Kupaty san oigheann - an eochair do saoire maith.

Samhraidh. Nádúr. Barbecue. Bhí orainn fanacht fada le haghaidh na chuimhneacháin, taimsya in oirchill, réidh agus toilteanach a chur chun cinn. An mothú ar sosa agus scíthe, an boladh ispíní galbhruith agus ba mhaith liom a bhraitheann ar an lár an gheimhridh, titim go déanach na coise tinne agus go luath san earrach, nuair nach bhfuil aon sneachta. Staid shábháil i gcónaí kupaty san oigheann. Sin le mothú fáilte de scíthe agus aroma tantalizing.

is náisiúnach - Kupaty san oigheann mhias Seoirseach, a bhí mar sin cosúil le gach na náisiúin go bhfuil athruithe beaga, tá go leor ghlac an t-oideas iontach. An mhias is féidir leat a ullmhú don todhchaí agus ag am áisiúil, le teacht na n-aíonna nó nuair is mian leat le do thoil féin le rud éigin blasta i gcuideachta cairde, a bhaint as an reoiteoir agus bhácáil cumhra semifinished iad ar an grill. Samhraidh - i nádúr, sa gheimhreadh - san oigheann sa bhaile, ag baint taitnimh as a n-blas pungent.

Conas chun cócaireacht kupaty san oigheann? Éilíonn sé seo na comhábhair seo a leanas: méid is ionann agus na muiceola agus mairteola - 1 kg, 400-500 gram de oinniún, 50-70 gram gairleog, piobar dubh, piobar, allspice, basil - ½ teaspoon blas salann --po 150 gram de síolta pomegranate. Níos Fearr feoil a ghearradh i bpíosaí beaga de 1 cm × 1 (nuair atá ispíní bhácáilte ansin juicier). Más rud é brú le haghaidh am, is féidir leat skip tríd an grinder feola. Oinniúin gearrtha i ciúbanna meánmhéide, twist gairleog. Leagan muid amach na comhábhair i mbabhla agus cuir na blastanas a chur le blas. Dar leis an fhoinse bunaidh, ba chóir kupaty san oigheann bheith géar, mar sin nach mbraitheann leithscéal as seasoning. Gach comhpháirteanna atá knead go maith go dtí go réidh.

Ceann de na príomh-chéimeanna, nach taitneamh a bhaint as na mná tí uirbeacha i ullmhú Kupat, is é an glanadh na inní muc. Ach más rud é nach bhfuil na hullmhúcháin a chur amach i rith an lae amháin, is féidir é a dhéanamh agus gan tuirse míchuí. stéig muc úra rinsed roinnt uaireanta in uisce fuar agus sáithithe i dtuaslagán salann tiubhaithe (Ba chóir go mbeadh tiúchan den sórt sin go precipitates an salann amach cheana féin) ar feadh 1-2 lá. Tar éis sin, sruthlaithe arís faoi uisce reatha. Má tá boladh d'fhág sáithithe i tuaslagán d'fhínéagar (in aghaidh 1 lítear uisce - 200 gram de fínéagar) ar feadh 7-8 uair an chloig. Arís nigh an gut wrenching iad agus scian géar bhaint as an taobh iomlán plaic as na ballaí, a bheith cúramach gan a cuimilt an gcraiceann. Cleans an ciseal taobh istigh de saille. Go hidéalach, ba chóir an gut a fháil tonic agus trédhearcach iad sa solas. Thairis sin, an fad is gá de 1.5-1.8 m, faoi réir cócaireachta Kupat agus an stéig salann atá fágtha baint leo agus a chur i jar gloine le lid agus a chur i stóráil i gcuisneoir. An chéad uair eile tá na hispíní cócaireacht laghdú go mór. Líon spúnóg nó meaisín le nozzle speisialta casing nádúrtha feoil cooked. Ispíní Bindealáin trí snáithe 15-18sm. ionsú muid an méid go mbeidh muid ag ullmhú agus a chur ar an chuid eile den táirge leathchríochnaithe sa reoiteoir go dtí na n-ionsaithe eile maidir leis an dúlra.

Conas chun cócaireacht kupaty san oigheann? Seo líon tí a cleasanna. I embodiment Caucasian zazharivaniem ullmhúcháin roimh chóir ispíní (ní reoite) ar feadh cúpla nóiméad cócaireacht i fiuchphointe uisce. Next, a chur orainn amach agus a thabhairt dóibh chun tirim. Ag an am seo, a ullmhú againn ar an oigheann. Ar an bun uile atá leagtha chéim le huisce te, dul ar an oigheann agus ath-théamh go 200-220S. Kupaty adzhika smearaidh agus leathadh ar an eangach, a leagtar ar an oigheann. Má ispíní stuffing pacáilte i daingean, ansin a dhéanamh linn le cúpla punctures snáthaid. Punctures mórán eile a dhéanamh, mar gheall ar tar éis a draenáilte siad an sú ó na feola agus kupaty bheith daingean agus crua. Cuir san oigheann agus rósta ar feadh 20-30 nóiméad. kupaty Réidh i gcónaí screamh donn órga, móide an sharpness na adzhika. tráidire bácála le huisce fónamh go maith dúinn san oigheann, an saille le Kupat dripped in oigheann bácála mar thoradh ar an glan, ach gan a dhó saill, agus a bailíodh san uile.

ispíní juicy álainn sheirbheáil le garnish glasraí (Piobar le cáis) agus pita - arán unleavened tanaí.