Muiceoil Stéig: chos feoil juicy

Níl go leor mná tí mhaith chun cócaireacht Stéig muiceoil Tá chos ar eolas go maith dóibh, mar go bhfuil sé go minic píosa úr de feola ar friochadh uile casadh i mbun an phróisis cóireála teasa i tirim agus is maith le rubair "boinn". Is minic nach bhfuil na cúiseanna atá leis an toradh mar gheall ar an bpróiseas cóireála teasa, agus an rogha mícheart feola agus neamhliteartha a ullmhú do róstadh.

Ós rud é go bhfuil na rialacha de steak cócaireachta oiriúnach ach 8-10% de na conablaigh muc. Dá bhrí sin, a cheannach feoil fíor do chócaireacht an mhias is cosúil housewives gnáth daor. Agus fós nach bhfuil sé molta a úsáid le haghaidh steaks feoil úr. Agus is é an riail violated minic, mar atá in ár dtuiscint ar an chuid is fearr - is é an ceann is déanaí. Tá steak Feola chun seasamh ar feadh ar a laghad 20 lá. Agus má tá tú ceannaíodh píosa muiceoil reoite, ansin in aon chás ná defrost i mbabhla le huisce fuar nó in oigheann micreathonn. Ba chóir feoil díreoite a chur i gcrích ach amháin i refrigerator agus nach lú ná 24 uair an chloig. Ba chóir duit a bheith i láthair chomh maith agus a cheannach casúr adhmaid do beating an fheoil mar gheall ar uirlisí miotail a oxidize an fheoil amh, a bheidh mar thoradh ar meathlú i cáilíochtaí blas na miasa críochnaithe.

I gcás steaks an-tábhachtach go bhfuil feoil i dteagmháil ach amháin leis an dromchla an-te friochadh - mar sin déanta láithreach screamh chuireann cosc ar an sceitheadh sú ó na feola, agus ní bheidh do mhias a bheith tirim.

Conas a Fry an steak muiceoil: chos

Muiceoil Gríscín (loin) i steaks tiús 3 go 5 cm agus repel gach píosa trí bhíthin casúr ar an dá thaobh. A ullmhú le spíosraí spicy: allspice agus talamh freshly piobar dubh, Rosemary, thyme, Basil, tarragon (is féidir leat a cheannach ach mála réamhdhéanta le spíosraí "Le haghaidh muiceoil").

Cuimil gach Stéig le salann agus piobar dhá speiceas. Cuir na feola i gcoimeádán cruan agus é a líonadh le te, ach ní tae glas te. Tá an deoch ullmhaithe ar bhealach traidisiúnta - duilleoga tae duille mór líonadh le huisce te (90 céim) agus áitíonn nóiméad 7. Fág an muiceoil sáithithe i tae ar feadh 40-50 nóiméad - mar sin do Stéig chos muiceoil ní a chiallaíonn marinating feoil agus soak beidh sé ina íogair an- blas.

friochadh uile Dearg-te le ola olóige ag an teas uasta agus siúl ar sé na píosaí muiceoil. Tar éis trí nóiméad (gan seasamh a thuilleadh) dul ar an steaks ar an taobh eile agus cócaireacht do eile trí nóiméad. I gcás an t-am an-áisiúil chun úsáid ar an lasc ama.

Anois sprinkle gach spice Stéig thirim ar an dá thaobh agus leanúint ar aghaidh Fry iad, ag casadh gach dhá nóiméad cheana. Beidh Maidir ullmhacht muiceoil a mheas ag feiceáil screamh donn órga. Múch an tine, a ligean ar na steaks "ceart" faoi na lid feadh thart ar 5 nóiméad agus is féidir a úsáid feoil juicy leis an tábla.

Muiceoil Stéig: chos ar oigheann

Beidh Muiceoil Stéig sin, ní lú blas agus aroma más rud é nach cócaireacht sé i bpanna agus bhácáil san oigheann. Búistéir liamhás le cnámh (1 kg) steaks tiubh trí ceintiméadar. Ar gach píosa a dhéanamh ar roinnt ciorruithe le scian agus cuir isteach pláta gairleog. Tá cúpla oinniúin mór gearrtha i fáinní.

Doirt isteach i pan le beoir éadrom (100 ml), áit bogha, ansin na píosaí feola. muiceoil salann Sprinkle agus spíosraí is fearr leat tirim (luibheanna nó curaí) agus luibheanna úr mín chopped agus sprinkle beoir. Clúdaigh an uile le scragall le haghaidh bácála agus go cúramach a bhrú chun scoilteanna a sheachaint, agus tá gal ag teacht amach as na miasa i rith na cóireála teasa. Foil dhéanamh 5-6 incisions.

Baking, steaks bhaint as an oigheann téite (200 céim) agus bake ar feadh 40 nóiméad Dóibh siúd ar mhaith feoil "le fuil", tá sé molta a laghdú an t-am go 25 nóiméad. Tar éis an t-am is gá, bain an uile, é a bhaint di as an scragall agus bain arís san oigheann ar feadh 10 nóiméad le haghaidh steaks feiceáil screamh rosy agus an-blasta.

Muiceoil Stéig: an t-oideas na easnacha muiceoil

Ceannaigh muiceoil ar an imill (1 kg) agus go héadrom bunching roimh reo. Smután de easnacha tiús slice feola. Ullmhaigh an marinade le haghaidh an steak: chur le chéile i mbabhla cruan (pan) 3 spúnóg bhoird d'aon ola glasraí (lus na gréine, sesame, olóige, etc), a pinch de thalamh dubh agus dearg te (milis) piobar, sú líomóide (spúnóg bhoird) salann (teaspoon). Anois, leathadh an fheoil sa marinade agus a stóráil i refrigerator ar feadh 3-4 uair an chloig (nó is féidir leat marinate leis an inné agus ar maidin chun tús a cócaireacht).

Déan an cóiriú: Meascán cúpla spúnóg bhoird de do ketchup is fearr leat, a bunch dill gearrtha go mion, mionghearrtha 3 preas garlic agus piobar Cayenne tonn Rud mionghearrtha.

Cuir ar teas ard pan friochadh le ola glasraí. Láithreach is féidir leat dul freisin ar agus an oigheann. Nuair a thosaíonn ola ón deatach go n-ardóidh, a chur i bpanna agus Fry easnacha 1.5-2 nóiméad ar gach taobh chun foirm a scothdhonn-órga. Mar a léiríonn an cleachtas, sroicheann an fheoil an "coinníoll" cheana féin tar éis 5 nóiméad. steaks, áit Grilled ar tráidire bácála agus cuir é sa oigheann ar feadh 10 nóiméad.

Agus is é anseo conas a ullmhú ar an steak muiceoil foirfe i bpanna friochadh cócaireacht na bialanna is fearr. Ar dhromchla te de suas le 250 céim steak rósta ar feadh 20 soicind agus ansin grasped é "screamh" feoil a aistriú go dtí ceann eile, dromchla níos lú téite (150 céim). Tá Tá cheana feoil thabhairt go dtí an méid róstadh, is gá. Dála an scéil, ann cibé cumhachtaí oiread agus is sé, agus tá siad ionadaíocht ar fad in aon féin-urramú bunaíochtaí roghchlár.