Gooey glútan - a táirge nádúrtha

Glútan - ceann de na táirgí nádúrtha ar mhórán próitéine. Is éard atá ann 40-65% de na comhdhúile próitéin, tá suas le 20% a thug stáirse agus ní raibh ach 6-8% de saille. I measc na cailciam eilimintí neamhorgánacha agus fosfar i réim. Glútan - substaint is féidir a fháil i roinnt gránaigh, eadhon: cruithneacht, semolina, eorna, coirce, seagal, cúscúis, chomh maith le braich agus stáirse.

Gan uafásach sa chaoi is go bhfuil sé péinteáilte

Dry glútan - áis cócaireachta atá leis, ní hamháin leis an taos, ach freisin i feola agus déiríochta, cosúil le ispíní, liamhás, madraí te agus ispíní, meatballs, ravioli. Tá sé i láthair i yogurt mar freisin enhancer blas, ag casadh orthu i "ionadh íogair" chóireáil. Thar a contraindicated é an úsáid a bhaint glútan ach amháin catagóir de na daoine - shealbhóirí galar céiliach hereditary. Mar sin féin, creideann eolaíocht nua-aimseartha a míbhuntáistí a lán daoine ó saghas éadrom éadulaingt glútan. Más rud é tar éis ithe taosráin pian boilg, ní mór duit dul go dtí Ghaistreintreolaí. Beidh sé a dhiagnóiseadh agus aiste bia speisialta a mbíonn i gceist eisiamh as an aiste bia na bianna a bhfuil glútan fhorordú. Normalizes sé meitibileacht.

chothaithe cheist

An fhoinse is mó as a thagann i dteagmháil leis glútan - a grán cruithneachta. Bhí sé as a cuid bruscair ag an am a bhí an aiste bia speisialta. I gcomparáid leis an antiquity, tá cineálacha cruithneacht nua-aimseartha a bhfuil cion glútan ard, a chuireann ar ár arán solas, voluminous agus bán. Sin an fáth nach raibh an aiste bia plúr ár sinsear ina chúis le fadhbanna den sórt sin.

comhairle Ghaistreintreolaí tá ruán, rís donn, muiléad, quinoa, arbhar nó prátaí. Ná theipeann a léamh go cúramach na lipéid táirgí bia sa siopa - is féidir leis an glútan bheith sna ní hamháin i gcás táirgí earnálacha na gráin. Glútan, táirgí a líonadh, is féidir é a thaispeáint suas sa anlann le plúr, beoir, vodca, soy sauce, in brewer 's giosta.

táirge arbhar

glútan Corn a fuarthas le linn próiseáil an stáirse gráin cultúr agus molás. De réir an leibhéal na n-calories a thógann sé ar an dara háit i ndiaidh na saillte ainmhithe agus glasraí cothaithe. Tá glútan Próitéin Corn le tiúchan ard de aigéid riachtanach aimín (Meitiainín, cistín), a bhfuil ról tábhachtach i saothrú na n-ainmhithe talmhaíochta agus éin. Tá méid mór de aigéad linoleic hiomlán gcomhlíonann an gá de éan óg i aigéid sailleacha riachtanach. An ard tiúchan lí agus caraitéanóideacha xanthophyll ligeann táirgeoirí feola agus uibheacha blas sháithithe dath buí ar buíocán uibhe agus conablaigh cearc - órga-buí dath.

Is mar seo a leanas próiseas teicneolaíochta de glútan arbhar tirim:

• neamhíonachtaí as glanadh gráin agus soaking;
• mhionbhrú agus hydrocyclones do scaradh na suth phróiseáil;
• fíneáil meilt chun isolating stáirse;
• cáithníní scagtha glútan déanta, a bhfuil baint acu le grán stáirse;
• próiseála do dheighilteoirí lártheifeacha do scaradh na dtáirgí sin;
• triomaithe an amh stáirse;
• an tiúchan de glútan thriomú.