agus é a leá os cionn teas íseal. Chomh luath agus a bheidh an ola a athrú ar an comhchuibheas na solad i leacht is féidir, a chur leis an plúr. Tá sé molta a Fry ar feadh thart ar dhá nó trí nóiméad.

Chomh luath agus a thosaíonn an plúr a athrú a dath bán le scáth dorcha, a trickle tús mall Doirt i uachtar (bainne). Arming agus whisk go maith mheascadh na comhábhair i bpanna. Tá sé tábhachtach nach raibh an anlann fiú an leid slightest de lumps blas olc. Prisalivaem sauce beag agus é a fhágáil chun suanbhruith go dtí an tiubh deiridh.

Tá sé am iasc a ullmhú. Boladh a ghlanadh, bain an insides agus fáil réidh leis an ceann. Anois an t-iasc faoi uisce agus pat tirim ag rith le tuáille páipéar beagán. Glac bpanna beag (skillet) a scaipeadh ar an boladh thuas agus ag cur oinniúin rósta agus Greens gearrtha go mion. Doirt leath lítear d'uisce agus fíon. Cuir an mhias ar teasa íseal agus suanbhruith go dtí an boladh a bheith réidh.

Arís muid ar ais go dtí an sauce. Go raibh sé níos cumhra agus delicious, tá sé molta a chur air cúpla liacha fíona agus iasc brat, a bhí cócaráilte a smelt. Arís a thabhairt chun boil, a laghdú an teas agus fanacht, nuair a thickens sé. Is féidir leis an meascán mar thoradh air brú fiú. Boiled leathadh boladh ar phláta le spúnóg, colander agus Doirt ar bharr an anlann bán. Is rís bruite an mhias taobh is fearr a ghabhann leis an exquisite, ach an-simplí agus tapa a ullmhú mhias. An dara embodiment - Fry boladh, agus ansin snámh sé i anlann bán.