Dry gealacán uibhe. luach cothaitheach, úsáid

Dry gealacán uibhe - a táirge versatile. Mar gheall ar a n-airíonna agus éasca le stóráil tá sé i bhfeidhm i ngach réimse de ghníomhaíochtaí an duine a bhaineann le táirgeadh bia - ó aiste bia agus ag críochnú ealaín haute.

A chomhdhéanamh, luach cothaithe agus beidh modhanna iarratais a phlé san Airteagal seo.

feachtas litearthachta

Albaimin (triomaithe gealacán uibhe) - Earraí bia a tháirgtear ó uibheacha cearc úr. Tá Próitéin scartha ón buíocán agus ansin faoi réir scagadh agus cóireáil teasa. Is é an toradh púdar uachtar-daite tasteless le boladh ubh go cothrom pronounced. Tá sé thar a bheith úsáideach mar gheall ar an sraith ar leith de aimínaigéid atá absorbed ag an gcorp an duine de bheagnach 100%. Mar shampla, próitéin díolama feola ag níos lú ná 80%, táirgí déiríochta - 85%.

In aghaidh an 100 gram de próitéine tirim mbeadh 74 gram de próitéine, 2 gram de saill, 3 gram de carbaihiodráití 326 kcal.

pancóg próitéin

Ar an comhdhéanamh an os a chionn thiocfaidh chun bheith soiléir go bhfuil an ubh bhán triomaithe - an bia foirfe do lúthchleasaithe a bhfuil gá acu suimeanna móra próitéine. Cuirimid chun cócaireacht pancóg le albumin, a dhéanann suas ceanglais próitéine an chomhlachta:

• triomaithe próitéin - 75 gram;
• coirce plúr - 20 gram;
• Uibheacha - 1 píosa;
• púdar bácála - 5 gram;
• Skim bainne - 150 ml;
• siúcra (mil, ionadach siúcra luibhe, etc ...) - chun blas;
• salann - a pinch;
• fanaile - pinch.

Cócaireacht?

Corraigh an ubh bhán tirim i mbainne go dtí go réidh, a chur air na táirgí atá fágtha. Ba chóir a fháil tiubh, taos slaodach.

Teas ar pan teasa trí mheán le sciath neamh-bata.

Doirt an fuidrimh isteach i lár an uile ba chóir a fháil pancóga bhabhta le trastomhas de 10-12 cm.

thaobh Fry 2 pancóg go dtí donn órga.

Freastal le mil, iógart agus torthaí úra i séasúr.

Déantóirí milseogra bhealach!

Uibheacha púdar bán go háirithe ar an éileamh ó déantóirí milseogra, mar sé difriúil tréithe is fearr fisiciúil i gcomparáid le próitéin úr - Tá caighdeán cúr bhuailtí fáil níos deacra agus níos fearr a shealbhú ar an siúcra. Gach seo thar a bheith tábhachtach i ndéanamh meringue, marshmallow, soufflé agus maiseanna aeir eile.

Tá albaimin úsáid freisin in ullmhú cácaí makarons - tá siad ina n-ionad páirteach nó go hiomlán ag próitéin úr.

Áirítear ar na buntáistí a bhaineann le táirge tirim:

• cobhsaíocht an táirge deiridh;
• leibhéal sláintíochta ard aschur;
• dlús a chur leis an bpróiseas na táirgí monaraíochta.

féadtar na beathaí úr a chur in ionad go hiomlán le púdar ubh bhán. Mar a úsáidtear sa chás seo? Just a caol 1 cuid púdar go 7 codanna vymeshivaya leachtacha maith ar feadh 25 soicind, ansin lig seasamh ar feadh 40 nóiméad. Sin é - is féidir leat é a úsáid i gcomhréir leis an t-oideas.

meringue sméar

Albaimin - oiriúnach dóibh siúd atá ag iarraidh a triail a bhaint as, mar sin conas a rachaidh sé cabhrú leat ullmhú leis an meringue sméar.

meringue Clasaiceach (Iodáilis, Fraincis, Swiss - ábhar) ní féidir fhulaingt cuid mhór de bhreiseáin chineál seachtrach puree caoire nó sú, mar méaduithe sé an céatadán na taise i meáchan, trína fulaingt an comhchuibheas. Más mian leat a bhácáil meringue sú craobh i láthair, ansin molaimid go láidir ag baint úsáide as albumin.

Ní mór dúinn na táirgí seo a leanas:

• ubh tirim bán - 34 gram;
• uisce - 100 gram;
• sú craobh (sútha talún, fraochán, currant, etc ...) - 340 gram;
• siúcra - 300 gram.

ullmhúchán

Preheat an oigheann go 80 céim.

Clúdaigh an páipéar uile bácáil.

Chomhcheangail an uisce agus siúcra i sáspan agus áit ar tine beag, gan cur isteach.

Grind puree sú craobh agus rub trí criathar chun fáil réidh na síolta. Molaimid go bhfuil tú skip an chéim, toisc gur féidir na cnámha cur isteach ar ithe.

síoróip i sáspan A thabhairt chun teocht de 121 céim.

Cuir an pureed sméar ubh triomaithe bán agus tús a whipping prátaí mashed.

Gan casadh as an cumascóir, Doirt go cúramach isteach sa síoróip cupán fiuchphointe. síoróip Buille do bhuaic láidir.

An meáchan caora mar thoradh air i mála bhfeidhm taosráin agus meringue sméar otsadit ar pháipéar bácála.

Bhácáil ar feadh 2-2.5 uair an chloig - caithfidh sé a bheith haonfhoirmeach tirim.

Cool hiomlán, más inmhianaithe, garnish le siúcra powdered.

Is féidir le meringue Sú craobh a úsáid mar ghné neamhspleách nó mar milseog chóireáil. Mar shampla, a úsáid le meringue sméar a chruthú milseog "Pavlova" - bunaithe ar an bhforlíonadh próitéin le torthaí úra agus uachtar creamy.