Císte "veilbhit Dearg" ó Chef Andy: oideas agus gnéithe cócaireachta

A ansa leat ar an fiacail milis Mheiriceá, an obair fíor ealaíne milseogra, "an diabhail bia" - go léir an císte "Red Velvet" (Andy Chef). Stair an císte thosaigh blianta fada anuas ó shin leis bunaíodh é tá sé a fuarthas tóir mhór, nach bhfuil céimnithe agus anois. Tá Oideas "Velvet Dearg" aistriú chuig ranna eile, agus anois tá sé grá agus d'ullmhaigh, ní hamháin i Meiriceá ach freisin i dtíortha eile. Mar sin, nach mbeidh na teicneolaíochta ar conas a cócaireacht císte, "Velvet Dearg" ag Oibríochtaí Andy.

Císte "veilbhit Dearg"

Tá císte dathú dearg agus bán, a thugann an táirge piquancy speisialta. Shortcakes fuair sé an-éadrom agus airy, ní tirim. Mar gheall ar an méid beag de tháirge críochnaithe cócó Is aftertaste seacláide, a bhfuil an-iontas dóibh siúd nach bhfuil a fheiceáil ar an donn agus cácaí dearg.

Conas i gceart a eisiúint "Red Velvet" (Andy Chief)? Soláthraíonn oideas císte dhá rogha. An chéad sé beartaithe a fhágáil ar an imill na cácaí "naked" agus clúdaíonn siad an uachtar ach an chuid uachtarach de é. Sa chás seo, beidh an táirge a cuma an-suntasach, le dath dearg-bán. Má leanann muid ar an dara rogha, a bhfuil clasaiceach, tá sé riachtanach chun íoc as an císte ar fad le uachtar bán agus cácaí dearg a bheith le feiceáil ach amháin tar éis a ghearradh amach.

comhábhair

Tá an taos kneaded as codanna beagnach comhionann siúcra agus plúr - Ba chóir go mbeadh na comhábhair a bheith ag 300 agus 340 gram faoi seach. Chomh maith leis sin éilíonn sé 1.5 cupán ola scagtha glasraí (300 ml), 3 uibheacha cearc, géar chuid cupán uachtar (130 g ag 20% saill) agus uachtar (150 g ag 33%). ghlacadh 20 g cócó le haghaidh tástála brioscthacht chun blas blas seacláide - 1 CTA Soda 2 CTA púdar bácála agus 1/4 CTA salann. Chun é a dhéanamh ar an dearg gá 2 CTA Dathú bia (le haghaidh an t-oideas is glóthach idéalach).

A ullmhú ar an uachtar, ní mór duit trí chomhábhair: 200 gram de im (82.5% saill), 1 tbsp. siúcra icing agus 200 gram de cáis teachín.

An teicneolaíocht ullmhúcháin

Le linn cácaí cócaireachta pryadok leor nach mbaineann le hábhar a chur leis comhábhair. Is féidir leat codladh go léir i mbabhla amháin, agus ansin buille suas díreach agus gach rud.

Ar mhaithe le hullmhú is gá duit a chur le chéile an plúr sifted, siúcra, cócó, salann, sóid aráin agus púdar bácála, uibheacha agus ola glasraí. Seo a leanas chomh maith leis an uachtar agus uachtar géar. Tar éis gach ceann de na thuas a chur dhathú bia. D'fhonn ullmhú le "Velvet Dearg" ag Chef Andy, tá sé inmhianaithe a úsáid dath a dtugtar branda AmeriColor, scáth "Red." Tá an taos fuair dath foirfe dearg ar an líon laghdaithe na gcomhábhar a sholáthar 1.5-2 taespúnóg de sin lí.

Is é an mais iomlán is gá chun buille le meascthóir ar luas ard. Mar thoradh air sin, ba cheart a fháil meascán de dath geal dearg. Láithreach Ba chóir tar éis whipping an mais a fhágáil leo féin ar feadh thart ar 25 nóiméad, le linn an ama a bheidh sé a bheith ina comhsheasmhacht thicker.

Ba chóir an taos críochnaithe a roinnt i dtrí chuid chothroma, gach ceann acu poured isteach ar an mbileog ustelenny pár oiled. riachtanas Bake ag 170 céim ar feadh 15-20 nóiméad. Beidh Chomh luath agus a bheith cinnte de ullmhacht gach císte, ba chóir iad a fionnuar (2 nóiméad go leor) agus a chur ar an tábla. Ní mór do na Teimpléid a wrap le scannán cumhdaithe agus a chur i áit fuar ar feadh cúpla uair an chloig. I ndiaidh an ama, tá sé riachtanach chun shortcakes cruth álainn a dhéanamh, tá sé riachtanach a ghearradh as an barr agus roughness timpeall an imill.

Tar éis an tsaoil na hullmhúcháin, is féidir leat a chruthú uachtar. Is "Velvet Dearg" ag Chef Andy oiriúnach i gcomhar le cáis teachín agus oideas uachtar im simplí freisin.

A ullmhú ar an uachtar is gá a ghlacadh ach amháin trí chomhábhair: cáis uachtair, siúcra púdaraithe agus im. D'fhonn a fháil ar an táirge críochnaithe go bhfuil sé an-bog agus milis go leor chun breathnú ar riail amháin simplí - ar feadh 5-6 uair an chloig roimh cócaireacht an cáis mór a chur i refrigerator, agus an ola ar feadh 2-3 uair an chloig a fhágáil ar an tábla ag teocht an tseomra, ionas go mbeidh sé bog.

Sa phróiseas ullmhúcháin go léir na comhábhair is gá duit chun ceangal meascthóir leictreach agus buille ar feadh 5-10 nóiméad, ansin a thiocfaidh an mais tiubh. Tar éis sin, tá sé inmhianaithe ar feadh tamaill chun a chur sa chuisneoir.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Chief)

Le blianta beaga anuas cineál an-tóir nua milseog - cupcakes. Tagann sé freisin ó Mheiriceá, a d'fhéach sé níos mó cosúil le cupcakes súil ar an eolas an meán na Rúise.

Arna ullmhú ag an méid seo a leanas oideas Cupcakes "Red Velvet" ag Chef Andy Tá an-delicious, tairisceana agus díreach leánn i do bhéal. Beidh siad a bheith ina maisiú iontach den tábla linn dinnéar rómánsúil nó aon féasta in onóir na laethanta breithe, póstaí, Bhliain Nua.

Na comhábhair is gá a ullmhú na cupcakes

Gach na comhábhair a ríomh ar 300 g de phlúr agus 150 gram siúcra. Beidh gá freisin 1 nó 2 uibheacha cearc (ag brath ar a mhéid), 0.5 cupáin bainne agus 60 gram de im. Chun blas Tástáil réidh - 4 spúnóg ola lus na gréine, gan bholadh (d'fhéadfadh sé a chur in ionad roghnach trí olóige); le blas seacláide - 40 g cócó. Lena chois sin, ní mór duit mála de vanilla, a pinch salainn agus splendor - pacáiste de púdar bácála chun an tástáil. A thabhairt cupcakes dath dearg, beidh 30 ml go leor dhathú bia.

Teicneolaíocht na cupcakes ullmhúcháin

Le linn cupcakes cócaireachta "Red Velvet", chos ní bheidh siad ag teacht ar sé deacair teicneolaíocht císte.

I dtús is gá duit a leá an t-im os cionn teas íseal nó folctha uisce. Ansin, tá sé riachtanach siúcra agus vanilla a chur leis. Gach na comhábhair is gá duit a buille beag le meascthóir. Gan stopadh an bpróiseas beating, ní mór duit a chur ar an ubh agus lí. Anois an rud is mó - a thabhairt ar an meáchan suas go dtí an aonchineálacht go bhfuil a fuair sé ina dath dearg aonfhoirmeach. I gcás roinnt ama, ba chóir an meascán mar thoradh air a fhágáil leo féin.

Idir an dá linn, ní mór duit chun dul i mbun ullmhú áit eile sa triail. Chun seo a dhéanamh, a chur ar an púdar cócó, bácála le haghaidh an taos, salann agus a chur leo i sifted roimh ré plúr. Ní mór an meascán púdar a bheith ag baint go mall leis an meáchan dearg agus a thabhairt chun haonchineálacht baint úsáide as meascthóir.

An taos mar thoradh air a bheith hiomalartuithe sna stáin muffin réamhchócaráilte agus greased nó cácaí, iad a líonadh le thart ar 2/3 de thoirt iomlán. Ní mór Foirmeacha a chur san oigheann agus bhácáil ar feadh 15-20 nóiméad ag teocht de thart ar 170 céim. Ní mór cupcakes Críochnaithe a bhaint as an oigheann agus, freed as na foirmeacha, saoire "ripen" ar an mbord.

cheesecake Cool "Red Velvet" (Andy Chief)

Tá an dessert freisin sna blianta fada a bheith ann, grá Meiriceánaigh. Anois, d'fhoghlaim muid faoi sa Rúis - tá sé cheesecake "Velvet Dearg" (Andy Chef). Is confection, a milis an-agus taitneamhach don blas. Tá sé tóir freisin mar gheall ar a dath dearg neamhghnách, a bhfuil císte agus "Red Velvet" (Andy Chef). Bíonn sé ina táirge atá bunaithe ar cáis agus brioscaí.

Na comhábhair is gá le haghaidh cheesecake cócaireachta

I gcás na bunghnéithe cheesecake beidh ort 350 gram de shortcake dorcha le blas caife. Maidir le líonadh ag teastáil 0.8 kg gruth, im pacáiste beag, 150 g de bó bainne agus siúcra gráinnithe, 0.5 cupáin uachtar géar saill agus 20 gram de geilitín. Chun blas agus aroma beidh ort 3 spúnóg púdar cócó agus pacáiste vanilla, agus chun an dath dearg ar an cheesecake críochnaithe - 2 tbsp dath bia.

Teicneolaíocht an ullmhú cheesecake

Is é an rún na cheesecake tairisceana an rogha ceart na gcomhábhar déiríochta dó, ba chóir iad a bheith an-gréisceach (go hidéalach - baile).

Tosaigh cócaireacht cheesecake "Red Velvet" ag Chef Andy is gá a leá an t-im, nó go bhfuil déanta i ndabhach uisce nó ar tine mall. Ansin, ní mór duit a blúiríní fianán brúite ar leith a lua agus é a chur leis an t-im. Ní mór don mhais mar thoradh chur go docht ar an phár bácála lined le oiled, agus a chur ar leataobh ar feadh tamaill i refrigerator.

Cé go dtagann an bonn do thodhchaí na cheesecake go réidh, tá sé in am a dhéanamh ar an chuid eile de. Ba chóir I Bowl ar leith a bheith ag baint isteach i mais uachtar géar, cáis teachín aonchineálach agus cócó. Is féidir é seo a dhéanamh an dá lámh agus ag baint úsáide as meascthóir (an rud is mó - ní beating ar luas ard). Ar leithligh Soak geilitín agus é a fhágáil ag at.

Ba chóir I Bowl ar leith a dhoirteadh bainne. Chuir sé siúcra agus vanilla. Tar éis díscaoileadh iomlán de na comhábhair sa bhainne gá duit chun iad a thabhairt chun boil, láithreach a bhaint as teas agus lig fuarú beagán. Tar éis sin, an bainne is mian leat a chur leis geilitín ata. Arís ag tabhairt na comhábhair uile go dtí go réidh, a chur leo lí agus knead go dtí go bhfaighidh an mhais dearg.

Anois tá sé in am a fháil amach as an brioscaí cuisneoir le im. Ar bharr an fianán i gcruth is gá duit a Doirt an mais gruth mar thoradh air agus é a dháileadh i gceart, is féidir é seo a bheith ach cúpla uair a bhuail an fhoirm a líonadh ar an tábla. Is Cáis réidh i ndiaidh 8-10 uair an chloig i refrigerator.

Má linn a mheas go léir sraith de thrí milseog "Red Velvet" (Andy Chief), tá císte agus cupcakes oideas i bhfad níos éasca, ach tá an blas cheesecake speisialta agus íogair go gcaithfidh sé iarracht a dhéanamh go hiomlán!