Conas chun cócaireacht an taos brewing?

Is é an taos a fuair an insileadh ola, uisce agus plúr agus salann, agus ina dhiaidh kneading le go bhfuil a lán de uibheacha a dtugtar custard. Is féidir Choux taosráin a cooked agus is féidir a steamed le haghaidh roinnt uaireanta. Cócaráilte gan taos siúcra tá blas úr, ina theannta sin, tá sé ullmhaithe gan gníomhairí disintegrating. Conas iarratas a dhéanamh taosrán choux is féidir leat insint aon hostess, agus an rud is tábhachtaí sa phróiseas seo - urramú go docht ar an t-oideas.

Féin taos choux ró-fhliuch agus sa phróiseas bácála an taise dtosaíonn a galú tapa, a bheidh ina cuas a líonadh ina dhiaidh sin le líonadh nó uachtar. Is Foirmiú voids taobh istigh den táirge baked mar ghné de taosráin choux déanta as plúr cruithneachta.

Is iad na táirgí is coitianta a dhéantar as cruithneacht taosráin choux profiteroles agus císte Eclair agus taitneamh i measc na táirgí is coitianta ó seagal plúr arán Borodino. Lena chois sin, an taos choux úsáidtear le haghaidh ullmhú na borróga custard agus taosráin eile.

Conas a ullmhú choux taosráin: oideas cácaí custard.

Comhábhair (14 ríomhaire.): 300 ml. uisce, 70 gram de ola, 300 gram de plúr, salann, 4 uibheacha.

Sift plúr, Doirt an saille i fiuchphointe uisce, agus corraigh i gcónaí, boil go dtí go réidh, lonracha, mais aonchineálach ó fálaithe miasa ballaí. Ansin a leagan amach an taos isteach i mbabhla agus fuarú beagán. De réir a chéile a thabhairt isteach an ubh, mheascadh go maith i ndiaidh gach ubh chur leis. Is féidir leat úsáid cumascóir nó próiseálaí. Má tá taosráin choux cócaráilte i gceart, beidh sé lonracha, bog, barely scartha ón spúnóg.

Next, líonadh taos mála taosráin, agus trí teastáil thalamh cruth nozzle ar an ola uile fluff, an taos. Más rud é nach raibh an lámh a bhfuil mála taosráin, is féidir leat titim as cácaí ar bhileog bácáil ag baint úsáide as spúnóg gnáth.

Ní mór cácaí bácáil a chur san oigheann réamhthéite. Ar an bun an oigheann a chur coimeádán árasán, a Doirt 80 ml. uisce chun gaile. Chomh luath agus bíodh doras an oighinn dúnta agus nach bhfuil ar oscailt, ionas nach a ligean amach gaile, a chur chun cinn "fás" cácaí.

Bake tá an císte ar feadh 25-30 nóiméad is gá, agus an chéad 10 nóiméad, ní féidir leis an oigheann a oscailt, ionas go bhfuil cácaí nach "thit" agus ní wrinkled. Nuair a bheidh na táirgí a baked, iad a bhaint as an oigheann, a chur ar aghaidh go dtí na barraí agus fuaraigh. an táirge a cooled thabhairt chuig an riocht de réir an t-oideas, t. E. Líon líonadh nó uachtar.

Leid: Má bheartaíonn tú ag tosú a fháil ar an táirge, cuimhnigh gur gá duit a ghearradh orthu fós te.

Nuair a bheidh réidh chun tástáil ar an mbreiseán bunúsach 30-50 gram de cáis ghrátáilte agus meascán maith, gheobhaidh tú taos cáis. Ón sé féidir leat cócaireacht liathróidí cáis, chun na is gá a scaipeadh teaspoon taos i ola te agus Fry ar feadh 3-5 nóiméad. Nuair a chuirfear uisce chun an ola a úsáidtear chun taos brewing agus siúcra, gheobhaidh tú taos choux milis, as a fhaightear borróga custard scoth.

Is féidir le pancóga delicious a dhéanamh as taosrán choux. I gcás a n-ullmhú, beidh ort: 300 gram de plúr, 500 ml. kefir, 2 uibheacha, ar feadh 0.5 h. salainn, siúcra, sóid, 4 spúnóg bhoird de ola glasraí.

Uibheacha Beat agus iad a chur leis an iógart, siúcra agus salann, mheascadh go maith. Cuir ar an tine agus teas go 60 ° C le stirring leanúnach. Bain ó theas, cuir isteach an plúr sifted trí criathar (go dtí an dlús tástála do pancóga). Tuaslaig an sóid aráin i gloine fiuchphointe uisce, stir, Doirt an fuidrimh, stirring i gcónaí. Cuir ola glasraí, mheascadh go maith agus lig fág ar feadh 40 nóiméad. Bake pancóga mar is gnách ar friochadh uile dea-téite, Fry ar an dá thaobh. pancóga Críochnaithe scaipeadh ar phláta agus cóta le píosa de im, impaled ar forc.