Fíonchaora triomaithe: airíonna úsáideach, ábhar dochar caloric agus gnéithe

fíonchaora triomaithe nó rísíní - bhfuil tóir ní hamháin sa tír ár ach torthaí freisin thar lear triomaithe. Tá an táirge ar luach dochreidte. Is é an chúis go bhfuil tar éis na fíonchaora a thriomú, beidh a gcuid cáilíochtaí úsáideacha a iolrú arís agus arís eile. Tá sweetness saibhrithe le vitimíní, macra agus microelements agus aimínaigéid. Má tá tú ag beannú le stíl mhaireachtála shláintiúil, ba chóir na rísíní a chur san áireamh i do aiste bia gan teip. An chéad lua den meats shampla le fáil i téacsanna Éigipteach ársa, a théann siar go dtí 2000 RC. San Eoraip, allmhairíodh rísíní ag ceannaithe Phoenician áit éigin sna céadta bliain X-IX BC. Ach tá teoiricí go fiú cavemen a bheidh, a ghlacadh ar láimh na fíonchaora triomaithe thosaigh fíniúnacha a ithe. Agus an Israelites ársa trí úsáid a bhaint rísíní fiacha a íoc agus cánacha, ag tabhairt aird, mar sin ag an luach an torthaí triomaithe.

Taisteal "fíonchaora - rísíní"

Is féidir le fíonchaora triomaithe a fháil ar bhealaí éagsúla. Dá bhrí sin, Is féidir le caora thriomú a bheith ina bhealach nádúrtha, go bhfuil an ghrian. Agus is é nós imeachta den sórt ar a dtugtar oftoba. Chun a fháil ar an rísíní, fíonchaora ripened leagtha amach ar an talamh nó ar bruscair speisialta fionraí idir na fíniúnacha ar feadh dhá sheachtain. Go minic, ionas go raibh an próiseas le beagán níos tapúla, tumtha torthaí ar feadh cúpla soicind i réiteach Soda te. Mar thoradh air sin bhánú dhíchur chríochnaíonn snasta cosanta agus craiceann damáiste. Dá bhrí sin, ach amháin le haghaidh 4-5 lá ón am a táirge a galú go léir an taise. Faigheann "bruite" raisin sa ghrian le beagán harsh, ach mar gheall ar soyagi, nó modh níos milis agus nádúrtha cured, meastar. Tá an próiseas castacht éagsúla agus fad, agus mar gheall ar seo go bhfuil caora grian-triomaithe costasach agus ní tharlaíonn go minic.

Tar éis an scáth nó ghrian thriomú i feirmeacha príobháideacha fíonchaora triomaithe mheastar réidh, agus a cuireadh ar díol ar an margadh. Má cheapann tú go bhfuil an torthaí triomaithe céanna a dhíoltar in ollmhargaí i málaí daite éagsúla, tá tú cearr go domhain. I gcás den sórt sin a chinniúint éagsúil i ndán rísíní: caora shriveled tar éis réamh, ní fada mar sin, a fháil ar an ngléasra próiseála. Tá iad a ní, a freed as an duilliúr ghlas agus dramhaíl, curtha in eagar, curtha leis triomaithe ar deireadh i áitheanna agus gan ach ansin a phacáistiú. Chomh maith leis sin, Is féidir le torthaí a phróiseáil dé-ocsaíd sulfair, suilfítí, nó aigéad sorbach, ag déanamh fíonchaora grian-triomaithe níos áille agus prolongs a seilfré.

ábhar calorie agus comhdhéanamh rísíní

Tá fíonchaor triomaithe le luach calrach an-ard. Dá bhrí sin, céad gram de rísíní bhfuil 250-300 calories. Mar a luadh cheana thuas, na fíonchaora grian-triomaithe - a storehouse substaintí luachmhara. Ina measc tá siúcra i méid de 79,5-87,5%, fuinseog (2-2,9%) agus na substaintí nítrigineacha, ina bhfuil 2.1-2.9%. Chomh maith leis sin tá méid beag de aigéid torthaí triomaithe, snáithín agus go leor norm taise.

Lena chois sin, tá sé tábhachtach a mheas go bhfuil méid ollmhór de snáithín cothaithe, carbaihiodráití tairbheach agus próitéiní ann mar chuid de na caora. I gcainníochtaí beaga go bhfuil iontu aigéid orgánacha agus saillte.

Is iad na rísíní vitimíní láthair ar nós A, B1 agus B2, B5 agus B6, C agus PP. Chomh maith leis sin tá sé bórón, iarann, fosfar, potaisiam, cailciam agus maignéisiam.

gnéithe úsáideacha

Tá fíonchaora triomaithe thar a bheith úsáideach le haghaidh an gcorp an duine. cabhrú le rísíní troid colaistéaról ard. Toisc go bhfuil sé a lán de bórón, meastar go bhfuil sé ina uirlis iontach do chosc ar ghalair an chórais néaróg. Bórón, agus fíonchaora grian-triomaithe faoi seach a chuireann, cuimhne agus a fheabhsaíonn comhordú. Potaisiam atá i torthaí tirime cosc arrhythmia cairdiach. Cuidíonn sé seo gné a bhaint as an sóidiam bhreis fual.

Rísíní Cinntíonn mianrú cnámh is fearr is féidir, chomh maith le a neart méadaithe. chun cinn céatadán ard na snáithíní sa fíonchaor triomaithe gluaiseachtaí bputóg rialta, ionas go mbeidh na intestines saor na tocsainí. Is chosc den scoth ailse drólainne. Is féidir leis an ghné ar leith de rísíní a chur san áireamh go bhfuil, in ainneoin go bhfuil sé saibhrithe le siúcra, atá sa snáithín táirge Cuidíonn gums a neartú éascaíonn cleansing meicniúil de cruan fiacail, agus teaglaim de micribhithicídí ina bhfuil a atáirgeadh de microorganisms.

caighdeán díobhálach

Níl otracht ar leith, enterocolitis, cliseadh croí, diaibéiteas, agus foirm gníomhach de eitinn molta a úsáid torthaí tirime. Ina theannta sin, damáiste don táirge a bhaineann leis an peculiarities a tháirgeadh. Dá bhrí sin, rísíní, fíonchaora triomaithe agus go háirithe le caora bán linn an phróisis mhonaraithe gcaitear go minic le dé-ocsaíd sulfair, is féidir in úsáid ina chúis le plúchadh nó spreagadh frithghníomhartha ailléirgeacha.

Go leor cuideachtaí d'fhonn feabhas a chur ar airíonna blas an táirge, a chur air an siúcra agus a thriomú. I dtaca leis seo méadaithe innéacs caloric agus glycemic de caora triomaithe.

cineálacha de rísíní

Tá saineolaithe roinnt cineálacha de rísíní:

• Gnáth - is é seo an éagsúlacht is coitianta, a bhfuil go bhfuil a fíonchaora bán triomaithe trí mheán i méid le cnámh.
• Sabza (sultanas) - torthaí fíneáil éadrom triomaithe, a dhéantar as cineálacha fíonchaor bán nach bhfuil iontu síolta.
• Is rísíní fad 2.5 ceintiméadar - Drupaceous móra. Gach sméar tá dhá nó trí cnámha mór.
• Currant - an-dorcha, rísíní beagán dryish, gan aon cnámha.

Triomaigh na fíonchaora sa bhaile

Is féidir leat a dhéanamh fiú sa bhaile triomaithe fíonchaora. Baint an gheimhridh nach bhfuil gá iarracht i bhfad. Mar sin, ní mór duit an chéad a shórtáil amach go cúramach na bunches aibí, iad a bhaint as na torthaí neamhaibí nó dá ndearnadh damáiste. Ansin, tá sé riachtanach go nigh go maith caora, fillte i colander agus problanshirovat dhá-trí soicind i dtuaslagán speisialta ag teocht de 95-97 céim. Ba chóir a thabhairt ar réiteach sóid aráin le haghaidh ullmhú ba cheart na a dhíscaoilfear i lítear d'uisce cúig ocht gram de Soda. Tar éis bhánú Ní mór a rinsed láithreach le reáchtáil táirge uisce nó a thumadh in uisce fuar.

Ansin fíonchaora chuig oigheann áit a bhfuil sé triomaithe ag teocht 65-75 céim. rísíní triomaithe airs, ar feadh dhá nó trí lá, a choimeádtar i mbosca, agus ansin leathadh amach chuig na bainc agus séalaithe.

Rísíní sa chócaireacht

Mar a thugtar air fíonchaor triomaithe, a fhios fiú leanbh. Seo, ar ndóigh, rísíní. Agus tá fuair sé an t-iarratas is leithne sa chócaireacht. É a chur leis an bácála, i putóga, salads agus cácaí. Tá sé a úsáidtear chun líonadh feoil, kvass agus chompóid. I Lár na hÁise, is é an táirge seo in ómós speisialta. Anseo tá sé mar chomhábhar fíor-riachtanach do pilaf, sailéad mairteola etter Turlov agus lobio. Rísíní measctha le cineálacha eile de torthaí triomaithe agus úsáid in ionad candy agus seacláide.