Conas chun cócaireacht an taos i dumplings ar kefir: roinnt oidis

Is iad dumplings an sainmharc den ealaín Úcráinis. Roinneann siad an chéad áit sa Laochra agus tóir a bhí ar anraith. An raibh a fhios agat go bhfuil an caipiteal cócaireachta Úcráin an chathair glórmhar de Poltava? Tar éis an tsaoil, níl ullmhaigh an anraith is delicious agus na dumplings is iontach sa tír ar fad. Bhuel de anraith biatais Poltava le donuts beidh orainn labhairt am éigin eile ... Ach ... dumplings Ollmhór an méid fear fist gach tairiscint, ach leá i do bhéal ... d'fhéadfadh Cibé rud a bheidh an líonadh taobh istigh, ná bíodh an rún an tóir ann. Ós rud é go bhfuil an taos ar na táirgí seo ullmhaithe ar kefir. Tugann an táirge Bainne sé leaisteachas agus softness. Anseo, is féidir leat léamh faoi conas a ullmhú an taos ar feadh na dumplings leis an Chomh maith iógart.

Táirgí taos Mear le ar a laghad de

Go deimhin, i ngach cathair na Úcráin, ach cad is féidir liom a rá - i ag gach teaghlach a chos féin ar na táirgí seo. Déanann D'iarr duine éigin an taos ar kefir, duine éigin - sa iógart, bainne géar, meadhg. I mbeagán focal, bheadh an táirge déiríochta mar chomhábhar a bheith. A ligean ar tús a chur leis an t-oideas is simplí ní a chur san am i bhfad. A ullmhú ar an taos ar kefir go tapa, a chur ar dhá chupán plúir, uibheacha agus salann. Ach in ionad an uisce mar atá sa an t-oideas traidisiúnta, cuir 250 ml d'tortha bhainne saothraithe. Dála an scéil, ní gá housewives Úcráinis cosúil leis an iógart mar a thugtar air íseal-saille. Is é an níos nádúrtha an táirge, tá an taos níos boige agus níos leaisteach a fhaightear. Salann Tá tuaslagadh roimh ré sa iógart agus cuir na comhábhair atá fágtha. Knead taos leaisteacha agus fág ar feadh 15 nóiméad nó leath uair an chloig atá le teacht. Ansin ar aghaidh go dtí mhúnlú.

dumplings lush

Má thugann tú cuairt ar an aonach i Sorochintsy (Poltava réigiún), ansin déan cinnte go bhfuil bhfuil an chuid is mó meas. Seo ar a dtugtar "fluffy" dumplings. Tá an rún a n splendour mhíniú go héasca. Sa an taos i dumplings sa iógart Is measctha Soda bácáil. Doirt isteach i mbabhla domhain le haghaidh cupáin cúig go leith de plúr. Cuir ceann agus spúnóg leath de Soda agus a salainn beag níos lú. Measc an meáchan scaoilte. Sa chiorcal, buille ubh le spúnóg anraith siúcra. beanna Seasmhach ní mór dúinn, ach chun comhrá whisk nó fiú forc trí nóiméad chun foirm a cúr ar an dromchla. De plúr fhoirmiú "bolcán" is é sin, tá cnoc le crater ag an APEX. Seo tonnadóir Doirt ubh milsithe agus leath lítear de iógart. Tá ceann amháin níos caveat tábhachtach. Ba chóir go mbeadh Kefir bheith cinnte go teocht an tseomra, ionas nach an taos a bheith ró-daingean. Measc agus a leathadh amach taos go dtí go stopann sé sticking do mhéara. Ansin é a chlúdach le tuáille agus fág ar feadh leath uair an chloig a bhaint amach.

Conas a ullmhú i gceart

Is beag a fhios conas a dhéanamh ar an taos i dumplings ar kefir. Ní mór a bheith in ann chun cócaireacht go fóill iad agus a sheirbheáil. Is féidir leat a chaitheamh ar an táirge i beagán fiuchphointe uisce saillte, corraigh go réidh spatula adhmaid, agus bhí ann ar feadh 5-6 nóiméad ar an teas íseal. Ach clasaiceach dumplings Poltava steamed. I bpota mór de fiuchphointe uisce cuireadh criathar ionas nach ndéanann sé teagmháil leis an leacht. Ag bun a leagan amach dumplings agus a chlúdach le clúdach. Trí nóiméad níos déanaí, an táirge cas go réidh go dtí an taobh eile. Dumplings le líonadh milis scaipeadh go tapa i mbabhla ceirmeach le im, gearrtha i bpíosaí, agus uachtar géar. Dún an lid agus croith go bríomhar coimeádán. Tá sé riachtanach go enveloped an gravy sailleacha gach dumpling, nó an táirge cloí le chéile. -Éagsúil sheirbheáil an mhias, más rud é go líonadh blasta. Chomh luath agus a chur chun uisce a fhiuchadh taosráin a dhéanamh ar feadh cúpla, a leagtar ar an tine agus an friochtán. Tá píosa bagúin (go maith, Úcráinis), gearrtha i ciúbanna beaga agus cailcínithe ag cracklings. Sna Fry déanta saille an oinniún. Idir an dá linn a bheith ag an caighdeán atá riachtanach agus ár dumplings a bhfuil taos ar iógart. Ag tarraingt amach as an scáileán agus caith isteach sa pan, stirring le spatula adhmaid.

Dough do dumplings ar iógart fhorlíonadh le púdar briosca

Tá oidis réigiúnacha eile. Uaireanta tá na comhábhair an gcéanna, ach tá an teicneolaíocht kneading taos eile. Tá an t-oideas maith do dumplings le cáis blasta, nó a líonadh prátaí. Gcéad dul síos, poured isteach i teocht an tseomra Bowl kefir (pionta) agus cuir an púdar pacáistí leath caighdeánach do fianáin. Fág ar feadh 5-10 nóiméad chun púdar bácála agus baictéir aigéid lachtaigh choipeadh déanta. Agus ansin cuir ubh, spúnóg salann agus tús a mheascadh plúr (tuairim is 600-700 g).

taos Pierogi ar kefir le Soda múchfar

Sa an t-oideas, gnéithe den sórt sin. An Chéad ar an meascán de 400 ml iógart saill, uibheacha agus gráinnín salainn. A fháil spúnóg leath de sóid aráin agus drip ar sé thart ar an méid céanna fínéagar (ann). Nuair a bhíonn an t-imoibriú ceimiceach sainráite sa hissing agus bubbling, stadanna, Doirt an Soda isteach sa iógart. Táimid ag sift an sleamhnán plúr, dhéanamh tonnadóir kefir a dhoirteadh agus meascán. Knead an taos ar feadh 3-4 nóiméad. Más gá, Doirt an plúr. Ní dhéanann an taos a fháil ró-daingean, caith leis an bhfeidhm an Bun ar an tábla barr (caoga uair). FreeS an teicníocht shimplí glútan. Dá bhrí sin, ní théann an taos amach an-solúbtha agus briseadh fiú má tá an rolla i shraith an-tanaí.