"Dango": an t-oideas agus béilí cócaireacht

Ealaín na Seapáine Tá saibhir i miasa den sórt sin, nach bhfuil beagnach aon analógacha ar fud an domhain. Go traidisiúnta, a rinneadh an chuid is mó acu ó plúr ríse. An-tóir orthu i measc na muintir na háite sult a bhaint as milseoga milis ( "moto"), i measc a bhfuil mias a dtugtar "dango". Tá an t-oideas a ullmhú mórán de na leaganacha éagsúla. ach is féidir cuid acu a mheas mar shampla.

An béile clasaiceach

Is féidir In aon housewives teaghlaigh Seapáinis dhéanamh "dango". Braitheann Oideas agus go háirithe ullmhú an mhias ar an am seo den bhliain agus ar infhaighteacht na n chomhpháirteanna. Go deimhin, an milseog, a bhfuil liathróidí ríse beag, go néata eagraithe ar phláta agus topped le anlann ullmhaithe roimh ré. Mar a n-ullmhú, de ghnáth a thógann sé beagán níos mó ná leath uair an chloig. Mar shampla, nach mbeidh an leagan clasaiceach de "dango", an t-oideas ar lena ndéantar foráil maidir príomh-chomhábhair a leanas:

Chun triail Éilíonn gloine le grán ríse 110 millilítear uisce te.

Ní mór do na anlann: spúnóg leath de stáirse prátaí, 200 millilítear uisce, ½ cupán siúcra donn agus 2 spúnóg bhoird de soy sauce.

Is éard atá sa bpróiseas iomlán de roinnt céimeanna:

1. Gcéad dul síos, is gá duit a liathróidí a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, meileann rís ina plúr, Doirt sé isteach i mbabhla, ansin cuir de réir a chéile an t-uisce fiuchphointe, cócaireacht an taos, cosúil le comhsheasmhacht cré. Ina dhiaidh sin ar an mais a fuarthas ar an ngá a rolladh na liathróidí néata agus slachtmhar iad a leagan ar bord gearrtha. An méid de gach bán a bheith gallchnó beagán níos lú.
2. An t-uisce boil POT agus immerse an coirníní. Fan go dtí go mbeidh na táirgí leathchríochnaithe chun cinn, agus iad a boil tar éis 3 nóiméad. Táirgí críochnaithe a bhaint le spúnóg slotted agus a chur ar mhias.
3. Go mall liathróidí strung ar skewers adhmaid ar feadh 3 píosaí gach agus iad a chur ar phláta.
4. De na táirgí a dhéanamh ar anlann bunaidh ullmhaithe roimh ré. Chun seo a dhéanamh, ní mór dúinn a boil chéad uisce i sáspan agus de réir a chéile na comhábhair agus iad a cócaireacht go dtí go tiubh.
5. Doirt thar an síoróip cooked "ceibeabanna".

Freastal Ba chóir go mbeadh an milseog a bheith in éineacht le tae glas freshly.

Stair beag

Tá na Seapáine níos mó ná cúig chéad bliain ag ullmhú "dango". Tá chos ar an am athrú go minic. Ar dtús, bhí an t-amhábhar dó cnónna. Ansin, mar a úsáidtear an príomh-chomhábhar cruach gráin, réamh-comminuted i plúr. Ó rinne sé dumplings beag a bhí go bhfuil an méid a d'oirfeadh go héasca sa bhéal. Níos déanaí, sa 14-15 haois, téad cruach billet i bataí beag. Mar sin, itheann Bhí milseog áisiúil. Agus d'fhéach sé an mhias níos bunaidh. Sa 16ú haois thug sé riail dá réir a ceann a chur ar skewers raibh ach 5 liathróidí. Níos déanaí, tá an figiúr a athrú arís agus arís eile, agus anois i siopaí áitiúla a dhíolann pacáistí de 3 nó 4 dumplings in aghaidh ag freastal. Faoi láthair, tá go leor cineálacha de "dango". Braitheann sé seo go príomha ar an sauce, a chothú leis an pláta tábla, nó blastanas a úsáidtear chun blas blas nua. I measc na roghanna is coitianta ná:

1. "An-dango" - tá sé liathróidí rís topped le greamaigh Bean bunaidh dearg.
2. "Kuri-dango". meascán aramatacha déanta as Chestnut.
3. "Goma-dango". Lóistín saor in aisce sprinkled le síolta sesame.
4. "Botta-dango". Tá gach "kebab" comhdhéanta de thrí liathróidí na dathanna éagsúla. Ceann acu a bhí dhaite le pónairí dearg, an ceann eile - tae glas, agus an tríú - ubh.
5. "Sasa-dango". Is féidir an rogha seo a bheith dhá cineálacha: male (Otoko) agus mná (Meenachrinna). Beidh Ag an gcéim dheiridh na liathróidí fillte cinnte i duilleoga bambú.
6. "Dempun-dango" déanta as plúr prátaí. Tá siad bhácáilte ansin le pónairí milis bruite.
7. Tá "Kibi-dango" déanta as plúr cruithneachta.
8. "Tyadango" - an rogha seo nuair atá tae glas a leanas leis an taos féin.

I ngach cheantar fearr leis an daonra a cócaireacht cineálacha áirithe de "dango", ag tabhairt ómóis do na traidisiúin céadta bliain d'aois.

An leagan bunaidh

Ar feadh i bhfad chreid náisiúnta na Seapáine ciallaíonn dessert ar cleansing an gcomhlacht agus spiorad. Chonaic siad é mar chineál de a thairiscint do na déithe. Chuige sin éagsúla de roghanna "dango". Beidh Oideas le grianghraf cuidiú chun tuiscint níos fearr ar an teicníc na cócaireachta an mhias. Bealach amháin chun socrú maidir le táirgí seo a leanas:

150 gram de ríse, 75 ml d'uisce lukewarm, gráinnín salainn, 30 gram siúcra, ½ teaspoon sesame, poppy, agus cainéal.

An t-ord na hoibríochta:

1. Chun tús a chur, is gá duit a figiúr ag baint úsáide as grinder a seal i plúr. Is é an taos níos fearr a ullmhú meascán de grán gnáth agus rís do sushi.
2. I mbabhla domhain a líonadh na comhábhair tirim (siúcra, plúr agus salann).
3. De réir a chéile cuir uisce, knead an taos agus knead sé go maith.
4. Roinn an meáchan ar na coirníní.
5. Iad a chur ar an galtán grill agus cócaireacht ar feadh 25 nóiméad.
6. Táirgí críochnaithe a chur le chéile agus ansin iad a thiontú i mais amháin.
7. Ón an tástáil arís a dhéanamh ar spás bán ciorclach.
8. Roll iad i siúcra measctha le síolta sesame, cainéal nó síolta poipín.
9. Tar éis seo táirgí leathchríochnaithe ag teastáil le bioráin ar skewers le haghaidh ceann amháin, trí nó ceithre phíosa agus Doirt an síoróip.

De rogha air sin, is féidir leis an coirníní a fhilleadh go simplí isteach i mbabhla agus go réidh scaipthe thar an pláta.

Blasta "Daifuku"

Tá hullmhúcháin le haghaidh "dango" oideas le grianghraif. Baile Is féidir an mhias a dhéanamh ar a mbealach féin, a choinneáil ach na príomhréimsí teicneolaíochta phróiseas. Mar shampla, daoine Seapáinis a dhéanamh uaireanta a liathróidí rís is fearr leat, ag cur i dtáirgí éagsúla. Casadh sé amach de chineál "mochi" stuffed. Siad ar a dtugtar "Daifuku". I gcás den sórt sin milseog a ullmhú a bheidh ag teastáil: 100 gram de "moto" (a plúr ríse speisialta), 120 millilítear uisce fuar agus 3 spúnóg púdar siúcra.

Ullmhú coirníní milis mar seo a leanas:

1. Gcéad dul síos, ba chóir an plúr a mheascadh leis an púdar, ina dhiaidh sin trí uisce, taos a ullmhú.
2. É a chur i mbabhla, clúdaithe le scannán cumhdaithe agus a chur i MICREATHONNACH ag 200 céim ar feadh 5 nóiméad.
3. Tar éis gur gá duit a chur ar an taos ar bord gearrtha, sprinkled le stáirse, agus é a rolladh isteach pancóg.
4. Le cabhair ó gearrtha gloine ó ciorcail ciseal amháin cothrom.
5. I lár gach bán a chur ar an líonadh. D'fhéadfadh sé a bheith fiú píosa barra seacláide nó sméar úr.
6. Zaschipnut imill, agus ansin rolla suas gach rud i liathróid néata.
7. Táirgí críochnaithe a sprinkled héadrom le stáirse, a leagan ar phláta.

Anois is féidir le liathróidí a ithe, más mian, ag cur aon anlann nó síoróip milis.

milseog is fearr leat

I saol tá staideanna éagsúla sin, agus ní i gcónaí ar láimh, tá na comhpháirteanna sin a bhfuil gá le haghaidh an t-oideas. Cad atá le déanamh sa chás seo? Conas is féidir leat a dhéanamh "dango"? Oideas gan plúr ríse ann, freisin. Ní mór duit ach meileann arbhair a réamh-fliuch, agus ansin baineadh úsáid as an táirge mar thoradh ar an obair bhreise. Mar sin, d'ullmhú na oidis Seapáinis clasaiceach beidh ort: 300 gram de ríse meilte agus cupán uisce te.

Maidir leis an anlann "Mitarashi": 1 teaspoon stáirse, ½ cupán uisce, 50 gram siúcra, leath teaspoon fínéagar rís, 25 ml de soy sauce agus "Mirina" teaspoon fíona Seapáine.

Ag ullmhú an mhias an-simplí:

1. An chéad rud ní mór dúinn a figiúr de réir a chéile measctha le huisce agus cócaireacht taos.
2. Rolladh i bhfoirm ispíní, agus ansin é a roinnt faoi 25 na bearnaí scian céanna.
3. Foirm iad a chur san liathróid go réidh.
4. Maidir le 3-4 nóiméad chun iad a níos ísle i bpanna de fiuchphointe uisce, agus ina dhiaidh sin a shealbhú beag sa fuar.
5. Coirníní strung ar maide bambú agus in áit a fháil "barbeque" ar an dromchla eitrithe an uile-grill. Chun a sheachaint a dhó iad a rothlú níos fearr go tréimhsiúil.
6. Ag an am seo, is féidir leat a dhéanamh ar an anlann. Tá tú díreach tar éis a chur le chéile na comhábhair agus iad a théamh go dtí sin, go dtí go thickens an meascán.
7. liathróidí Réidh ar skewers ar phláta agus Doirt an anlann cumhra.

Is iad na Seapáine an-Fond an mhias agus taitneamh a bhaint ullmhú i gcás aon cheiliúradh.