Miasa tíre Rúisis: an t-ainm, stair, grianghraif

Is é ár n-ealaín a mheas ar cheann de na is nourishing, blasta agus saibhir ar fud an domhain. Sinsear a fhios go leor faoi bhia agus grá bia maith. Dó ag dul ar feadh cúig nó sé huaire sa lá. Gach rud ag brath ar an am den bhliain, fad solas an lae agus riachtanas eacnamaíoch. Agus iarrann sé é - perehvatka, lón, dinnéar, paobed, dinnéar agus pauzhin. Suimiúil go leor, an traidisiún faoi deara piously go dtí deireadh le serfdom. Le teacht na capitalism, laghdaíodh líon na béilí laethúil ar dtús go dtí trí huaire, agus ansin go dtí dhá.

Na príomh-chomhábhair miasa den ealaín na Rúise

Miasa tíre Rúisis i gcónaí an-éagsúil. Grandfathers roghchlár atá agus gránaigh, feoil, agus iasc, agus glasraí, agus beacáin, agus caora agus torthaí. Bhí a fhios acu conas a dhéanamh agus ola. Teagmhasach, ola rois le haghaidh bia nach gcaitear. Bhí sé in úsáid mar bhunús do péinteanna. Scented olaí cnó atá ar Cedar agus hazelnut an-tóir, mar bhia blas an cnáib, mustaird agus síol poipín. Go ginearálta, níl ola áitiú an áit sin mór i n-aiste bia, mar atá sé anois. Ach bhí an béile cineálacha agus speicis éagsúla.

athruithe stairiúla

Tar éis ghlacadh na miasa tíre Cheartchreidmheach na Rúise tar éis éirí níos éagsúla. Níl sé seo iontas. Más rud é níos mó ná leath de na laethanta in aghaidh na bliana, cosc ar an tomhaltas feola, bainne, uibheacha, iasc agus glasraí olaí a bheith cruthaitheach.

Tar éis poist fada Rúiseach indulged gladly Skoromniy feasting, a phóraítear eallach maith go leor, agus forais fiaigh swarmed le créatúir maireachtála - coiníní, piasúin, patraiscí, lachain, cearca fraoigh, cearca fraoigh, cearca fraoigh. béir Hunt, fianna, eilc, collaigh fiáin. Cillian tá a lán de thalamh athnuaite Rúise daoine miasa náisiúnta agus tá ár roghchlár leathnaithe go mór. Go leor nua leis na compatriots aiste bia déanta rí-leasaitheoir - Peter 1. Thosaigh sé dtionscain thraidisiún na ime ó uachtar agus uachtar géar, mar is gnách san Ísiltír. Baineann sé le tabhairt isteach barraí eile agus cosc uainíocht na mbarr ar an saothrú amaranth, ar a dtugtar anois mar amaranth. Arís agus arís eile nuashonraithe shlí bheatha sa Rúis, agus ag athrú na miasa traidisiúnta na Rúise. An stair na tíre leis an ciorcal de shaol na traidisiúin mór tuairiscithe sna haistí ar an am atá caite Rúise Mikhail Ivanovich Pylyaevym, Vladimirom Alekseevichem Gilyarovskim, Nikolai Ivanovich Kostomarov, Ariadna Vladimirovna Tyrkova Williams.

Ealaín na Rúise Cáiliúla

Traidisiúin tar éis athrú, ach tá roinnt a bhfuil pas faighte ar an tástáil tosaíochta ama. Ar fud an domhain, is go maith ar an miasa náisiúnta na Rúise den sórt sin cosúil le anraith, pancóga, anraith, arbhair, pie, pie, glóthach, hash, kvass, sbiten, meá etc Éisc, beacáin, grán - .. Go as a d'ullmhaigh níos minice .

Caitheamh, ní raibh a fhios ag ár sinsear. Tháinig sé go dtí an Rúis i tús an fichiú haois. Feoil agus iasc bruite, bruite, stewed, saillte, kvass, ag ithe amh nó triomaithe i bhfoirm stroganina. Sturgeon, bhí Sturgeon, beluga ar chor ar bith aiste bia saibhir ina n-aonar. anraith delicious, jellied nó mionra ó iasc uasal ith agus daoine coitianta. Pancóga le caviar, pies giorria, glóthacha de Sturgeon stellate, leite le cúr ón uachtar leáite - tá sé an miasa traidisiúnta na Rúise. Níl an liosta deiridh. Ró-beag croinic faisnéis mhair go dtí an lá. teastas níos mó nó níos lú iomlán dar dáta 9ú haois.

anraith cabáiste Rúisis agus oigheann

Anraith - mhias uilíoch atá go maith ar na gcuairteoirí Rúise bialanna thar lear. Tá an fuaimniú ceart an focal a bheith fiú ar chineál an siamsaíochta. Go Gearmáinis, mar shampla, a chur in iúl na teaglamaí litir "anraith" Is é a úsáidtear an oiread agus is 8 litreacha. Díobh seo, 7 - consain. Bain triail as cúpla uair ar feadh tamaill a rá meascán de sheacht consain agus gutaí amháin ag an deireadh.

Is féidir Anraith cócaireacht an glasraí, muisiriún, feoil, brat iasc. Tá anraith géar cooked ó sauerkraut nó trí sháile ó glasraí eile. Ní miasa ealaín náisiúnta na Rúise faoi réir céim cóireála teasa. Más rud é bruite anraith, anraith, leite agus mar sin de., Ní Uimh táirgí friochta ar leithligh, mar go bhfuil sé anois. Ceachtar cócaráilte nó baked. d'ullmhaigh iad in oigheann cloiche mhór. Ní dhéanann an mhias teacht i dteagmháil le tine oscailte. Tá sé, mar a bhí sé languishing ar tairiseach nó mall ag laghdú an teocht ar gach taobh, ní amháin as an bun an leathanaigh. Thug sé seo an bia blas ar leith, uigeacht agus comhsheasmhacht. Go dtí nach bhfuil an bia mear fiuchphointe choigeartú. Bhí táscairí níos mó brí éagsúil - go arán, ansin tá fiabhras an-ard, tar éis an t-arán - is é sin, ag teocht níos ísle agus ar an spiorad saor in aisce. Bia ullmhaithe ar feadh i bhfad. Aon anraith nó leite, ansin in oigheann te ar feadh roinnt uaireanta an chloig, fuair blas iontach maith, agus substaintí úsáideacha i cóireáil den sórt sin d'fhan i bhfad níos fearr.

Ar sorn leictreach nó gáis dodhéanta a atáirgeadh ar an blas, Kojima miasa tíre éagsúla Rúisis. Tá a n-ainmneacha i cookbooks d'aois - hookah, tyurya, zatiruha, babysitting, Kurnik, Kulaga, Solodukha, logaza, jour, praiseach, povaliha, Gamula, vole, Krupennikov, mhin choirce agus daoine eile.

mhin choirce

Mhin choirce - béile ullmhaithe go speisialta de coirce nó eorna, ar féidir a úsáid i go leor miasa éagsúla. An soladach íonaithe ó mogaill gráin steamed, triomaithe, cailcínithe agus meilte i plúr. Plúr ó mhin choirce Doirt bainne te, uisce, anraith, brat ó na caora, torthaí nó glasraí. Ní chuireann sé foirm glútan, ach swells an-mhaith agus thickens. Cócaireacht nó boil an mhin choirce is gá. Sa plúr tá cuid mhór de lecithin, atá scriosta ag teocht ard. Mhin choirce tiubhaithe uaireanta anraith agus Kalju. Toloknyanaya saille leite san áireamh i réim bia na roghchlár bhFiann. Oatmeal le caora agus measctha le haghaidh roinnt uaireanta cuireadh san oigheann. Tugadh Caora sú, plúr sáithithe agus baked trí. Iompaigh sé amach an delicacy is delicious, atá ithe le mil.

Kalia

I parlance nua-aimseartha, hookah - anraith éisc, nó in áit, solyanka. Mar sin féin, rinneadh sean Kalia ar an sáile cabáiste nó cucumbers picilte. Is é an sáile a cheadaítear kvass a chur leis. Tógadh Éisc Sturgeon, agus caviar. Is minic a d'ullmhaigh sé ar lao dubh. Kalia difriúil anraith an-saibhir a bhfuil blas spicy. Uaireanta eile bhí déanta aige as lachain, cearca fraoigh agus gearga. Cócaráilte in oigheann ar feadh roinnt uaireanta an chloig, fuarthas é thar a bheith flavorful agus cluiche cnámh tenderize riocht bog. Sna luibheanna gairdíní fhás -. Dill, cearbhais, horseradish, mustaird agus luibheanna cumhra eile, ár sinsear a úsáidtear skillfully, ach le himeacht ama, tá rúin go leor chuaigh i oblivion, mar a tharla an t-ionad luibheanna baile na spíosraí a tugadh ó Oirthear na hÁise.

Faoi láthair is féidir Kalju a ullmhú ó cat nó haileabó agus eochraí trosc. Is Sáile oiriúnach ó na cucumbers cask, cabáiste, ológa, watermelons agus torthaí eile. Tá sé tábhachtach nach bhfuil sé go bhfuil leasaithigh agus fínéagar.

Kurnik

Tá sé mar Rúisis mhias saoire tíre ársa. I gceist leis an t-oideas giosta nó le taos unleavened. Roimhe sin, a dhéanamh cácaí beaga, líonadh a bhfuil leite, beacáin, iasc, agus glasraí le chéile i pie mór amháin. Tá an foirnéise na Rúise go bhfuil sé baked go han-mhaith trí, a fháil againn saibhir agus lush. Gan Kurnik nach ndéanann aon bainise amháin. Bhí sé in úsáid chun tuar amach anseo. Ag brath ar a fuair an méid barráin, a dhéanamh léirmhíniú.

hash

Hash ullmhaithe, de rogha, i rith an tsamhraidh. Is mias fuar, cosúil le anraith. Ag croílár na sé - agus kvass gearrtha go mion glasraí úra. hodgepodge nua-aimseartha a dhéanamh, ní hamháin le kvass, ach freisin ar kefir. cucumbers maith leis sin, oinniúin glas, raidisí, uibheacha, feoil bruite leagan air flavored le uachtar géar agus cuid mhór de Greens sailéad - dill, peirsil, etc ...

mil

Mil inár dtír i gcónaí go leor. I gcainníochtaí móra lena n-onnmhairiú. Roimh theacht na siúcra mhilsiú ach le mil bia. Leis boiled againn ar an caora le haghaidh an gheimhridh, deochanna dhéanamh. Ní raibh teaschóireáilte mil mar eolas faoi na buntáistí móra an táirge sin do shláinte. Dí as rinne sé te nó fuar.

I samovar téite uisce ann agus brúite féar. Baineadh úsáid as na bratanna i ngach áit. bláthanna Linden, chamomile, saileach-luibh, mónóg, sú craobh, sútha talún agus plandaí eile Bhí a lománaíodh agus triomaithe i rith an tsamhraidh. torthaí stewed le mil ar oidis d'aois tháinig arís i faisin.

Feoil jellied agus glóthacha

Eachtrannaigh faoi deara gur sa Rúis an-mhaith miasa fuar - Feoil jellied agus glóthacha. A n-brewed ó Sturgeon. Sa feoiliteoir gheimhridh a rinneadh muc leanbh diúil agus éanlaithe. bia mairteola riamh a úsáidtear beagnach mar gheall ar an talamh damh treabhadh agus ba thabhairt bainne. Tá Muiceoil freisin nach gearán a dhéanamh. Sicíní agus lachain leagan uibheacha. Ba é an soláthraí is mó de feoil ar foraoise. Ba Cluiche an fheoil is mó le linn tréimhsí lasmuigh na poist. Feoil jellied flavored anlainn agus glóthacha horseradish, mustaird, fínéagar agus salann.

iasc

Ón Mhuir White sa rides carr sleamhnáin gheimhridh sa Sturgeon Rúise lárnach tógadh. Ní raibh na huibheacha den iasc a delicacy. Agus na mbocht agus na daoine saibhir ithe i gcainníochtaí móra. Glacadh thar lear Ina bairillí móra. uibheacha úra ith le fínéagar agus salann.

Boladh dtí stáit crisp agus baked in oigheann sa mhias céanna a sheirbheáil ar an tábla. Bhácáil sí ionas gur tháinig na cnámha agus fins an-bog agus discréideach.

Ó Sturgeon rinneadh vyazigi líonadh pie. Vyaziga as oifig, ghlanadh agus a thriomú. Faoi mar a éilítear slurried é, gearrtha agus measctha le leite, a rinneadh mionra. Locháin, nó cácaí éisc, déanta as iasc amh.

Anraith de Sturgeon, Sturgeon stellate, Sturgeon agus beluga déanta ar broth casta. An Chéad brewed iasc abhainn bheag, nach bhfuil curtha glanta, agus tar éis cócaireachta discarded. Seo brat nó anraith, d'fhóin mar bhonn le haghaidh an anraith ríoga.

Ní miasa tíre Rúisis ullmhú as uboiny, arna dtáirgeadh ag mná. Tá sé chomh maith nach bhfuil oiriúnach sa bhia beostoic go Fothaí ar carrion, is é sin iascach.

I ndiaidh leasuithe Peadar agus teacht chun cinn "fuinneog go dtí an Eoraip" sa Rúis allmhairíodh fíon, siúcra. Ar fud an mbealach trádáil tír ón tSín agus an India go dtí an Eoraip a bhí sé leagtha. Mar sin, bhí againn tae, caife, spíosraí agus mar sin de. D.

Le chéile agus nua traidisiúin tar éis teacht leo, ach tá na miasa tíre Rúisis, pictiúir de a chuirtear i láthair san alt, tá sé fós grá agus ar an éileamh. Má tá tú ag cócaireacht iad san oigheann nó multivarka, beidh siad a bheith beagán cosúil leis na leaganacha barántúla.