Prionsabail bia agus fíona Comhoiriúnacht: chumasadh agus codarsnacht na blasanna. Feola - fíon dearg, iasc - fíon bán

Is féidir a bhaint amach le chéile blas le chéile intelligently fíon agus bia. Rompu dí uasal - fhritháireamh an béile - chun béim a dhínit nó a cheilt ar an locht. Is ar an gcúis sin fíon glacadh chun roghnú ach amháin tar éis ordaíodh an phríomhchúrsa. Smaoinigh ar an bunphrionsabal bia meaitseáil agus fíon, agus an méid is gá duit fios a bheith agat a fháil ar orgasm gastronomic fíor.

Gnéithe Príomhghnéithe

Tá go leor tréithe a idirdhealaíonn an dí bubbly. nach seasann siad ach an prionsabal meaitseáil fíon agus bia. Go hachomair in iúl dóibh:

• astringency;
• aigéadacht;
• uigeacht;
• an déine na blasanna;
• sweetness.

Ag brath ar an gcineál saintréithe is mó, is féidir a thairiscint fíon ar leith chomh maith leis an mhias. Ach ba chóir a mheabhrú go bhfuil bia chomh difriúil ina saintréithe. Ach tá siad níos lú, an déine na blas, uigeacht (saill, juiciness, hardness nó softness) agus an méid sweetness. Anois, ní mór dúinn a chur le chéile agus a chur ar bunphrionsabail an bhfuil an bia agus fíona.

Príomhphrionsabal simplíocht

Mura bhfuil tú ag saineolaí agus nach dtuigeann an intricacies an blas uasal na dí, in aon bata bialann leis an riail is tábhachtaí agus tábhachtach: Is maith a mhaith. Má roghnaíonn tú béilí éadrom (sailéid, iasc thrua, milseog), ansin a ghlacann siad an fíon simplí céanna. Os a choinne sin, beidh fíon lán-bodied béim blas miasa feola casta.

Cuimhnigh na bunphrionsabail bia agus comhoiriúnacht fíon leis an líníocht a leanas.

Tá fíon dearg toirtín le chéile is fearr le miasa láidre. Is bia den sórt sin hearty, dian sáithithe ullmhaithe de rogha ó tháirgí bhunadh ainmhíoch le cóireáil teasa fada. Mar shampla, te nó caoireola bácáilte.

Tá fíon simplí bán le chéile breá le miasa simplí éadrom. Tá an bia a dhéantar as glasraí agus ainmhithe táirgí go héasca digestible. Tá Béilí Solas íseal i saill, go bhfuil siad réidh go tapa, den chuid is mó bruite ar gaile.

An meascán de uigeacht

uigeacht fíon difriúil i láthair tannin. Is polyphenol a tharlaíonn go nádúrtha, atá i gcainníochtaí móra le fáil freisin i tae. Thiocfaidh chun bheith dí súilíneach mar gheall ar tannin níos tirim agus toirtín. I gcás fíonta a bhfuil uigeacht pronounced iad Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petit Verdot agus Syrah Más rud é. Tá siad mar bheatha d'an cluiche, éin uisce nó mairteola.

Tá sé an-tábhachtach go soláthrófar don fíon dearg. cineálacha níos aibí Tá tainniní softened, mar sin ba chóir béilí a relaxed. Téann sé go maith le Chianti stew, agus feoil dhearg grilled Cabernet Sauvignon.

tá fíonta íogair agus tirim struchtúr: Barbeda, Zinfandel, Pino Nuar, Grenache, Merlot. Is féidir iad a chomhcheangal le pizza, sailéad bia mara nó glasraí úra.

blasanna merge prionsabal

Creideann go leor sommeliers gur chóir fíon agus bia dhíscaoileadh go hiomlán i ngach ceann eile, lena gcomhlánaítear agus lena cur béime blas. An cumasc de blasanna do miasa blasta agus milseoga. Is dea-shampla - foie gras agus Sauternes. fíon Pink chomhlánú breá sushi le bradán agus cloicheáin.

anlainn prionsabal

Má bhí in úsáid le linn cócaireachta anlann fíona, tá deoch úd a fhái sheirbheáil de ghnáth ag an mbord. De ghnáth, harmonizes leithéid de meascán breá leis feoil dhearg. anlann milis agus searbh le fíon sheirbheáil le caoireoil, muiceoil agus fiú sicín.

prionsabal dath

Eile teaglaim riail - i dath. Ní mór mhias agus deoch a bheith ar aon dul, nó ar a laghad a chruthú díséad álainn. Fíon bán fhaigheann a moileasc, crústach, iasc nó éanlaith chlóis feoil bán. Blas cluiche feoil dhearg nó beostoic béim ar breá fíon dearg. Le gur féidir é seo a chothú fungais, fotháirgí ó na fola (ae, croí, medallions róstadh meántéarmacha agus lag).

Ar ndóigh, d'fhéadfadh go mbeadh eisceachtaí. Is féidir leis an sicín a sholáthar le fíon dá dearg agus bán, ag brath ar an modh ullmhúcháin.

go geografach

Tá Prionsabal na fíona meaitseáil agus bia, ní hamháin saintréithe blas, ach freisin ar an réigiún as ar tháinig siad. Fíonta ar fud an domhain roinnte coinníollach ina dhá ghrúpa. Is iad na chéad cinn a dhéanann i dtíortha an Domhain Sean - Georgia, An Fhrainc, an Iodáil, an Úcráin, an Mholdóiv, an Airméin. deochanna Súilíneach sna réigiúin difriúil i déine, aroma agus softness. Tá siad inbhuanaithe agus chuirtear le chéile breá le miasa éadrom agus milseoga.

An dara grúpa - deoch ar an Domhan Nua. Fíonta a tháirgtear i dtíortha ar nós an Afraic Theas, san Astráil, An Nua-Shéalainn. I gcomparáid go dtí an Eoraip, thosaigh muid ag fíon a dhéanamh anseo i bhfad níos déanaí, ach 200-300 bliain ó shin. Tá aeráid an Deiscirt te agus deochanna tirim níos juicy agus dlúth i uigeacht. Dá bhrí sin, an sommelier iad a thairiscint do na miasa cumhra agus saibhir.

prionsabal aois

Imríonn Fíon Sliocht ról ollmhór. deochanna neamhaibí Óga arb iad is sainairíonna gile beagán blas ionsaitheach. Tá siad beagán searbh, mhothaíonn siad tannin. Le himeacht ama, na cáilíochtaí laghdaíonn agus éiríonn an fíon toirtín boige agus níos mó. Dá bhrí sin, mhol fíon neamhaibí a tangy miasa saibhir, ach is é an rud is mó nach bhfuil ag ithe faoi smacht ag gairleog, fínéagar agus piobar. fíonta Lánfhásta béim an blas na feola baked, éanlaithe nó miasa scagtha agus íogair eile.

Fíon agus cáis

Tá traidisiún faoi bhráid cáis deoch láidir chun teacht orainn roimhe ó lá na Gréige ársa. Bhí sé ann go tháirgtear na fhíonta is fearr agus delicacies déiríochta fíneáil. Anois fíon agus cáis - tá sé ina ghné éigeantach d'aon feast. Ach a phiocadh rud amháin go ceann eile Is deacair go leor, mar is gá duit a bheith in ann a thuiscint, ní hamháin i an blas na dí, ach freisin cáis. Siúd nach bhfuil go maith ar sé, cabhrú le roinnt rialacha:

1. An-an chéad riail: a thabhairt i gcónaí rogha ar fíon bán. Tá sé níos boige agus ní spoil an blas aon cáis.
2. Téann anlann milis agus searbh le cáis maith le deoch láidir.
3. Idirbhristeacha adhmad Blas aon blas. Seachain fíonta aois.
4. Beidh cáis goirt amháin le géar cosúil go fiú níos géar, má tá sé ag freastal ar an fíon.
5. Ní mór é a mheas mar sliocht ar an dá dtáirgí. An níos sine an cáis, an níos déine go bhfuil sé chun an aois dí.
6. Ná faillí an prionsabal geografach. Táirgí ó réigiún céanna go bhfuil an líon is a chéile.

Agus d'fhonn tuiscint níos fearr cad é an prionsabal meaitseáil bia agus oiriúnach fíon i ndáil leis an cáis, a mholadh againn a mheas an figiúr seo a leanas.

Anois go bhfuil a fhios agat conas a roghnú an deoch uasal do miasa éagsúla. Blas, turgnamh, taitneamh a bhaint as na bláthanna - agus go luath beidh tú a bheith ina foodie fíor. Dí an fíon go mall, agus is tábhachtaí - ná bac air le trí taboos: fínéagar, piobar agus gairleog.