Oideas Tkemali: leagan Rúise

Dar teideal "tkemali" seithí anlann delicious traidisiúnta Seoirsis, atá déanta as plumaí chun cócaireacht ( "tkemali"), gairleog agus aramatacha agus éagsúla luibheanna spicy (lena n-áirítear comhpháirt éigeantach - spice Ombay, in éagmais nach raibh an t-anlann i ndáiríre). Is féidir Tkemali chomhlánú aon bhia - feoil, éisc agus miasa taobh éagsúla. Sa domhan nua-aimseartha mbaineann ach le "ceart eisiach" Seoirsis a dhéanamh ar an anlann - oideas tkemali le pluma allmhairithe atá buailte anois agus i dtíortha eile, agus go háirithe sa Bhulgáir, an Rúis agus an Ghearmáin.

I dár dtír, an mhias ullmhaithe ar shlí beagán difriúil ó na Seoirseach clasaiceach, ach tá an táirge críochnaithe a fhaightear nach lú blasta, cumhra agus comhlánaíonn aon mhias eile. Do Ní mór a ullmhú a ghlacadh pluma - tkemali nó éagsúlacht eile (700 g.), Gairleoige (5 fiacail.), Lus an choire (200 g.), Lus an choire (5 sreabh.), Hot piobar dearg , Chomh maith le salann (5 GR.) agus ola glasraí. Lena chois sin, más rud é an t-oideas plumaí tkemali nach bhfuil a leanas na torthaí ainm céanna agus pluma ar gá saghas difriúil a ghlacadh sú líomóide (130 ml.).

An Chéad is gá duit a nigh agus a chur i mbabhla cruan pluma Bay le huisce ionas go gclúdaíonn sé na torthaí go hiomlán. Ba chóir uisce srl a thabhairt chun boil agus saoire a plumaí ann cócaireacht ar tine déine íseal ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ag deireadh an t-am ainmnithe, beidh an t-uisce a dhréineáil, bog bruite glasraí réidh le cnámha, rub trí criathar, ansin meáchan arís chun filleadh ar an phota agus boil arís, an uair seo mar aon le garlic agus luibheanna spicy. Go gairid sula dtosaíonn an anlann fiuchphointe, beifear in ann a dhoirteadh sú líomóide, a thabhairt ar an meascán a aife agus tar éis 2 nóiméad amach. Tugann chos Tkemali Doirt réidh, anlann beagán cooled i prócaí aimridithe, Doirt ar bharr an méid beag de ola agus clúdach air go daingean séalaithe. Is féidir Tkemali ithe i ndiaidh an fuaraithe deiridh - tar éis 5-6 uair an chloig.

Má tá plean agat a ullmhú anlann beacht clasaiceach, tá sé riachtanach pluma a ghlacadh (700 g.), Gairleoige (120 g.), Lus an choire (200 g.), Piobar te (150 g.), Dill (200 g.) Agus salann de. Pluma, a chaithfear a athraíodh a ionad chun críche scagadh overripe, damáiste nó go simplí "faoi bhun caighdeáin" torthaí, ní mór duit uisce a chur leis ionas go gclúdaíonn sé iad. Tuilleadh anlann tkemali silín pluma tairiscintí chos a fhiuchadh go dtí go bhfuil na torthaí tairisceana, dhiaidh sin is féidir iad a rubbed trí criathar chun fáil réidh le craiceann agus cnámha, agus filleadh ar an phota go réidh. Tar éis cúpla nóiméad le mais de pluma a chur leis brúite piobair cillí (searbh), gairleog easbhrúite, lus an choire agus finéal brúite, agus salann. Nuair a thosaíonn an meascán a fhiuchadh, is féidir anlann réidh a bheith ina fionnuar beag agus, más inmhianaithe, nó stánaithe don gheimhreadh, nó díreach chuig an tábla.

Tá Fantasy dár compatriots chomh ollmhór agus gan teorainn, a bhfuil feabhas curtha cheana féin miasa traidisiúnta go leor de na cuisines traidisiúnta éagsúla agus nach bhféadfadh oideas tkemali bheith ina eisceacht. Seo anlann flavorful oiread sin cócairí Rúisis ullmhaithe mar seo a leanas. Ba chóir a chur ar an pluma, Fennel (900 GR.) - úr nó tirim (. 30 g), lus an choire (15 unsa.). Chomh maith leis sin ag teastáil piobair dearg (10 g.), Gairleoige (3 fiacail.), Miontas (10 GR.), Lus an choire (15 g.) Agus an salann traidisiúnta agus piobar. Murab ionann agus oidis roimhe sin tairiscintí réidh le claiseanna pluma díreach roimh an gceann is ísle sé isteach san uisce agus boil ar an tine déine íseal. Tar éis tamaill, is féidir torthaí boga a chur as oifig go réidh (le spúnóg adhmaid), rub trí criathar agus boil arís, ag cur leis an déine an tine. Mar an anlann tiubhaithe i sáspan le chos tkemali fios spíosraí agus blastanas a chur leis.