Freagra againn ceisteanna a. Cén fáth Apple Dorchaigh ar an gearrtha?

Tá an domhan thart orainn iontach. Agus má thuigeann na páistí go héasca, leis na blianta i dtaithí ar a lán rudaí agus dearmad a dhéanamh air go sábháilte. Mar thoradh air sin, is féidir na ceisteanna leanbh is simplí chur fásta ag standstill. Mar shampla: "Cén fáth go bhfuil an dorchadas úll ar an gearrtha?" Tá an próiseas seo an-versatile, ach níl sé chomh simplí agus is cosúil Sracfhéachaint ar an gcéad. Tar éis an tsaoil, difriúil úlla ar bhealaí éagsúla Dorchaigh, agus nach bhfuil roinnt Dorchaigh.

Ós léir na miotais

Is minic, nuair a iarrtar faoi cad chuige Faigheann Apple dorcha ar an gearrtha, cloiseann siad go bhfuil sé mar gheall ar an iarann atá. Is cúrsa eile scoil na ceimice ar eolas go maith go bhfuil iarainn a valence (nó stáit ocsaídiúcháin) 2 agus 3. Dá bhrí sin, i úlla, tá sé an chéad chéim de ocsaídiúcháin. Mar sin féin, tar éis an ghearradh Tosaíonn tháinig go gníomhach i dteagmháil le haer, ina bhfuil ocsaigin. Mar thoradh air sin, tá an t-iarann oxidized go 3 céimeanna, rud a dteacht ar an ocsaíd. Tharlaíonn sé go raibh úll "meirge". Agus a fhaigheann an dath é.

Mar sin féin, a fhios ag aon poitigéir nach bhfuil sé. Tá Ceann úll meáchan de thart ar 150-160 gram ach 3.4 milleagram de iarainn. An é seo an méid go leor chun spoil an cuma ar na torthaí ar fad? Ar ndóigh, nach. Go deimhin, tá sé freagrach as ábhar go hiomlán difriúil. Tar éis a tharlaíonn sé seo, agus piorraí, agus bananas. Ach nach bhfuil siad a leithéid de líon mór de iarainn.

na cúiseanna fíor

Sin an fáth a Dorchaigh ar an úll gearrtha, mura bhfuil beagnach aon iarainn? I ndiaidh damáiste torthaí dtarlaíonn roinnt imoibrithe ceimiceacha, mar gheall ar a cailleann sé a indíoltacht. Ach má tá tú lorg ar an slabhra, is féidir leat a thuiscint go fóill an chúis fíor.

Mar is eol duit, úlla, cosúil le torthaí eile, atá saibhir i frithocsaídeoirí. Go ceimiceach iad ar aghaidh chuig an ngrúpa polyphenols. Tá siad ainmneacha éagsúla, ach tá siad ar cheann - tá sé seo cumaisc feanóil éagsúla (gan a mheascadh leis an nimh). Ar ndóigh, tá sé seo ann féin substaint ní dhéanann sé difear an dath úll, féin ó tharla gan dath. Ach tá sé fós ar an einsím oxidase polyphenol, tar éis a thosaíonn aon damáiste a idirghníomhú go gníomhach le polyphenols. Is é an t-imoibriú chatalaíoch is mó ocsaigin. Agus mar thoradh air sin, i úlla i líon mór déanta cuineoin, agus tá sé - ina oxidizer láidir. Is é sin an freagra ceart ar an gceist cén fáth a fhaigheann Apple dorcha ar an gearrtha.

Conas déileáil?

Ar ndóigh, ní gá maoin sin go leor úlla cosúil. Torthaí a chailleadh go tapa cuma tharraingteach, agus fiú úr slisnithe ach cúpla nóiméad Tosaíonn chun breathnú tarraingteach an-. Cócairí ag teacht le fada suas leis ar bhealach chun déileáil leis an easnamh. Tá sé go leor a ghearradh rub líomóid craiceann agus sprinkle le sú líomóide. embodiment eile - tá sé ísliú go dtí tuaslagán d'aigéad citreach 1-2 nóiméad torthaí. Mar thoradh air sin, nach bhfuil an úll Dorchaigh ar an gearrtha.

Maidir le úll sú chum rogha eile. Chun seo a dhéanamh, ach pasteurized le haghaidh 20-30 nóiméad ag 70-80 céim. Mar thoradh air sin, scriosadh é oxidase polyphenol. Mar sin, ní féidir a thuilleadh chun tús a chur leis an bpróiseas ocsaídiúcháin i bprionsabal. Maidir le úlla ar fad ar an mbealach seo, ar an drochuair, nach bhfuil, oiriúnach.

An cur chuige eolaíoch

Tá sé soiléir go, trí dheireadh a ar cheann de na trí chomhpháirt den imoibriú, is féidir a chinntiú nach bhfuil úll dhorchaigh. Ar an drochuair, tá sé dodhéanta chun fáil réidh le polyphenols. Lena chois sin, creidtear go bhfuil siad úsáideach le haghaidh an orgánaigh. Agus an chéad rud a baineadh amach go - a fhágáil amach as an imoibriú ocsaigine. Mar sin úlla brataithe le substaint ar leith, cosúil leis céir (de réir na gcaighdeán idirnáisiúnta atá marcáilte E901-E913). Mar sin féin, roimh an úsáid na dtorthaí sin i sciath bia atá ag teastáil sruthlaithe.

Ach nach bhfuil eolaíocht seasamh go fóill. Tar éis an tsaoil, tá sé ar eolas fada cén fáth go bhfaigheann Apple dorcha ar an gearrtha. Cur i láthair ar cineálacha nua go géiniteach-modhnaithe cruthaithe gur féidir trí dheireadh a chur leis einsím-oxidant a fháil go simplí "eternal" úlla. réiteach foirfe do ollmhargaí agus bialanna. Go háirithe go thóg sé bloc ach géinte áirithe. Tá sé Creidtear go bhfuil an teicneolaíocht seo an chuid is mó harmless.