Ealaín Bavarian: miasa traidisiúnta agus oidis chun iad a ullmhú

Bhaváir - tá sé ar cheann de na phoblacht na Gearmáine, a bhfuil a chaipiteal féin i gcathair na München, ar roinnt rogha creidimh agus traidisiúin seanbhunaithe cócaireachta. Tá ealaín Bavarian Meastar go bhfuil ceann de na is delicious ar fud an domhain. Cuimsíonn sé an tuathánach simplí agus hearty, le neart feoil, ispíní agus pastries.

Bán ispíní Bavarian: an t-oideas sa bhaile

ispíní Bavarian fada tóir ar fud an domhain. A ghrá agus lucht leanúna beoir, agus ach go léir atá faoi chúram an snack feola tasty. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - ach cuid bheag de na ispíní, a thairgeann blas an bhia Bavarian. Recipes a athrú ar chomhdhéanamh na gcomhábhar agus tá a n-teicneolaíocht ullmhúchán an-chosúil.

Áirítear ar an comhdhéanamh a mince ispíní bán 2/3 de laofheoil agus muiceoil 1/3. Maidir le saibhreas agus splendour a líonadh Chuir sé oighear brúite. gníomhairí blaistithe, leasaithigh agus ruaimeanna in ispíní traidisiúnta áireamh, mar sin an táirge a fhaightear i bán.

Chun ullmhú béilí sa bhaile de dhíth mairteoil 600g, 300 g de muiceoil, agus blonag, agus an méid céanna oighir agus ½ teaspoon líomóid craiceann (púdar tirim), salann, piobar bán, stéig nádúrtha. As na comhábhair is gá chun an líonadh, líon isteach ansin a n-inní. Ispíní cooked in uisce te ar feadh 15 nóiméad (nár chóir fhiuchadh).

Vayssvurst sheirbheáil ar bricfeasta le beoir, mustaird agus salann pretzels.

pretzels Bavarian Delicious

Pretzel ó taos giosta (pretzels) - Is é ceann de na delicacies is coitianta sa Ghearmáin. pastries rosy dusted le salann garbh, go traidisiúnta seirbheálfar beoir. Nuair a ullmhú a snáitheanna pretzel taos Brezel idirnasctha sa chaoi is go bhfaighinn trí poill siméadracha.

Tá ealaín Bavarian a rúin féin ar an ghlóthach a screamh Ruddy ar pretzels. Chun seo a dhéanamh, sula sheolann tú an taos san oigheann, tá siad tumtha ar feadh cúpla soicind i fiuchphointe tuaslagán alcaileach déanta as uisce agus sóid loiscneach. Sa bhaile, a úsáid réiteach Soda bácála. Pretzel fhaigheann an dath donn tréith agus thiocfaidh chun bheith crispy. déileálann raon méide ó cúpla ceintiméadar le méadar. Seo pretzels minic bhácáil ar chathair saoire imeachtaí.

Tá Pretzel taos déanta as plúr, giosta, bainne agus uisce (1: 1), siúcra agus salann. Ní mór An chéad teacht "taos" a chur in 6 uair an chloig, agus gan ach ansin is féidir a thosú kneading. Tar éis an alcaileach pretzels réiteach baked 12-15 nóiméad ag 180 céim.

aspic Bavarian

An ealaín Bavarian tá go leor oidis aspic (Sülze). De bhreis ar na cineálacha éagsúla feola, tá an Bavarians chuirtear le cuid mhór de mhias glasraí bruite, uibheacha, pickles slisnithe, a oiriúnach nicely isteach an pláta agus líonadh le brat feola.

Ar mhaithe le hullmhú aspic Bavarian sa bhaile atá bunaithe ar 4 codanna is gá 750 ml brat, bá duille, clove, salann agus piobar, 150 g de carrots, leek, geilitín, 400 g de feola bruite (gan chnámha), 3 spúnóg fínéagar, 1 ubh bhruite, gircíní.

Sa an brat a spíosraí a chur agus é a thabhairt chun boil. Tar éis sin, cuir mionghearrtha randamach cairéid, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Ansin a sheoladh i bpanna mionghearrtha fáinní oinniúin leek, a ligean boil agus is féidir a bhaint as an brat teasa. Strain trí criathar.

Geilitín a thuaslagadh in uisce fuar de réir na dtreoracha go dtí go swell agus é a chur leis an brat te. Ar cheithre plátaí seicheamhach hiomalartuithe feoil, uibheacha, gircíní, cairéid agus oinniúin. Doirt an brat agus seol i refrigerator ar feadh 12 uair an chloig.

Sula ag freastal, Doirt an fínéagar glóthach traidisiúnta.

Ealaín Bavarian: miasa feola traidisiúnta

Is ealaín Bavarian rud ar bith ach cabhrach. Sailleacha agus friochta, ach insanely miasa delicious a dhéantar go traidisiúnta beoir dí.

An mhias is mó tóir feoil, a bhfuil ealaín Bavarian - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, stewed ansin weighs knuckle muiceoil le crispy aramatacha lú ná punt, ach go héasca itear in aon suí amháin. Fiú sa Bhaváir is féidir leat taitneamh a bhaint as mairteola stobhach delicious Zauerbraten (Sauerbraten), a bhfuil ar feadh cúpla lá roimh cócaireachta marinated i fínéagar, fíon agus spíosraí.

Rósta sa cos laofheola oigheann nó grilled sa Bhaváir dtugtar Kalbshakse (Kalbshaxe). Is é an mhias nach bhfuil faighte chomh saill ná muiceoil, ach nach lú blasta. Chomh maith leis sin ba chóir sa Bhaváir iarracht a dhéanamh cinnte Shvaynbraten (Schweinebraten) - rósta muiceoil, a sheirbheáil ar an traidisiúnta brat agus beoir anlann feoil-bhunaithe.

"Sweet" Bayern agus milseoga

Is é an ealaín Bavarian fós béilí feola níos mó agus sneaiceanna in éineacht le beoir. Ach ó Milseoga speisialtóireacht ar nós na Bavarians a bheith nach lú blasta.

Cuireann ealaín Bavarian Traidisiúnta blas cinnte Agnes Bernauer - císte delicious le gallchnó agus briosca shortcakes. Beidh fiacail milis taitneamh a bhaint as uachtar Bavarian (Bayerische crème) agus Arme Ritter (Arme Ritter) - Milseoga milis go bhfuil siad ullmhaithe go minic ní hamháin le haghaidh saoire.

Cá ealaín Bavarian?

I München feidhmíonn, tá ealaín Bavarian traidisiúnta cáiliúil sa Chúirt Grúdlann Hofbraeuhaus, atá lonnaithe ar limistéar Platsl. Amach go raibh sí in 1589 d'fhonn a áirithiú an beoir ar an gcúirt ríoga. Agus má gairdíní beoir sa Bhaváir fáil beagnach i ngach áit, is é an institiúid le níos mó ná 400 bliain de thaithí fiú ach amháin. Is féidir I Hofbraeuhaus ispíní, sneaiceanna nó miasa feola sampla le beoir as na réimsí, a thairgeann ealaín Bavarian.

Is ealaín Bavarian éasca a fháil i Moscó freisin. Seo Linderhof ag an Ascaill Lomonosov, agus De Bassus ar an mhórbhealaigh Yaroslavl agus go leor eile. In áiteanna den sórt sin agus is féidir agus chun iarracht speisialtachtaí Bavarian delicious agus beoir le n-ól anois.