Focaccia - arán delicious hIodáile

roghanna blas na bpobal éagsúla ar fud an domhain i gcónaí suim mhór. Ag taisteal ar fud na tíortha agus ilchríocha ag gabháil beagnach i gcónaí ag acquaintance le bia traidisiúnta.

Gnéithe ealaín na hIodáile

Cuireadh ealaín na hIodáile dírithe ar dtús go príomha ar an blas na feirmeoirí agus iascairí áitiúla. I sé go bhfuil éagsúlacht mhór de bia mara agus talún, chomh maith le táirgí de choipeadh aigéid lachtaigh. Is ábhar ar leith le haghaidh a lán de comhrá - Iodáilis cáis.

arán leithinis

Italians itheann a lán de arán. go bhfuil sé siad in ann a oigheann mhaith ar bith eile sa domhan. Cruithneacht chrua cruithneacht, a fhásann ar na fánaí an leithinis, tá báicéirí fada agus tuillte go maith urramú. Tá sé sin go bhfuil gach cathair a arán féin, lena chos féin agus ainm. Ag teacht chun tuiscint a fháil ar seo éasca. Mar shampla, cad é an t-focaccia agus an chaoi a bhfuil sé difriúil ó pizza, crostini nó Bruschetta, eachtrannach, ní raibh cónaí sna Apennines, is deacair a thuiscint. Cé go bhfuil ealaín na hIodáile anois an-faiseanta, lasmuigh den tír, fiú amháin sa bhialann, a bhfuil cócaireacht na hIodáile, is féidir leat a fháil d'ordaigh an crostini ionad Bruschetta nó pizza focaccia ina ionad sin, agus mar fhreagra ar na hagóidí dlisteanacha - féach an waiter cuma bán.

Cad é an t-focaccia?

Is é an t-arán, arán cothrom rinneadh le giosta nó - Focaccia taos unleavened. Is féidir é a úsáid Bruschetta agus crostini a ullmhú, agus is féidir a ithe aonair nó le beagán de siúcra le cáis, feoil, glasraí, nite síos le fíon fíonchaor óg nó bainne. Maidir le Bruschetta gearrtha Focaccia ina codanna, téite ar an coals, rubbed le garlic, Doirt ola olóige, topped le trátaí ghrian-triomaithe, eggplant bhácáilte, liamhás, prosciutto, carpaccio, cáis agus mar sin de. I gcás na crostini ghearradh air chomh maith, ach ní te suas agus a ithe fuar, pesto smeartha, trátaí nó ar shlí eile.

Focaccia - tanaí, 2-3 cm, tortilla mór. Is féidir é a bhabhta nó cearnach. De ghnáth, a dhéanann sé níos mó don cheantar iomlán an uile. Tá Focaccia arán na hIodáile ó plúr cruithneachta fhaightear aer dochreidte, lush agus teacht aniar. Is féidir é a comhbhrúite a cheangal ar an crusts uachtaracha agus íochtaracha, agus scaoileadh, a fheiceáil conas a straightens sé agus go bhfaighidh tiús tosaigh agus an chuma.

Cad a thógann sé chun a fháil ar an lingeach agus tanaí focaccia? An t-oideas an-simplí. Gach an t-ábhar ar an plúr. arán na hIodáile, focaccia háirithe - tá sé baked as plúr cruithneachtan chrua, ar a dtugtar chrua.

focaccia Gnátháit ó taos giosta

Ar an meán bácáil de 28 x 35 cm atá ag teastáil comhábhair seo a leanas:

- plúr cruithneachta - 300 g;

- Uisce - 180 ml agus 110 ml de taos ar bácála;

- báicéir tirim 's giosta - ceann teaspoon;

- salann garbh - 1 CTA;

- scagadh ola glasraí chun greasing aráin.

Sift plúr faoi dhó. I babhla mór neamh-mhiotalacha cuir plúr agus giosta, stir. Doirt uisce i codanna beaga, stirring-am ar fad go dtí go réidh. Nuair a bheadh na plúr a hiodráitithe agus d'fhéadfadh an taos a bhunú liathróid (caithfidh sé bheith fliuch agus greamaitheacha), a chlúdaíonn sé le tuáille taise agus a chur in áit te - go dtí an ceallraí nó san oigheann, téite go 40-45 céim ar feadh 2 h. Am atá sonraithe conventionally. Ní féidir leis an taos ardú nó tús a chur le sag ró-luath mar gheall ar athrú géar i teocht de bharr dréacht ó fhuinneog oscailte nó doras. Tá giosta Gníomhacha tábhachtach freisin. Faoi réir na gcoinníollacha in dhá uair an chloig ba chóir an taos méadú i méid ag leath. Chomh luath agus is Fógra tú go bhfuil tús curtha le réiteach, is féidir leat dul ar aghaidh go dtí an chéad chéim eile.

Clúdaigh an páipéar bácála bhileog bácála agus áit an taos air. Mhéara scaipthe thar an limistéar ar fad, a chlúdach le tuáille taise agus fág go n-ardóidh uair an chloig eile amháin. Ansin a dhéanamh cuasán sa tástáil agus go cúramach Doirt air go léir an t-uisce. Déan é ionas fuair go uisce isteach i ngach poill agus scaipeadh ar an bun an leathanaigh. Sprinkle barr salann. San oigheann chur gcoimeádán le huisce ionas go evaporates sé. Bhácáil ag uasteocht thart ar 10 nóiméad. Nuair a bhíonn an barr donn órga, scuab Focaccia ola scagtha agus filleadh ar an oigheann. Déan an 2-3 uair chomh fada is nach bhfuil an t-arán a fháil ar an chineál ceart. An cineál ceart focaccia - screamh uachtarach Ruddy agus solas, fliuch beagán an chuid íochtarach.

arán na cásca

Veneto Réigiún na hIodáile i láthair, agus ag an am céanna agus go bhfuil muid in éineacht leat focaccia milis. Sé ar a dtugtar an Cháisc na nGiúdach.

A ullmhú de dhíth ort:

- giosta tirim - 2.25 teaspoons;

- uisce - 1 cupán;

- mil - 3 spúnóg;

- plúr cruithneachta - 2 cupáin;

- púdair cainéal - 2 teaspoons;

- teaspoon leath - salann;

- glasraí Ola scagtha - 3 spúnóg;

- leath cupán siúcra;

- 2-3 spúnóg bhoird de im.

Measc an gloine uisce, giosta agus mil agus a chur ar feadh 10 nóiméad in áit the a ferment. Sift an plúr isteach i mbabhla, cuir salann, siúcra agus cainéal, Doirt an meascán giosta foamed agus knead an taos. Next, a chlúdaíonn sé le éadach taise agus a fhágáil in áit te agus go leith a dhá uair an chloig.

Nuair a bhíonn an taos oiriúnach, is é sin méadú i méid faoi dhó agus a thosaíonn le sag, cas sé amach ar tráidire bácála leagan le páipéar bácáil ar an bun an leathanaigh. Scaip an taos ar an dromchla, a ligean dul arís, ansin cruth isteach é dhoimhniú agus bhácáil ar feadh 15-20 nóiméad in oigheann te.

An t-arán, a bhaint as an oigheann agus fág le fuarú ar feadh cúig nóiméad. Le linn an ama, a ullmhú smeach ar an t-im, siúcra leáite agus cainéal. Le cabhair ó ramhar silicone Scuab iad focaccia. Deich nóiméad ina dhiaidh sin, arís sprinkle le cainéal.

Cad é focaccia níos mó?

Is an t-arán, nach bhfuil ramhrú, in ainneoin go bhfuil sé déanta go minic le líontóirí - Focaccia. I Genoa, tá sé cooked le oinniúin, mar bhloic sé an mothú ocras. Focaccia di Recco bilayer. Idir dhá plátaí tástála tanaí a chur cáis, uaireanta slices proshutto agus sprinkle piobar le garlic. I gcásanna áirithe, an taos focaccia bainne a chur leis: tá sé seo éagsúil ó na pizza, nach bhfuil cead a chur ar tháirgí déiríochta. Agus uaireanta a dhéanamh gan ghiosta, ach fíneáil, mar gheall ar an focaccia barántúla - an t-arán is éasca déanta as plúr agus uisce.