Pasties Criméaigh: oideas, go háirithe taos agus toppings

A ligean ar iarracht chun cócaireacht ar fíor-Criméaigh pasties chos go bhfuil leathadh i bhfad níos faide ná an leithinis fabulous. Ar ndóigh, is mór ag gach krymchanka féin-urramú a modh ullmhú an mhias, beidh sé déileálann gladly aíonna agus a deir go bhfuil sé a pasties fíor.

Surely tá gach teaghlach a rúin agus cleasanna, agus blas ar an traidisiún i difriúil dteaghlaigh éagsúla. Ach gnéithe coitianta gné dhílis de na pasties Criméaigh féidir a aithint. A ligean ar iarracht chun tuiscint a fháil ar an intricacies an mhias.

gnéithe

Crispy chebureks taos - an coinníoll is tábhachtaí. boilgeoga aeir, sraitheanna juicy líonta sú feola agus screamh crispy órga - a saintréithe gan athrú.

Is fachtóir eile tábhachtach líonadh. Tá sé déanta de ghnáth as muiceoil, uaineoil, mairteoil nó feoil sicín. Ach tá roghanna eile atá sainiúil don ealaín Criméaigh. Tá sé faoi thionchar an-láidir ag na traidisiúin Tatairis agus, dá bhrí sin, tá áit thábhachtach a thugtar do cáis sáile intíre, a bhfuil na housewives áitiúla atá á dhéanamh feadh na gcéadta bliain. A ullmhú le cáis agus pasties Criméaigh. Is é an t-oideas an-chosúil leis an clasaiceach, ach ní hionann sin a líonadh fhágáil indifferent fiú diehard feoil-eaters.

taosráin puff le ola lus na gréine

Seo an t-oideas dul amach an-bhlasta pasties Criméaigh taosrán puff. Creideann go leor daoine dhearmad gur féidir leis an bonn a chur ar an taos reoite réidh nó cócaireacht air ar an mbealach clasaiceach, sraitheanna de im agus rollta erasing. Go deimhin, exfoliates sé é féin. Agus tá na roghanna a liostaítear thuas oiriúnach do samosas, ach ní le haghaidh chebureks.

Ní mór dúinn:

• an yolk ar uibheacha;
• uisce - 180 ml;
• plúr - 480 g;
• ola glasraí (scagtha, de riachtanas) - 75 ml;
• Salt - pinch.

Sift an plúr isteach i mbabhla - mar sin beidh an taos dul amach iontach. I buíocán forc briseadh gloine, cuir salann, portionwise stealladh uisce. Measc go maith agus Doirt isteach plúr. Knead an taos nach bhfuil éasca, tá sé beagán aisteach. Ní gá a bheith eaglach de. Gcéad dul síos, beidh calóga, nach raibh ag iarraidh a bheith ag baint i liathróid amháin. Sin an dóigh ba chóir dó a bheith. Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé in am ola a chur leis. An féidir réitigh go díreach isteach sa taos nó arm.

Wrap taos le scannán cumhdaithe ola glasraí agus a fhágáil ag teocht an tseomra ar feadh 40 nóiméad.

Choux taosráin

Ar Aghaidh Criméaigh oideas taos do chebureks Cinntíonn raidhse de boilgeoga ar an dromchla. Cuimsíonn sé beagán de bhiotáille. Feidhmíonn sé aon toisc mar ghníomhaire. Le linn an chóireáil teasa evaporates an chéim go hiomlán.

Ní mór dúinn:

• uisce - gloine iomlán;
• ubh - 1 ríomhaire. (Meán);
• salann - a pinch;
• plúr - 640 g;
• ola glasraí agus vodca - 35 ml.

Uisce, salann, cuir go réidh ar an ola ann, agus a leagtar ar an tine. Nuair a boils sé, a bhaint as teas agus tús plúr cur isteach. Cuir leath an méid a chur, briseadh an ubh isteach an taos agus Doirt an vodca. An chuid eile den plúr idirghabháil mar is gá - is féidir leis an taos a ghlacadh beagán níos lú ná an méid sonraithe.

stuffing Feola

A ullmhú ar an pasties Criméaigh Tá chos thástáil le glúnta atá go leor, i líonadh cuir brat. Tugann sé seo an juicy líonadh. Beidh Ar na seilfeanna na feola ispíní críochnaithe de dhíth ar an meán de 50 gram de broth. Is féidir leat ina ionad le bainne nó uisce te.

cócairí Dea Moltar gan a chailleann an oinniúin trí grinder feola - beidh sé squeeze amach go léir an sú agus an struchtúr scrios. Beidh sé i bhfad níos blasta dá gráta oinniúin. Beidh sé a dhéanamh ar an líonadh juicy agus aramatacha. Is féidir leat ach chop mín an oinniún le scian ar na Boird.

pasties fíor Criméaigh le cáis

Bí cinnte chun iarracht a dhéanamh an mhias iontach! Tá Krymchanki stuffing ullmhaithe ar bhealaí éagsúla. Maidir le chebureks stuffing suluguni foirfe, cáis, nó aon cáise picilte baile. Chun blas cuireann sé Dill, spionáiste, bairr biatais, gairleog óg, oinniúin glas. Stuffing déanta i sraith amháin, a thiomáint uibheacha cúpla amh sa cáis. Roinnt daoine cosúil le meascán de cáis agus cáis teachín i méideanna comhionanna. Bain triail as ar bhealaí éagsúla agus go bhfuil siad cinnte rud éigin gur mian leat an chuid is mó a fháil. Gá chur leis isteach sa líonadh cáise agus cáis chrua, cosúil le cáis cheddar, Maasdam nó ar bith eile is féidir a gráta.

teaglaim eiseamláireach na táirgí le haghaidh ullmhú cáise chebureks Criméaigh:

• cáis, nó meascán díobh suluguni - 350 g.;
• cáis - 150 g =.
• salann - a pinch;
• 2 nó 1 buíocán uibhe.

gráta cáis, mheascadh, cuir na huibheacha, luibheanna, spíosraí, agus salann, arís knead go maith go dtí go bhfuil an meascán go réidh.

foirmiú

Rolladh amach an taos, a ghearradh as é ciorcal le saucer. Iarratas a dhéanamh ar aon císte líonadh le shraith tanaí, a fháil ar shlí eile ar an táirge, níos mó cosúil le pies. Bíonn cheburek amháin beagán níos mó ná tablespoon feoil mhionaithe. Pinch na himill agus rolladh réidh bioráin cheburek rollta.

An próiseas cóireála teasa

Cast wok iarann, friochtán domhain nó coire - uirlisí idéalach chun cócaireacht pasties Criméaigh. Molann an t-oideas, ní bheidh siad Fry díreach i bpanna agus cócaireacht i ola te.

Doirt an ola i sraith mbabhla nach lú ná ceintiméadar. Tabhair sé a bhaint amach teocht ard. Is féidir leat pasties a chur ar amháin, ag seachaint teagmháil le sprae gcraiceann. Le linn róstadh in aon chás nach Pierce pasties. Seachas sin, an sú sreabhadh amach, is cúis le spraeála trom agus an iarracht a chaitear ar sé chun cócaireacht chebureks taos crispy, a bheith i vain. Bain úsáid as spatula seachas forc.

pasties Réidh áit ar tuáillí páipéir dóibh chun teacht síos níos mó saille. Freastal le anlann agus luibheanna chopped.