Mairteoil: ar cheann de na píosaí is fearr - rump! Cad é agus conas a cócaireacht i gceart

Is chomhábhar fíor-riachtanach de miasa atá ar an tábla na daoine is mó - Feola. Ach vegetarianism - tíortha an luchtóg níos teo agus reiligiúin eile. Mar sin féin, go leor breathnú ar a gcuid figiúr agus atá i gceist faoi chothú aiste bia. Dá bhrí sin, muiceoil minic nach bhfuil daoine sásta. Agus ansin tá daoine ag casadh a n-aird ar an mairteola.

píosa Fearr - ar an tábla!

Mar atá sa muiceoil, tá mairteoil an-tairisceana agus juicy tenderloin. Ar an bhó iomlán a bheidh sé a chlóscríobh ach 2-3 cileagram, mar sin tá sé go traidisiúnta ar an píosa is daoire. Téann an dara háit le mairteoil rump, atá suite idir an pelvis agus an mascara sacrum. Níl sé gréisceach agus diana, leis go bhfuil an chóireáil ceart an t-aschur mhias an-succulent. Mar sin, creidim go leor daoine go bhfuil an fheoil is fearr - is é an rump go bhfuil sé an "ceart" píosa den chonablach. Agus má fuair tú é nach bhfuil mar chuid den ainmhí an-óg, ná bíodh imní ort: ach maith chun buille amach an fheoil - agus beidh an mhias dul amach léir mar an gcéanna milis agus bog.

Ar cad a lorg nuair a cheannach mairteola

Ar ndóigh, ba cheart go mbeifeá in ann a roghnú an rump. Tá sé thar a bheith tábhachtach go bhfuil tú ag insint aon duine a rinne botún nuair a cheannach. Creideann na chuid is mó de na saoránaigh go má tá an fheoil tint dorcha, léiríonn sé go raibh an bhó d'aois, nó is cuid den chonablach ró-fhada sa siopa. Na cúiseanna is coitianta - ghinealach fola dona as an ainmhí mharaithe nó ar feadh tréimhse ró-ghearr ama Leithroinnte do sagging conablaigh. Nuair a roghnú mairteoil (chusbóir chomh maith), tá sé tábhachtach a mheabhrú go gcinnfidh an aois an bhó nach bhfuil an dath an fheoil, agus an t-saill air: Is é a lí buí ag caint díreach faoi thithe ainmhithe. Teagmhasach, is fearr go leor laofheoil - deir sé níos boige. Is féidir le hainmhithe óga a idirdhealú ag dath bándearg geal, snáithíní tanaí de feola agus easpa beagnach iomlán de saille. Mar sin féin, taithí acu cócairí Moltar go fóill ainmhí fásta - rá, an fheoil mór "ripen".

Uaireanta tá an píosa déanta rud éigin cosúil le scannán, agus éiríonn sé triomaithe suas. Mar sin féin, ní hionann sin spoil an blas, a bheadh ag an rump. Nach bhfuil sé seo locht agus ní zavetrivanie héasca seiceáil ag ardú "screamh". Má tá thíos na coirníní taise - úr os do chomhair, ach feoil fuaraithe, nach ag fulaingt ó reo.

An difríocht idir an fuaraithe agus reoite

na daoine go léir, más rud é nach bhfuil siad ró-íseal ar airgead, is fearr a cheannach feoil úr, neamhreoite. É seo a thuiscint: i ndiaidh sioc chaill an blas agus an chuid is mó de na cothaithigh i mbianna. Tá sé aon eisceacht agus mairteola rump. Go bhfuil sé úr (fiú amháin má cuisnithe) píosa, inis tú dom an brú is gnách. Tá sé fós an dhoimhniú an finger, rinne titim de fola, ghlac an fheoil go tapa ar an fhoirm chéanna - a cheannach gan leisce. Ach má tá mairteoil díreoite sular scaipeadh ar an gcuntar, pit nach déanta go hiondúil, nó a bhailíonn sí an t-uisce as an oighear leáite. Má chuma ar an eangú, d'fhéadfadh sé a fanacht ar an dromchla ar feadh i bhfad. I gcás scrúdaithe feola allmhairithe is féidir é a thabhairt faoi deara i roinnt "tirim": turraing feola reo bhainfaidh cuid shuntasach an t-uisce atá ann.

mairteoil Cócaireacht

tá réimse cruthaitheach ach ollmhór: ó mairteoil blas rósta knuckle fíneáil, steaks, schnitzels agus steaks. Go leor uathúil ar fad ar dtús miasa atá bunaithe ar brat mairteola, ach is mór an trua le dramhaíl den sórt sin mar chuid iontach den chonablach, ionas go mbeidh an dara teorainn dúinn féin.

Mar sin féin, ní mór duit a leanúint roinnt rialacha ionas nach spoil an fheoil. Ar an gcéad dul, má tá sé ceannaíodh reoite, thaw é i refrigerator. Sea, tá sé ar feadh i bhfad! Ach tá an blas i bhfad níos fearr ná má díreoite in uisce fuar, fiú má tá sé pacáilte i mála plaisteach. Agus MICREATHONNACH oigheann láithreach agus ní bhaineann: sé tús dosheachanta chun cócaireacht an bhlaosc barr, agus "inmheánach" reoite go fóill.

Má chusbóir ó bha óga - ní gá buille é! ullmhúchán cúramach agus mar sin é a dhéanamh bog, agus ansin beating na snáithíní agus tá an struchtúr deformed, agus cuid mhór de sú caillte.

Want Fry rump é (ar bhealach ar bith) - promarinuyte air. Fínéagar, fíon, sú líomóide, iógart - go léir fíneáil. Ní mian leat a marinate - sa phróiseas cócaireachta, cuir an ginger, papaya nó anann: laghdaíonn siad na snáithíní crua.

Want browned - ní roast rump fuar, agus roimh a chur ar roinnt isteach sa tirim uile le tuáille nó éadach.

Go ginearálta, iarracht a dhéanamh agus fantasize!